冬至是寒冷时期开启的标志，这两天已经温度已经有了明显的下降，走在路上风呼呼的，吹得人直咬牙，天真的是冷了。相比之下，寒冷的气候给中老年人所带来的考验更加显著，因此在冬至以后，中老年人需要更加重视对于身体的保养，减少不必要的外出，多休息，此外也要为身体补充各种营养素，才能达到真正意义上的养精蓄锐。
冬至以后，中老年的饮食要讲究起来，除了搭配易于消化的肉类之外，也要多吃些优质的蔬菜，下面就来跟大家分享4种，每一种都营养丰富，而且都是某一营养元素含量的佼佼者，中老年人别太节俭，要舍得吃，为身体补足营养，才能安稳顺利地度过寒冬。
第1种：口蘑——含钾冠军
口蘑是一种非常鲜美的菌类，其色白，小巧，口感鲜嫩。同时作为菌类的它，更是一座天然“宝库”，不仅营养齐全，而且含量可观，尤其是钾，在各类蔬菜中几乎都居于首位。而天冷了，多吃些口蘑，为身体多补充些钾离子，有助于缓解疲乏，保护心脏，调节代谢，中老年人腿脚更有劲，也更有精神头。
推荐吃法：口蘑汤
1、口蘑准备几个，先浸没于温水里边，逐一搓洗干净。接着再换两次水，进一步洗干净。
2、口蘑的小尾巴比较硬，我们将其一一掰掉，接着用吸水纸将里里外外的水分擦干，然后分别掰成小块。
3、锅中加一些油彻底热透，把口蘑倒进去，反反复复地去扒拉炒制，直到洗质地变软，析出鲜美的汤汁，并且表面变为焦黄色。
4、接着在锅中加热水，继续煮十分钟左右，其鲜美的滋味才能充分融入汤汁。
5、最后补些盐，加点生抽，醋，撒上葱花香菜搅匀，就可以将火关掉了。
第2种：西兰花——胡萝卜素冠军
西兰花一直被视为超级健康的蔬菜，其中富含维C，萝卜硫素以及纤维素等，其实它更是天然的胡萝卜素“大户”，每百克的含量高达7210微克，远超胡萝卜。而这种元素在我们体内可以转变成维A，其是清肝护眼的高手，更有助于润泽皮肤，延缓衰老，增强抵抗力等。中老年人常吃，还可以帮助缓解便秘。
推荐吃法：素炒西兰花
1、将一整个中等个头西兰花，剪成小朵，另外准备一大碗水，加一勺小苏打，西兰花浸没在里边，等待十分钟。之后再换水反复冲洗至干净为止。
2、分别准备黑木耳和腐竹适量，在清水中各自浸没至变软，继续分别清洗干净，剪成小块。
3、首先来烧一锅热水，西兰花倒进去，煮半分钟之后快速捞出。继而放木耳，煮两三分钟后捞出。
4、起锅放油，同时加蒜蓉炝锅，三样食材一起倒进去，生抽，蚝油，盐都加点，反复炒匀，一分钟左右，便可以装盘出锅了。
第3种：油菜——含钙冠军
对于中老年人来说，在冬日里对于钙的需求更大，所以在日常饮食中要多注意选择含钙丰富的食物。这个时节的油菜非常水灵，其中钙的含量要高于同类的绿叶菜，中老年人可以多吃些，在补充钙质的同时，也有助于清热去火，润肠通便。
推荐吃法：肉片炒油菜
1、油菜在炒熟之后，会有明显的缩水，我们可以适当多备些，逐一清洗干净。若是比较大的话，可以切窄一些。
2、一点五花肉，先把表面洗干净，接着切成大片。
3、不用放油，直接将锅底烧热，放入肉片到其中进行煸炒，与此同时加点葱姜，一直炒到质地焦香时加点生抽，醋。
4、油菜倒进去，补点盐，快速扒拉几秒，其塌生之后，立即盛出来。
第4种：彩椒——维C冠军
维C对于我们维持强健的体质必不可少，其有助于润肤美白，抗氧化，延缓衰老，也是维持免疫系统的重要元素。天冷了，中老年也要记得多补充些维C。在诸多的蔬菜水果中，彩椒脱颖而出，是名副其实的维C高手，是橙子的3倍之多。平时逛菜市场别忽略了。
推荐吃法：彩椒虾仁
1、各色彩椒都来点，分别洗干净，并且掰成小块。
2、另外处理一些鲜虾，去壳留肉，洗干净之后，沥掉水分。
3、锅底烧油，加蒜蓉，把虾仁倒进去，快速扒拉几下，其红亮熟透。
4、彩椒倒进去，补点生抽，盐，大火快速炒香，立即出锅装盘。
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