冬天干燥，推荐八道清爽素菜可以多吃，清爽润燥，疏肝养肝清肠胃。接近二十四节气的冬至时节，气候环境变得更加干燥了。虽然说偶有降雨，但是在面对干爽的西北风吹拂之下，有如杯水车薪。所以，冬至前后的冬天，就是一个非常少雨的时期。这使得身处其中的我们，时常受到天气的影响，出现喉咙干痒缺水、皮肤皲裂脱皮，甚至因太过干燥起疹子。因此，这段时间，除了需要常喝白开水补充水分外，还应该及时调整自己的日常饮食，少吃油腻和热气食物，多吃八道清爽解腻的清爽素菜，清爽润燥，疏肝护肤清肠胃，有助于我们越来越健康。接下来，我分享一下这八道清爽菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、青椒炒山药
准备食材: 山药、青椒、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、山药去皮切薄片，然后把青椒清洗干净切好，再准备好蒜末和小米辣。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入山药大火翻炒。
3、再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒均匀，然后淋入适量的清水一起焖煮五分钟煮熟。
4、最后加入青椒大火翻炒收汁，再加入鸡精提鲜，继续翻炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。
二、西葫芦炒木耳
准备食材: 西葫芦、木耳、蒜末。
做法步骤:
1、西葫芦清洗干净切条，然后把木耳清洗干净准备好，再切好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西葫芦和木耳一起翻炒均匀。
3、接着加入食盐和鸡精调味提鲜，再淋入适量的清水大火翻炒。
4、炒至西葫芦和木耳断生入味以后，即可出锅开吃。
三、酸辣土豆丝
准备食材: 土豆、红椒丝、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、土豆去皮擦丝，然后放入清水清洗干净，清洗掉表面的淀粉后，再捞出沥干水分备用。
2、切好红椒丝、葱段和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入土豆丝和红椒丝一起翻炒。
3、然后加入适量的食盐、生抽和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。
4、炒至土豆丝断生以后，再加入一把葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
四、清炒绿豆芽
准备食材: 绿豆芽、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净绿豆芽，然后把蒜末准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着打入绿豆芽大火翻炒。
3、然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续炒熟绿豆芽，即可出锅开吃。
五、清炒白菜
准备食材: 白菜、蒜末、姜丝、干辣椒。
做法步骤:
1、白菜清洗干净切小段，然后把蒜末、姜丝和干辣椒准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香，接着倒入白菜大火翻炒。
3、然后加入食盐和生抽调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味。
4、炒至白菜断生以后，即可出锅开吃。
六、口蘑炒西兰花
准备食材: 口蘑、西兰花、蒜末。
做法步骤:
1、西兰花切小朵清洗好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑炒软。
3、然后加入焯好的西兰花一起翻炒均匀，接着放入适量的食盐和鸡精调味提鲜。
4、翻炒至口蘑和西兰花入味以后，即可出锅开吃。
七、酸辣藕条
准备食材: 莲藕、姜蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、莲藕去皮切条，然后起锅烧水，水烧开之后，放入白醋提鲜，再倒入藕条焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、切好姜蒜末和干辣椒，然后热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末和干辣椒爆香，接着倒入藕条大火翻炒。
3、接着加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、青椒胡萝卜炒山药
准备食材: 山药、木耳、胡萝卜、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、木耳提前泡发，然后把山药去皮切薄片，接着起锅烧水，水烧开之后，放入山药和木耳焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、胡萝卜去皮切薄片，然后把青椒清洗干净切小块，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3、接着倒入胡萝卜和青椒一起煸炒出香味。然后加入山药和木耳一起翻炒。
4、最后加入食盐和鸡精调味提鲜，再淋入少许的清水一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。