俗话说，“冷在三九，热在三伏”，所以，现在三九寒冬天，就是一年之中最为寒冷的时间之一。如果这段时间，我们的身体的能量不够充足，那么在面对寒冷的天气侵袭下，容易饱受寒邪伤害，引发伤害感冒和咳嗽流鼻涕等病痛问题。因此，冬天需要保证我们身体能量充足，多吃一些可以增补能量的营养美食，强身健体，营养暖身过冬天。所以，老人常说，“能量补好好，健康少不了”。而冬天补能量，我推荐大家八道肉菜可以多吃，不仅健康美味，而且能量含量足，特别适合冬天安排。接下来，我分享一下这八道肉菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、砂锅板栗焖鸡
准备食材: 鸡肉、板栗、洋葱、青红椒、葱姜蒜、八角、香叶。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、切成洋葱和青红椒等配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜、八角和香叶爆香，接着倒入鸡肉一起翻炒均匀。
3、炒至鸡肉两面金黄后，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、接着往里加入适量的清水和板栗大火煮开，然后转移到砂锅焖煮二十分钟，再加入青红椒和洋葱翻拌收汁，即可出锅开吃。
二、鹌鹑蛋红烧肉
准备食材: 五花肉、熟鹌鹑蛋、葱姜蒜、八角、香叶、葱花。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入冰糖和葱姜蒜一起翻炒均匀。
3、炒融冰糖后，再加入八角、香叶、料酒、生抽、老抽、食盐和鸡精调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，接着往里加入清水焖煮二十分钟。
4、然后往里加入鹌鹑蛋继续焖煮二十分钟收汁，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、土豆胡萝卜炖牛腩
准备食材: 土豆、胡萝卜、牛腩、葱姜蒜、八角、香叶。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切小块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、土豆和胡萝卜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，接着倒入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、接着加入葱姜蒜、八角和香叶炒香，然后加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、接着往里加入适量的清水焖煮三十分钟，然后加入土豆和胡萝卜继续焖煮二十分钟收汁，即可出锅开吃。
四、菠萝牛肉粒
准备食材: 菠萝、牛肉、姜丝、黑胡椒碎、欧芹碎。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切粒，然后加入姜丝、淀粉、生抽、老抽、蚝油和黑胡椒碎抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、菠萝去皮切丁，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉粒煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入菠萝丁翻炒几下，接着加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒一分钟。
4、最后倒入炒好的牛肉粒一起翻炒均匀入味，接着撒入一把欧芹碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
五、椒盐鸡翅
准备食材: 鸡翅、姜片、葱段、椒盐、鸡粉、欧芹碎。
做法步骤:
1、鸡翅剁成小块下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、焯好的鸡翅加入料酒、生抽、蚝油、椒盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
3、接着往鸡翅中打入一个鸡蛋，再倒入适量的淀粉，然后和腌制好的鸡翅一起抓拌均匀。
4、热锅烧油，油热以后，放入鸡翅油炸，炸至鸡翅两面金黄熟透后，再捞出控油，接着撒入椒盐提鲜，即可开吃。
六、葱烧鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、大葱、葱蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、姜丝、淀粉、黑胡椒粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好大葱和葱蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。
3、煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入葱蒜末和大葱一起翻炒均匀。
4、最后加入食盐、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、葱油蛏子
准备食材: 蛏子、姜片、葱段、葱丝。
做法步骤:
1、蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯煮，接着加入料酒和姜葱去腥，焯至蛏子开口后，再去除蛏子肉备用。
2、切好姜葱和葱丝，然后热锅烧油，油热以后，放入姜葱煸炒油煎，煸炒出葱油后，再加入生抽和蚝油提鲜。
3、接着倒入蛏子和葱丝一起推荐均匀入味，即可出锅开吃。
八、香煎鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、姜丝、黑胡椒粉、辣椒面。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入姜丝、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎。
3、煸炒至鸡胸肉两面金黄后，再撒入一把辣椒面点缀提鲜，即可出锅开吃。