10月25日，四川省雅安市天全县市场监管局召开2024年农村集体聚餐食品安全管理专项培训会，全县各乡镇（街道）协管员、村（社区）干部和乡厨共计100余人参加培训，天全县市场监管局党组成员崔文义出席会议并作重要讲话。
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培训过程中，天全县市场监管局餐饮股结合《四川省食品经营备案管理办法》《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》和《雅安市农村集体聚餐食品安全管理办法实施细则》，并以《四川省食品安全条例》为切入口，对《四川省食品安全条例》进行了解读及学习,结合农村聚餐监管实际，围绕农村聚餐专业加工服务者备案、农村聚餐备案登记、专业加工服务者管理、加工环境的选择、原辅料的采购管理、食品加工操作规范、留样管理、禁止性规定、相关备案表格的填写等方面对从餐饮服务食品安全操作规范、从业人员健康管理、食物中毒与预防、食品安全事故处理等方面，对《餐饮行业服务食品安全操作规范》作了详细而直观的讲解。期间，针对有乡厨提出的“小作坊散装白酒风险隐患、食材进货源头管控、健康证办理”等方面的问题，进行一逐一解答，现场互动气氛热烈。
崔文义结合以近年来发生在省内外的群体性聚餐典型案例，针对群体性聚餐高风险点预防、食品留样、散装白酒、醇基燃料、野生菌等风险点，组织开展农村群体性聚餐食品安全风险研判，培训达到预期效果。
农村集体聚餐属于风险高发的环节，各乡镇、农村协管员和乡厨要加强管理，做好做实自身义务，切实履行食品安全管理的主体责任，提高食品安全风险防范意识，从严从紧从实管好乡厨队伍，消除食品安全隐患，营造安全健康的农村集体聚餐食品安全环境，确保每一次聚餐活动都安全、卫生、可靠。(田雯)