肉质细嫩、味道鲜美的鳗鱼
深受很多食客喜爱
广东的鳗鱼养殖规模
约占全国一半左右
最近，活鳗和烤鳗迎来销售旺季
出口日本的鳗鱼供不应求
出口日本
广东活鳗“卖爆”了
来自广东江门台山的养殖户陈沛锋，从事鳗鱼养殖已经二十多年了。他介绍，广东养殖的是深受日本市场青睐的日本鳗，每年从5月份开始一直持续到7、8月份，都是日本市场需求最旺盛的时候，今年是这几年出口行情最好的一年。
据悉，7月日本将举办“鳗鱼节”，所以日本客商这个月的活鳗要货量最多。来台山收购鳗鱼的贸易商孙先杰表示，日本市场最青睐的是四两至七两规格的活鳗，今年活鳗出口供不应求，价格也水涨船高，他的收购难度越来越大，经常要跟其他贸易商抢鱼。
由于至今还无法实现人工繁育鳗苗，养殖鳗鱼只能依靠野外捕捞鱼苗。这两年受气候影响，鳗鱼苗歉收，市场上养出的成品鱼有限，尤其是今年鳗鱼苗投苗量只有5000万尾，比去年9000万尾明显减少，导致鳗鱼价格高涨。
烤鳗出口价格“水涨船高”
广东的烤鳗出口量约占全国市场的三分之一，由于今年活鳗鱼出口价格上涨，烤鳗出口价格也“水涨船高”。
在广东佛山的一家烤鳗加工厂，鳗鱼要先循环清水养殖48小时，检测合格后，才能进入烤鳗加工车间。在加工车间里，经过烤皮、白烧、蒸煮、蒲烧等多个工序，香气四溢的烤鳗就出炉了。
今年由于原料鱼供应不足，进入7月份，这家工厂每两天才生产一次。
今年鳗鱼涨价明显，再叠加日元贬值，导致出口日本市场的烤鳗价格高涨，大约每吨涨幅在15%左右。
在广东佛山另一家烤鳗加工厂，除了生产烤鳗之外，工人们还把整条的烤鳗切成烤鳗片，用于制作鳗鱼寿司。据悉，一条烤鳗可以切成40片左右，对消费者来说，单片的价格“友好”很多。
在出口日本的同时，广东的烤鳗加工厂也在积极拓展东南亚等海外新兴市场。数据显示，今年东南亚烤鳗出口量比去年增长15%左右，欧美出口量也增长了20%。
日本消费者：
“想大饱口福，就选中国鳗鱼”
在日本，人们相信在酷热的夏天食用营养丰富的鳗鱼，能够消除倦怠，恢复体力。目前距离日本今年的第一个“鳗鱼日”还有一周左右的时间，各大商家推出了多种不同的产品，以满足消费者的不同需求。
近年来日本鳗鱼鱼苗的捕捞量持续减少，加上日元贬值导致的进口成本上升等因素，鳗鱼的价格逐年上涨，俨然已经成为日常餐桌上的奢侈品。
来自中国的鳗鱼质优物美，深受日本消费者青睐。
日本作为鳗鱼消费大国，超过九成的活鳗鱼及鳗鱼加工品依赖从中国进口。最新统计数据显示，今年5月日本从中国进口活鳗鱼约3050吨，较去年同期增加3%。
产自广东的鳗鱼
你吃过吗？
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来源 | 央视财经、大湾区之声
编辑 | 龙家怡