在忙碌的生活中，谁不想快速又轻松地做出一顿美味的饭菜呢？今天就为大家带来八道零失败的家常小炒，即使是厨房新手，也能在五分钟内搞定，瞬间变身大厨！
一、生菜卷
食材：
生菜1颗，胡萝卜半根，黄瓜半根，里脊肉100克，甜面酱1勺，生抽半勺，淀粉半勺，食用油适量，盐少许
做法：
1.里脊肉切成细丝，加半勺生抽、半勺淀粉、少许食用油抓匀，腌制10分钟；胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝；生菜摘洗干净，沥干水分备用。
2.热锅放适量食用油，油热后下入腌好的里脊丝，大火快速翻炒至变色断生，加少许盐调味，盛出备用。
3.取一片洗净的生菜叶，铺在盘中，放上少许里脊丝、胡萝卜丝、黄瓜丝，挤上一点甜面酱。
4.从一边卷起，卷紧即可，依次做好所有生菜卷。
二、紫菜蛋花汤
材料： 干紫菜半张，鸡蛋1个，虾皮一小撮，葱花，香油。
做法（打出漂亮蛋花的秘诀）：
1. 紫菜撕碎，鸡蛋打散。虾皮洗干净。
2. 锅里烧水，水开后放入紫菜和虾皮煮1分钟。
3. 把火调小，让汤保持微微沸腾的状态，把蛋液像细线一样慢慢淋入锅里，同时用筷子轻轻搅动，就能形成薄薄的蛋花了。
4. 立刻关火，加入盐、香油和葱花调味。
三、娃娃菜蒸肉卷
食材
主料：猪肉末适量、娃娃菜叶数片
调料：一勺淀粉、辅食油、酱油、松茸鲜各少许
酱汁：一勺淀粉、一勺酱油、半碗水
做法
1、猪肉末中加入淀粉、辅食油、酱油、松茸鲜，搅拌均匀备用。
2、娃娃菜叶焯水至微软，捞出备用。
3、在菜叶一端放上适量肉馅，从下向上卷起。
4、摆入碗中，冷水上锅蒸15分钟。
5、另取锅，将淀粉、酱油、半碗水混合，煮至浓稠成酱汁，浇到蒸好的肉卷上即可。
四、孜然豆皮
【食材】
豆皮、青椒、蒜末、生抽、蚝油、孜然粉、白糖
【做法】
1.豆皮用凉水提前浸泡至软后捞出
2.热油爆香蒜末至金黄色
3.下入泡软的豆皮快速翻炒
4.加入1勺生抽和适量孜然粉调味
5.倒入切好的青椒丝继续翻炒
6.最后加入蚝油和少许白糖提鲜
7.大火快速炒匀即可出锅
五、香菇扒油菜
所需食材：鲜香菇200克、油菜心300克、蚝油2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水半碗、蒜片3片、盐适量、食用油适量。
步骤：
1. 香菇洗净去蒂，在伞盖上切出十字花刀，既美观又便于入味，油菜心掰开洗净，沥干水分备用。
2. 烧一锅开水加少许盐和几滴油，先放入油菜心焯烫30秒捞出摆盘，翠绿油亮围在盘边形成底座。
3. 同一锅水继续焯烫香菇2分钟，去除土腥味，捞出沥干，用厨房纸吸干表面水分防止溅油。
4. 热锅凉油爆香蒜片，下入香菇中火煎至两面微黄，散发出浓郁菌香，此时香菇边缘略带焦香。
5. 调入蚝油、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入半碗清水烧开，转小火焖煮3分钟让香菇充分入味。
6. 将焖好的香菇盛出摆在油菜中间，锅中汤汁用水淀粉勾薄芡，淋少许明油提亮，浇在香菇和油菜上。
7. 最后可撒少许白芝麻或枸杞点缀，让这道素菜看起来喜庆大气，适合作为年夜饭的解腻担当。
六、炸藕盒
所需食材
莲藕1节、猪肉200克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉30克、葱1根、姜1块、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、胡椒粉少许、食用油适量
步骤
1. 莲藕洗净，去皮后切成薄片，尽量切得均匀一些，每两片中间不要切断，形成一个夹子的形状。
2. 猪肉洗净，剁成肉馅，葱和姜切成末，放入肉馅中，再加入1勺料酒、2勺生抽、适量盐和少许胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入50克面粉和30克淀粉，再加入适量清水，搅拌成面糊，面糊的稠度以能挂在筷子上为宜。
4. 取一片藕夹，在中间夹上适量的肉馅，轻轻捏紧。
5. 将夹好肉馅的藕盒放入面糊中，让藕盒表面均匀地裹上一层面糊。
6. 锅中倒入适量食用油，油热至六成热时，将裹好面糊的藕盒放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
7. 为了使藕盒更加酥脆，可以将油温升高至八成热，再次将藕盒放入锅中复炸10 - 15秒，然后捞出控油装盘。
七、蒜泥白肉
所需食材：五花肉300克、大蒜1头、生姜1块、大葱1段、料酒10毫升、生抽15毫升、香醋10毫升、辣椒油10毫升、白糖5克、盐2克、香油5毫升
步骤：
1. 五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、大葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮20 - 25分钟，至五花肉熟透。
2. 煮好的五花肉捞出，放入冷水中浸泡10分钟，这样肉质更紧实，然后捞出沥干水分。
3. 大蒜去皮，捣成蒜泥，放入碗中。
4. 在蒜泥碗中加入生抽、香醋、辣椒油、白糖、盐、香油，搅拌均匀成调味汁。
5. 将沥干水分的五花肉切成薄片，尽量切得薄而均匀。
6. 把切好的五花肉片整齐地摆放在盘中。
7. 将调好的调味汁均匀地淋在五花肉片上即可。
八、白菜炖粉条
所需食材：白菜半颗、粉条 1 把、五花肉 100 克、葱 1 根、姜 1 块、盐适量、生抽 2 勺、老抽 1 勺、食用油适量。
步骤：
1. 粉条放入温水中浸泡，直到粉条变软，泡好后捞出沥干水分备用。
2. 白菜洗净，切成大块；五花肉切成薄片；葱切成葱花，姜切成姜丝。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片，小火煸炒出油脂，炒至五花肉微微发黄。
4. 加入葱花和姜丝爆香，炒出香味后，放入白菜块，大火快速翻炒，让白菜吸收五花肉的油脂。
5. 炒至白菜变软后，加入 2 勺生抽和 1 勺老抽，翻炒均匀，让白菜上色。
6. 加入适量清水，没过白菜，放入泡好的粉条，大火烧开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，直到粉条熟透，汤汁浓稠。
7. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
这八道家常小炒做法简单，味道鲜美，厨房新手也能轻松驾驭。赶快动手试试吧，让你的餐桌变得更加丰富多彩！