天冷的时候，一盘热乎的荤菜，是最引人食欲的，毕竟冬天的时候，就该多吃肉，这样才有更多的热量去抵御寒冷。在我家，冬天的餐桌上，是每天必有肉的节奏，因此也会时常换着花样去做荤菜，这样才不会吃腻。
要问我家哪款冬日荤菜好评率最高，那“啤酒土豆炖鸡爪”肯定是其一，荤素搭配，营养均衡，且香而不腻，非常开胃下饭，不夸张的说，餐桌上有了这道菜，饭都能多吃一碗，堪称下饭神器。而且做法也不难，很适合厨房新手学做，那下面就把它的详细做法分享出来，感兴趣的朋友，可以收藏试试哦，味道真的很不赖。
【啤酒土豆炖鸡爪】
所需要的材料：鸡爪6个、土豆2个、蚝油1勺、生抽1勺、老抽1勺半、黑胡椒粉少许、盐适量、啤酒一瓶、大蒜3瓣、香葱1根、料酒2勺
1、先来处理材料，把鸡爪洗干净后，切除脚趾甲，再一切三半，这样便于入味，然后把土豆去皮切块，大蒜去皮切片，香葱洗净切成葱花
2、将鸡爪冷水下锅，加入料酒，大火煮沸后，转中火焯烫3分钟，焯好捞出冲洗干净待用
3、锅内倒入适量的油，油温烧热后把蒜片先下锅，用中火炒香
4、再倒入焯过水的鸡爪，转大火翻炒，一直炒到鸡爪表面略微焦黄为止
5、然后倒入土豆，再调入生抽、蚝油、老抽、黑胡椒粉和盐，翻炒至上色均匀
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6、倒入一瓶啤酒，大火煮沸后，盖上盖子，转小火焖煮25分钟。这里啤酒建议买那种便宜的啤酒，因为便宜的啤酒没那么苦，做出来的菜也就没有苦味
7、25分钟后开盖，转大火收汁，待汤汁浓稠，撒上葱花，就可以出锅享用了
8、这道菜在我家好评率很高，不仅味道超赞，做法也简单不费事，你们也来试试吧！
小贴士：
1、鸡爪也可以用鸡翅根、琵琶腿、鸡翅中替代，做出来同样好吃，但是不要用鸡胸肉替代，因为鸡胸肉口感太柴，做出来不好吃。
2、配料除了土豆之外，你们也可以放一些鹌鹑蛋或者胡萝卜进来。
3、喜欢吃辣的小伙伴，在炒蒜片的时候，可以放些小米辣或者干辣椒进来一起炒。