今天是农历三月二十九日，已经进入夏天模式，气温上升迅速，最近天气预报最高气温达到摄氏32度，高温天气人容易上火，饮食上就要适当调整，多吃一些降火的食材，千万记住吃这三种传统降火食材，健康度夏天！
一、苦瓜
一般老说，有降火功效的食材味道都偏苦，苦瓜作为苦味食材之首，降火功效自然不用说，应该算是很强大的。苦瓜也被称为凉瓜，它的苦味可能很多人难以接受，可以在食用之前用盐水泡一下，减轻其苦味，如果你在夏天容易出现上火症状，那么可以经常选择一些苦瓜类食品吃，降火效果绝佳。苦瓜食用方法可以选择凉拌、清炒等，也可以根据自己的喜好来定，只要能达到降火目的就行。
食材：苦瓜、木耳、胡萝卜、盐、葱花、蒜蓉、味精、水淀粉、葱油
做法：苦瓜洗净，切去头尾，斜刀切成片，煮锅加水烧开，放少许盐，放入苦瓜和少许胡萝卜片，1分钟后放入泡发好的木耳，再焯半分钟，捞出投凉，沥干水分，炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉炒出香味，倒入苦瓜、胡萝卜、木耳，翻炒片刻，放盐，少许白糖和味精，淋入水淀粉，快速翻炒均匀，出锅时淋上少许葱油，即可出锅。
二、荸荠
荸荠俗称马蹄，地下球茎肉质爽脆，富含淀粉，荸荠味道清脆甘甜，营养丰富，具有很好的食用价值，荸荠属于凉性食物，降火效果特别好。荸荠可作为水果或蔬菜，可以直接吃，口感清脆微甜，但寒性体质人不能吃多，以免血压变低。
食材：荸荠、胡萝卜、红枣、黄冰糖
做法：荸荠买回来，先清洗干净，削去外皮，胡萝卜清洗干净，切成小块块，红枣8个清洗干净。把食材放入锅内，倒入适量的水，大火煮开，煮开后转小火，炖半个小时，倒入黄冰糖化开，不喜欢甜可以少放或者不放，关火即可饮用，或放入冰箱冰镇一下，味道更佳，生津止咳，味美清甜。
三、苦菜
苦菜也是夏天地里生长的一种降火蔬菜。含有丰富的胡萝卜素、维生素C，对消暑有很好保健作用，苦菜含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，有很好杀菌作用，苦菜有很好的防治肿瘤作用。日常生活中要注意，苦菜性质偏凉，脾胃虚寒患者应忌服。
食材：苦菜、肉糜、猪油、花生碎、大葱、盐、生抽
做法：苦菜洗净，捞出沥干水分，切小段放碗里，肉糜切块，大葱切碎，花生打成细末，热锅冷油，油热放肉糜翻炒，肉糜快熟透，放葱和食盐，翻炒均匀放生抽和花生末，炒均匀，放清水煮开，放苦菜，翻炒均匀，盖锅盖焖一分钟，打开锅盖放鸡精，搅拌均匀即可，起锅装盘。
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