豆腐和它煮，胜过吃人参！男养肾、女补血、老人小孩健脾胃

豆腐作为餐桌常客，不仅爽滑可口，还营养丰富，一直有“素中之荤”的美誉。

1、营养丰富

蛋白含量高：豆腐在制作过程中，保留了大豆的大部分重要营养物质，其中就有人体所必需的蛋白质。

钙含量高：豆腐的钙含量可与牛奶相媲美。

铁含量高：豆腐中的铁含量是牛奶的8倍之多。

2、保护心血管

豆腐含有的大豆卵磷脂，被誉为“血管清道夫”，能降低胆固醇和血液粘稠度，有助于预防心血管疾病。

3、健脾和胃

中医认为，豆腐性凉，味甘、淡，入脾、胃、大肠经，有益气和中、调和脾胃、健脾利湿、清肺消痰、生津解毒等功效。

• 山药豆腐汤：补肾就吃它

做法：山药、豆腐洗净切块备用；油锅爆香蒜后，下山药炒香，然后加入清水沸腾；再倒豆腐调味即可。

• 鲫鱼豆腐汤：健脾又养胃

冬天的鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，可和中开胃、健脾利湿、活血通络、温中下气。而且鲫鱼性平，冬补不上火，很适合此时食用。

做法：将处理干净的豆腐块和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味即可食用。

• 豆腐猪肝汤：补血清肺

猪肝富含维生素A、铁元素，能补血益气，清肺止咳。

做法：猪肝洗净切片，加盐、料酒、淀粉腌制。将鲜汤烧沸，放豆腐和盐煮沸后倒猪肝烧熟，出锅前撒葱花即可。

豆腐有很多种，南豆腐、北豆腐、豆腐干等等，但有2种“假豆腐”，要少吃。

1、内酯豆腐

内酯豆腐也叫玉子豆腐，吃起来口感爽滑，入口即化，但它却不是豆类制品，主要是由水和鸡蛋制作而成的。

其营养价值营养远不如普通的鸡蛋和豆腐，而且钠含量还高，要少吃。

2、千页豆腐

不同于传统豆腐，它是由大豆分离蛋白、淀粉、植物油，加工生产而成的，是披着素食豆制品外衣的工业合成的食物。

原料里面根本没有大豆不说，其中的脂肪含量高、钠含量更是高得略离谱！

参考资料：
[1]豆腐和它一起煮，鲜过鸡汤.老年日报.2023-10-06
[2]豆腐加一物，补钙、抗衰老、防癌、强心脏！现在你就该多吃.广东卫生信息.2023-03-06
[3]豆腐也有假？这2种“假豆腐”，高钠、高脂肪，里面根本没大豆！暖暖的味道官微.2022-09-04