螃蟹正当季！螃蟹需要蒸多久？牢记3时间，味道鲜美，营养不流失

螃蟹正当季！螃蟹需要蒸多久？牢记3个时间，味道鲜美，营养不流失。

又到了一年中吃螃蟹的好时候，谁不吃螃蟹都是愚蠢的。每年这个时候螃蟹以其独特的魅力，成为了餐桌上的璀璨明星，正当其时，引人垂涎。此时的螃蟹，其体态丰腴，膏黄饱满，散发着诱人的光泽，肉质则如同初春的嫩芽，细腻滑嫩，入口即化，每一口都是对味蕾的极致宠溺。

正是这螃蟹正当季的绝佳时刻，让人不禁垂涎欲滴，欲罢不能。谈及烹饪这人间至味，蒸制之法尤为讲究，它能在最大程度上保留螃蟹的原汁原味与丰富营养。那么，螃蟹正当季！螃蟹需要蒸多久？牢记3个时间，味道鲜美，营养不流失。

一、大小的时间

螃蟹的大小会存在一定的差异，因此蒸螃蟹的时间也会存在一定的差异，如果是一只硕大无朋的螃蟹时，其壳厚肉丰，需细火慢炖，蒸制的时间则需要大火蒸20分钟。而反观小巧玲珑的螃蟹，肉质更为细嫩，在蒸制时需要13分钟，过之则老，欠之则生，唯有精准地掌握在较短的时间内，方能保留住那份恰到好处的嫩滑与鲜美。

二、冷水和开水时间

蒸螃蟹，若是从冷水下锅的那一刻按下计时器的按钮，随着水温的逐渐攀升，大约需要十五至十八分钟，熟后的螃蟹，肉质饱满紧实，汁液丰富。金黄的蟹黄与洁白的蟹肉让人垂涎欲滴。蒸螃蟹，若是开水下锅蒸，则需要十二至十五分钟，此时的蟹黄与蟹膏，绵密细腻，油而不腻，蒸出的螃蟹保留了其原始的鲜美，营养还不流失。

三、关火后的时间

蒸螃蟹时，而尤为关键的一步，便是拿关火后的——焖煮2至3分钟，这不仅是时间的酝酿，更是味道与营养的完美融合。因为，在焖煮的过程，不仅让蟹壳内的每一滴汁水都紧紧锁住了大海的咸鲜与蟹肉的甘甜，还赋予了螃蟹肉质更加细腻柔嫩的质感，并避免了高温下的急剧流失，确保了每一口都是对味蕾的极致诱惑。

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