馒头与米饭，谁更容易“长肉”，你真的吃对了吗？

馒头和米饭，作为我们餐桌上常见的主食，富含碳水化合物，会升高血糖，也是减肥人群比较忌惮的。

那么，馒头与米饭，究竟谁更容易让人“长肉”呢？我们要从多个角度来分析。

首先，从热量值来看，100g馒头热量有233千卡，而100g米饭的热量有117千卡，馒头的热量比较高。单从重量来看，吃相同分量的馒头跟米饭，馒头更容易导致热量过剩。

第二，从营养成分来看，馒头通常是由面粉制作而成，100克馒头中的碳水化合物含量约在 45 - 55 克之间。这是因为制作馒头的面粉经过了精细加工，其中的淀粉含量相对较高，也容易升糖血糖，导致脂肪的堆积。

而米饭主要是由大米蒸煮而成，普通的白米饭，每 100 克中碳水化合物的含量大概在 25 - 30 克左右，GI值比馒头略低。 不过，过量食用也会导致脂肪的堆积。

那么，你喜欢吃馒头还是米饭呢？

减肥期间，更推荐你吃米饭，而不是馒头。而减肥期间的更优做法是将一部分的精细主食改为粗粮，比如燕麦、糙米饭、全麦馒头代替白米饭、面条、馒头。粗粮的升糖慢，消化时间长，可以补充膳食纤维的同时，促进肠道蠕动，有效抑制脂肪堆。

主食的选择，只是影响胖瘦的原因之一，日常的饮食习惯，也会影响一个人的胖瘦。

假设一个人在吃馒头时，搭配的是清淡的蔬菜和少量的蛋白质食物，并且控制了馒头的摄入量，那么热量摄入有所控制，他就不会因为吃馒头而发胖。

反之，如果一个人吃米饭时，总是搭配高油高脂的菜肴，且食量过大又缺乏运动，长期出现热量过剩的情况，那么发胖的可能性也会大大增加。

最后，个人的生活习惯，也会影响脂肪的堆积。

一个经常运动的人，活动代谢比较旺盛，即便多吃了一点碳水，也能通过运动消耗掉；而一个不爱活动的人，哪怕只是少量摄入，也可能因为代谢缓慢而导致碳水转化为脂肪在体内堆积。