近日，“孩子吃华莱士汉堡疑吃出生肉”登上热搜。据了解，有消费者在广东潮州华莱士店内就餐时，发现孩子吃了一半的汉堡中有大块生肉，于是选择曝光投诉。网友纷纷表示：“刺身汉堡、食品安全问题不是一次二次了、品控真的要好好检讨一下了。”
图据星视频
视频中男子称，“都是生肉啊，服务态度也差，都已经吃了一半，当时孩子就开始肚子疼，事后也就此事进行了投诉。”涉事门店工作人员回应称，确实是员工的操作失误，事情发生后马上带顾客去医院检查，经检查后并无大碍。由于近期暑假工比较多，对员工培训不到位，食材在油锅中加工，时间还没到就被捞出来给顾客做了汉堡，现在正在内部整改，也在给员工进行培训。
据媒体报道，华莱士因食品安全、后厨脏乱差、操作不规范等问题频出，并有闭店或被当地监管部门重罚之情形。
2017年10月，长沙雨花区民政职业学院附近一家华莱士快餐店存在后厨脏乱差等问题，随后相关部门经过核查，责令该快餐店立即整改。
2019年315期间，有记者卧底江西南昌一华莱士门店，没有健康证却仍通过招聘为华莱士员工，店里存在鸡翅掉在地上直接卖给顾客、全鸡掉在污水地上后放入油锅重新翻炸等情况。随后，华莱士道歉，对该门店做闭店处理。
2019年10月，呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂，被监管部门重罚。
2020年12月，湖北黄冈市7家华莱士因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，被当地执法部门查封，相关负责人被拘。
2021年7月，华莱士北京霍营店后厨存在操作不规范，包括员工未戴口罩、手套制作食品，清洗抽油烟机时清洗剂滴进油锅，鸡块掉在地上继续卖等情况。当晚，华莱士通过微博发布道歉声明，称报道的问题为“个别员工操作不规范”，涉事餐厅已停业整顿，并派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查。
2023年11月，北京一家华莱士门店“炸油颜色已如同酱油”，有店员透露，华莱士的用油3天一换，此外在门店的后厨、点餐台和用餐区都发现了蟑螂和苍蝇。
2023年1月至11月期间，北京市消费者协会的公示，北京有7家华莱士被查出食品安全问题。
据了解，华莱士采用“门店众筹、员工合伙、直营管理”的合作连锁模式。业内人士认为，华莱士门店众筹和员工合伙可有效聚集大量资金，为新店的开设和运营提供充足的资金支持；员工成为合伙人，利益与门店的经营业绩直接挂钩，也极大地激发了员工的积极性、主动性和创造性，也因此成就了现在的华莱士。而这种模式的弊端也会暴露无遗，众筹会带来管理难度大的问题、随着华莱士门店的增加，面对毛利率本来就低的情形，还有市场上竞品的竞争，客流量会大大被稀释，导致门店的盈利能力降低以及低价策略埋下祸根。
截至目前，华莱士拥有20000家门店，其门店数量已经超过肯德基和麦当劳全国门店的总和。