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26团圆饭必备8道菜：家常易做零失败，荤素搭配，寓意十全十美团圆饭，是一家人情感的纽带，每一道菜都承载着浓浓的爱意与美好的寓意。2026年的团圆饭，为你准备了8道家常易做且零失败的菜肴，荤素搭配，寓意十全十美。
一、洋葱鲈鱼所需食材：鲈鱼1条、洋葱1个、生姜2片、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、食用油适量、葱花少许。步骤： 1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。 2. 洋葱去皮，切成丝；生姜切丝，大蒜切末备用。 3. 在鱼身上均匀地撒上适量盐，涂抹均匀，腌制15分钟。 4. 热锅凉油，油温烧至六成热时，放入鲈鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。 5. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末爆香，散发出浓郁的香味。 6. 加入洋葱丝，翻炒至洋葱变软，出香味。 7. 放入煎好的鲈鱼，加入1勺料酒和2勺生抽，再加入适量清水，没过鱼身的一半。 8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮8 - 10分钟，让鱼充分吸收汤汁的味道。 9. 打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠时，撒上少许葱花即可出锅。二、蒜蓉粉丝蒸海蛎所需食材：海蛎200克、粉丝1把、蒜1头、红椒半个、葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量。步骤： 1. 粉丝用温水泡软，泡软后捞出沥干水分，铺在盘底。 2. 海蛎用清水冲洗干净，沥干水分后放在粉丝上。 3. 蒜切成蒜末，红椒切成小丁，葱切成葱花备用。 4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火炒出香味，至蒜末变成金黄色。 5. 加入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。 6. 将蒜蓉酱均匀地浇在海蛎上。 7. 蒸锅中加水烧开，放入装有海蛎的盘子，大火蒸8 - 10分钟，取出后撒上红椒丁和葱花，再淋上少许热油即可。三、油焖大虾食材：大虾500克，线椒1个，小米辣2个，葱1根，姜1块，蒜3瓣，香菜1小把，生抽2勺，陈醋1勺，料酒1勺，蚝油1勺，老抽半勺，白糖半勺，清水半碗，食用油少许做法： 1、大虾去头剥壳，保留尾部少许虾壳，去掉虾线，虾头洗净备用；线椒和小米辣切成圈，葱、姜、蒜分别切末，香菜切段。 2、调制酱汁，碗中放入生抽、陈醋、料酒、蚝油、老抽、白糖和半碗清水，搅拌均匀备用。 3、热锅倒入少许食用油，油热后放入虾头，小火煸炒出红油，捞出虾头不用。 4、锅中放入葱姜蒜末，大火爆香，倒入处理好的虾仁，快速翻炒至虾仁卷曲变色。 5、加入线椒圈和小米辣圈，继续翻炒出辣香。 6、淋入调好的酱汁，盖上锅盖焖煮2分钟，待汤汁浓稠后撒入香菜段，翻炒均匀即可关火。四、紫苏排骨排骨是“骨骼的朋友”，富含钙质和胶原蛋白，能让骨骼硬朗、关节灵活；搭配紫苏叶，不仅去腥增香，还能温通气血，让营养更好地输送到腿脚。做法： 1、排骨剁小段，冷水浸泡1小时去血水；紫苏叶洗净切碎，生姜切片；排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出； 2、锅里放少许油，炒香姜片，放排骨翻炒至微黄，加生抽、少许冰糖调味，倒入热水没过排骨，小火炖40分钟；最后撒紫苏叶，焖5分钟即可。五、包菜粉丝炒蛋【食材】包菜、粉丝、鸡蛋、番茄、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、辣椒面、盐、糖、白胡椒粉【做法】 1.鸡蛋炒熟盛出；粉丝泡软，包菜、番茄切块备用。 2. 热锅爆香蒜末、小米辣，下番茄炒出汁，再放包菜炒软。 3.先倒入泡软了的粉丝以及鸡蛋，接着加入两勺味道鲜美的生抽，再加入一勺口感醇厚的蚝油来进行调味。 4. 放入辣椒面、盐、糖和白胡椒粉，所有食材翻炒均匀即可。六、彩椒木耳炒鸡蛋准备：红黄彩椒各半个、泡发木耳1碗、鸡蛋3个、蒜末1勺、蚝油1勺。彩椒建议选不同颜色的 1. 鸡蛋加少许盐打散，热锅滑炒至嫩滑盛出 2. 不用洗锅，补少许油爆香蒜末，放入撕成小朵的木耳中火翻炒 3. 听到木耳发出"噼啪"声时，加入彩椒块继续翻炒2分钟 4. 倒入炒好的鸡蛋，加蚝油快速拌匀即可。木耳下锅前记得控干水分，不然会炸锅呢！七、红烧鲤鱼食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。做法： 1. 鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。 2. 锅中倒油，油热后将鱼放入煎至两面金黄盛出。 3. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入生抽、老抽、白糖、适量清水煮开，放入煎好的鱼，小火焖煮10 - 15分钟，大火收汁即可。八、饺子——招财进宝食材：面粉、猪肉、韭菜、盐、生抽、蚝油、香油。做法： 1. 面粉加水揉成光滑的面团，醒面30分钟。 2. 猪肉剁碎，加入盐、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，韭菜洗净切碎放入肉馅中继续搅拌。 3. 将醒好的面团搓成条，切成小块，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子。 4. 锅中加水烧开，放入饺子，煮熟捞出。

春节聚餐，不寻常家常菜！这8道让你秒变大厨的绝美滋味春节，是阖家团圆的时刻，餐桌上的美食更是传递亲情与温暖的纽带。今天，就让我们一同走进这8道不寻常家常菜的世界，让你在春节聚餐时秒变大厨，用绝美滋味俘获家人的心。
一、茴香炒鸡蛋食材：茴香1小把，鸡蛋3个，大蒜2瓣，盐适量，食用油适量做法： 1.茴香洗净，切成碎末；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀；大蒜切成蒜末。 2.锅里放适量食用油，油热后倒入蛋液，煎至凝固后用锅铲切成小块，盛出备用。 3.用锅里余油，下入蒜末爆香，放入切好的茴香末，大火快速翻炒1分钟。 4.加入炒好的鸡蛋块，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。二、蜜汁鸡胸肉【食材】鸡胸肉、蒜片、生抽、老抽、蚝油、料酒、蜂蜜、盐、黑胡椒粉【做法】 1. 鸡胸肉切小块，加蒜片、料酒、生抽、盐和黑胡椒粉腌制20分钟。 2. 调蜜汁：碗中放生抽、老抽、料酒、蚝油、蜂蜜和清水搅匀。 3.热锅少油，下鸡胸肉煎至表面焦黄熟透。 4.将蜜汁缓缓地倒入锅中，接着以中火来进行加热，一直到汤汁变得浓稠起来，如此这般，就能使每一块鸡肉都均匀地裹满那美味的酱汁啦。三、家常烧豆腐食材清单：准备老豆腐（北豆腐）1块（约400克）、木耳一小把（提前泡发）、青红椒各半个、蒜末和葱花少许。调料需要豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1小勺、盐少许、水淀粉（1勺淀粉+3勺水调匀）适量。详细制作过程： 1. 煎制豆腐：老豆腐切成三角形的厚片或者小方块。锅烧热，倒入一层底油，油热后调中火，将豆腐块依次放入，煎至两面金黄，形成一层焦脆的外壳，这样在后面烧的时候就不容易散。煎好后盛出备用。 2. 炒香酱料：用锅里剩下的油（不够可再加点），放入1勺豆瓣酱和蒜末，小火炒出红油和香味。这是这道菜风味的灵魂。 3. 焖烧入味：向锅中加入一小碗清水，然后放入煎好的豆腐、泡发的木耳。加入2勺生抽、半勺老抽、1小勺糖和少许盐调味。轻轻推动均匀，盖上锅盖，转中小火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 4. 收汁出锅：打开锅盖，放入切好的青红椒块，转大火稍微翻炒。最后淋入准备好的水淀粉，一边淋一边用锅铲轻轻推动，汤汁会变得浓稠透亮，均匀地挂在豆腐上。撒上葱花，即可出锅装盘。四、芦笋炒口蘑食材：芦笋200克、口蘑150克、蒜2瓣、蚝油1勺、盐和黑胡椒粉少许、食用油适量。 1. 芦笋洗净，切掉老根，斜切成段；口蘑切片，蒜切末。 2. 锅里烧水，水开后放少许盐和油，下芦笋焯烫1分钟，捞出沥干。 3. 热锅放油，下蒜末爆香，倒入口蘑片翻炒至变软、出汁。 4. 加入焯好的芦笋，放入蚝油、盐和少许黑胡椒粉，快速翻炒均匀即可。五、豆芽炒牛肉【食材】牛肉、豆芽、香菜、小葱、姜、蒜、泡椒、白胡椒粉、生抽、淀粉、清水、盐、味精、辣椒粉（可选）【做法】 1. 牛肉切片，加白胡椒粉、少许生抽、1勺淀粉、3勺清水抓匀至粘手，淋油封水备用。 2. 锅中油烧至冒烟，下牛肉快速滑散后捞出。 3. 留底油炒香姜蒜末、泡椒，倒入豆芽翻炒均匀，再倒入牛肉。 4. 吃辣可加辣椒粉，放少许生抽调味，撒入香菜、小葱，加少许盐、味精即可关火。六、胡萝卜炒肉片食材瘦肉、胡萝卜、蒜瓣、蚝油、生抽、淀粉、盐【做法】 1. 瘦肉切片，加蚝油、生抽、淀粉、油腌制。 2.热油将肉片炒熟盛出备用， 3.往锅里倒油，再轻轻放蒜瓣，炒出香味后，加入胡萝卜片，不停翻炒，直到胡萝卜变软熟透 4.加入炒好的肉片，淋入少许生抽， 5.加盐调味，大火快速翻炒均匀。七、蒜蓉粉丝虾食材：虾、粉丝、大蒜、葱、姜、料酒、盐、生抽、食用油。做法： 1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干。 2. 虾洗净，去头去壳，用刀将虾背划开，挑出虾线。 3. 大蒜切末，锅中热油，放入蒜末炒香，加入盐、生抽调味，制成蒜蓉酱。 4. 将粉丝铺在盘中，放上虾，再铺上蒜蓉酱。 5. 锅中加水烧开，放入盘子，大火蒸5-7分钟，关火焖2分钟。 6. 撒上葱花，淋上热油即可。八、地三鲜食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、生抽、白糖、盐、淀粉、食用油。做法： 1. 茄子、土豆去皮切块，青椒切块，葱、姜、蒜切末。 2. 调碗汁：碗中加入生抽、白糖、盐、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。 3. 锅中热油，放入土豆块炸至金黄捞出，再放入茄子块炸软捞出。 4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒块翻炒几下。 5. 倒入炸好的土豆和茄子，倒入碗汁，翻炒均匀即可。这8道不寻常的家常菜，做法简单易学，每一道都充满了浓郁的年味。在春节这个特殊的时刻，为家人精心烹制这些美食，一定会让大家吃得开心，吃得满足。让我们用美食传递爱，用爱温暖这个春节！