老梁说餐饮

曾经的民营餐饮第一股，依然被市场无情的淘汰
北进非常成功的民营餐饮，也是上市最早的餐饮品牌，在北京竞争更加激烈的餐饮市场却得到了消费者的认可和追捧，在＂国八条＂的政策出台，而餐饮门店却没有能成功的转型，被市场无情的淘汰了，曾经的高端海鲜燕鲍翅、低调有内涵的湘菜、鄂菜作为主打经营品类，而依然无法被市场所能接收，快速的离场，而在2021年新的品牌低调的面世，继续延续以前的经营品类，只是改变了经营思路和方向，更加的亲民话，但是在疫情的影响下依然没有顺利的进入消费者的心中，在去年比较火爆的预制菜赛道，其也是高调的宣布布局加入，并将门店八款招牌菜进行预制并进行线上销售，而收获却是大跌眼镜，在今年却完成了最后的挣扎，还是被迫闭店离场，最终消失在消费者的视野当中，而做为曾经的民营第一股，其经营思路和管理那可以说经验丰富，在经营科一年时间还是没有将新品牌做起来，而目前的线上渠道所经营的预制菜品已全部下架，疫情不是所有的原因，但是却是加速剂，让原本问题百出的门店提前离场，大浪淘沙留下来的就是精品。 #聊聊小区团购那些事儿#

餐+酒的黯然失色，餐回归正规
前两年餐饮行业比较火爆的模式：餐+酒，模式也是风靡一时，让不少行业巨头布局其中，也有不少的跨界入局餐+酒模式，让整个餐饮行业进入新的时代，进入2022年后，依然不少的他行业巨头在布局，这其中包括专业生产酒水以及饮品水为主的企业，但是现在餐+酒的模式可以说是风投过后的一地鸡毛，凄惨无比，很多的餐+酒门店不得已重新审视门店的经营模式，毅然舍弃酒，回归餐为主的经营模式，餐+酒，其实说白了就是餐饮+小酒馆的模式，但这些所要求的门店设计、装修、酒水等等环节是比较高的，而很多的餐饮巨头门店所选择的位置往往又房租高昂，再加上精细化的装修那么其投资不亚于再开一家新店，又受疫情的影响，很多的门店不得已回归自我，然而在小酒馆的经营模式上又体现了酒的重要，是自酿还是外采，自酿无形中又增加成本，外采又无法体现出独到之处，曾经的火爆无非就是行业巨头加风投的热烈追捧，让整个发展看是火爆的场景，还有盲目跟风者的涌入，更是火爆如荼，其实谁经营谁知道背后的心酸，而对于一些小打小闹的追风者也是吃尽了苦头，投资有风险，投资需谨慎。 #疫情动态#