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妈妈一定要学会的8道菜，孩子一周吃饭不重样，两碗米饭都不够吃在孩子的成长过程中，妈妈的家常菜是无可替代的美味。今天就为大家分享8道简单易学的家常菜做法，让孩子一周吃饭不重样，每一道都能让孩子多吃两碗米饭。
一、虫草花蒸鸡腿食材列表：准备鸡腿2个，干虫草花20克（提前泡发），红枣3-4颗，枸杞一小把。还需要姜丝、葱段少许，调味用食盐、生抽、淀粉和食用油。制作过程： 1. 食材处理：鸡腿剁成小块，用清水浸泡15分钟去除血水，然后充分沥干或用厨房纸吸干。虫草花用温水泡软，洗净。红枣去核切片。 2. 腌制鸡块：将鸡腿块放入大碗中，加入姜丝、适量的盐、1勺生抽、1勺淀粉和1勺食用油。用手充分抓拌均匀，直到鸡块表面有点黏手的感觉。淀粉和油能锁住鸡肉的水分，让蒸出来的口感更嫩滑。腌制20分钟。 3. 组合摆盘：将泡好的虫草花、红枣片和枸杞与腌制好的鸡块混合均匀。找一个深盘，把混合好的食材平铺在盘中，尽量不要堆叠太厚，方便均匀受热。 4. 上锅蒸制：蒸锅水烧开后，将盘子放入，盖上锅盖，用中大火蒸15-20分钟（具体时间根据鸡块大小调整），直到鸡肉完全熟透。出锅后可以撒上一些葱花点缀。这道菜简单到不可思议，但味道和营养却一点都不简单！二、蒜香炒虾食材虾、葱、蒜末、盐、生抽、蚝油做法虾洗净去头，剪开虾背去除虾线，葱段备用；热锅热油，倒入虾，大火翻炒至虾身变色；加入蒜末炒出香味，加少许盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀；最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。三、清蒸鳕鱼豆腐食材鳕鱼块1块（约150g）、嫩豆腐1块、姜片2片、葱段1段、蒸鱼豉油1勺、葱花少许、食用油少许步骤 1. 鳕鱼块提前解冻，用厨房纸巾吸干表面水分，撒上少许盐（一点点就行，提鲜不齁），腌制5分钟；嫩豆腐切成小块，铺在蒸碗底部。 2. 把腌制好的鳕鱼块放在豆腐上，放上姜片和葱段，淋上1勺蒸鱼豉油（不用多，够味就行，避免太咸）。 3. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，盖上锅盖，大火蒸8分钟（鳕鱼容易熟，蒸太久会老，8分钟刚好鲜嫩）。 4. 蒸好后，先把姜片和葱段挑出来，撒上葱花；另起一小锅，放少许食用油，油热后淋在葱花上，激出香味。 5. 端上桌就能吃，鳕鱼鲜嫩无刺，豆腐吸满了鱼的鲜味，汤汁拌米饭超香，孩子不用大人喂，自己就能吃一碗！四、山药香菇蒸鸡肉食材：鸡肉500克、山药1段、干香菇6朵、生姜2片、葱段适量、生抽1勺、淀粉1小勺、盐适量、食用油适量、清水少许做法： 1、山药去皮洗净，切成薄片，均匀摆入蒸盘底部；干香菇用温水泡发，洗净切片。 2、鸡肉块洗净，加入香菇片、生抽、淀粉、盐、姜丝和适量食用油，抓匀腌制10分钟。 3、将腌制好的鸡肉和香菇片一起铺在山药片上，淋少许清水。 4、蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸30分钟，出锅前撒上葱花即可。五、香菇炒肉丝准备：香菇、猪肉、葱段做法： 1. 香菇洗净，切成厚片，用开水焯一下捞出。猪肉切成丝，用一点酱油、淀粉和油抓匀，腌上一刻钟。 2. 锅里放油烧热，先把肉丝放进去炒到差不多八成熟。 3. 接着倒入香菇片，一起翻炒均匀。最后加点生抽、盐和葱段调一下味，炒匀就能出锅了。六、蒜香紫苏焗排骨食材：排骨一斤，大蒜一头，紫苏一把，生抽两勺，盐一点点，食用油适量。做法： 1. 排骨洗干净，切成小段，放入清水里泡十分钟，泡出里面的血水，这样做出来不腥。 2. 大蒜剥好，切成蒜末，紫苏洗干净，切成小段，不用切太碎。 3. 泡好的排骨捞出，沥干水分，放入碗里，加一勺生抽和一点点盐，用手抓匀，腌制十五分钟，让排骨入味。 4. 锅里倒点食用油，油热后放入蒜末，炒出蒜香味，然后把腌制好的排骨倒进去，翻炒均匀，让每块排骨都裹上蒜末。 5. 翻炒三分钟后，加入紫苏段，再淋一勺生抽，翻炒均匀，然后盖上盖子，转小火焗十分钟。 6. 十分钟后打开盖子，翻炒一下，看看排骨有没有熟，要是用筷子能轻松扎透，就可以关火出锅了。七、凉拌木耳食材：干木耳1小把、黄瓜半根、洋葱小半个、大蒜3瓣、小米椒2个、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、鸡精、辣椒油、食用油做法： 1. 木耳用温水泡发30分钟，洗净后撕成小朵，放入开水锅中煮3-5分钟，捞出沥干； 2. 黄瓜切条，洋葱切丝； 3. 调汁：碗里放入蒜末、小米椒、葱花，淋上热油，加入生抽、蚝油、白糖、鸡精、辣椒油，搅拌均匀； 4. 把木耳、黄瓜、洋葱放入碗中，倒入酱汁，拌匀即可。八、紫菜蛋花汤食材：紫菜、鸡蛋1个、葱、盐、香油、生抽做法： 1. 紫菜泡发洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切末。 2. 锅中烧水，水开后放入紫菜，加入盐、生抽调味。 3. 慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至蛋花成型。 4. 撒上葱花，淋上香油即可。

8道好吃不腻的家常菜，鲜香美味，营养丰富，一看就会，超下饭在忙碌的生活中，一顿鲜香美味、营养丰富的家常菜总能让人感到无比满足。下面就为大家带来8道简单易做的家常菜做法，让你轻松成为厨房高手。
一、清蒸鲈鱼所需食材：新鲜鲈鱼1条（约600克）、生姜20克、香葱3根、红椒丝少许、蒸鱼豉油3勺、料酒1勺、盐适量、食用油适量步骤： 1. 鲈鱼去鳞去内脏，腹内黑膜刮净，鱼身两侧各划三刀方便入味和蒸熟。 2. 鱼身内外抹少许盐和料酒，腌制10分钟去腥，然后用清水冲洗干净并沥干。 3. 生姜切细丝，香葱取葱白切段，葱绿切成细丝泡冷水备用，红椒切丝配色。 4. 盘底铺姜片和葱段，鱼身内外也塞入几片姜，静置5分钟让鱼吸收姜香。 5. 蒸锅水大火烧开，放入鲈鱼，盖严锅盖大火蒸8分钟（每500克蒸7分钟）。 6. 时间到后关火焖2分钟，取出倒掉盘内蒸汁，捡去姜片葱段。 7. 撒上葱姜丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇热油激发出香味即可。二、西红柿炒鸡蛋所需食材：西红柿2个、鸡蛋3个、大葱1段、盐、白糖、食用油步骤： 1. 西红柿洗净，顶部划十字刀，用开水烫一下，去皮后切成小块；大葱切成葱花备用。 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀。 3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固，用铲子快速翻炒成小块，盛出备用。 4. 锅中再加入少许食用油，放入葱花爆香。 5. 加入西红柿块，翻炒出汁，加入少许白糖提鲜。 6. 将炒好的鸡蛋块倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。 7. 根据个人口味加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。三、黑椒洋葱炒牛肉食材准备：牛肉、洋葱、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、淀粉、白糖制作步骤： 1. 牛肉逆着纹理切成薄片，加料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉抓匀上浆，腌制十五分钟以上。 2. 利用腌肉时间调碗汁：两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许黑胡椒粉，加清水搅匀。 3. 锅中油烧热，下牛肉片快速滑炒至变色，大约八成熟时盛出，保证肉质鲜嫩。 4. 用底油将洋葱丝炒至透明变软、香味溢出，倒回牛肉片，淋入准备好的碗汁，大火快速翻炒收汁，让每一片牛肉都裹上浓郁酱汁。四、香煎蒜香鸡腿排食材准备：鸡大腿、蒜末、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、白糖、盐、淀粉制作步骤： 1. 鸡腿用剪刀从中间剪开，去掉骨头，用刀背轻轻拍松，这样煎的时候不会缩。 2. 鸡腿肉中加入大量蒜末，以及生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、少许糖和盐，充分按摩入味。 3. 加入适量淀粉抓匀，让表面形成一层薄浆，锁住水分，腌制半小时以上更入味。 4. 平底锅烧热倒油，油热后鸡皮朝下放入鸡腿，中小火煎到鸡皮金黄酥脆，翻面继续煎至全熟即可。五、红烧肘子【食材】猪肘、冰糖、葱、姜、料酒、生抽、老抽、小茴香、八角、白芷、桂皮、香叶、水淀粉、食用油【做法】 1. 肘子让店家烧过猪皮，冷水下锅，加葱、姜、料酒煮沸，撇去浮沫后再煮5分钟，捞出洗净。 2. 锅中少油，放冰糖小火炒至枣红色冒泡，沿锅边小心倒入足量开水（注意防溅）。加入所有香料、生抽、老抽和料酒煮开。 3. 放入肘子，加葱、姜，大火烧开后转小火，加盖焖煮约3小时至软烂。 4. 捞出肘子装盘。过滤炖肉原汤，烧开后淋入水淀粉勾芡至浓稠，浇在肘子上即可。六、香辣拌土豆食材准备：土豆、辣椒面、孜然粉、烧烤料、花椒、芝麻、葱花制作步骤： 1. 先调酱料：辣椒面、孜然粉、烧烤料、花椒、鸡精、盐、糖淋热油激发香味。 2. 土豆切花刀后清水冲洗，去除表面淀粉，这样口感更爽脆。 3. 水开煮2分钟捞出过凉，均匀裹上淀粉，炸至定型后复炸至金黄。 4. 将调好的酱汁淋在土豆上，撒上葱花和熟芝麻，轻轻拌匀即可。七、鱼香肉丝食材：猪里脊200g、木耳5朵、胡萝卜半根、青椒1个做法：猪肉切丝，加1勺料酒、半勺生抽、少许淀粉腌制5分钟木耳泡发切丝，胡萝卜、青椒切丝备用调鱼香汁：2勺生抽+1勺醋+1勺糖+半勺淀粉+3勺水热油下肉丝炒至变色，加入葱姜蒜爆香加入配菜炒至断生倒入鱼香汁，大火收汁即可出锅八、芥末罗氏虾食材准备：罗氏虾、蒜蓉、淀粉、生抽、蚝油、芥末、黑胡椒粉制作步骤 1.罗氏虾剪须洗净，均匀裹上淀粉，这样煎出来外壳更酥脆。 2.热锅且多多放入一些油，接着将虾放入锅中进行煎制，直至煎出虾油。这里需）留意火候，切切不可过大，以免把虾煎糊 3.先倒入数量较为繁多的蒜蓉，将其慢慢炒至散发出阵阵香味，接着再加入已然调配妥当的芥末酱汁，而后进行翻炒操作，以促使二者能够均匀地相互融合。 4.放入葱段，随后大火收汁，让每只虾都能够充分地裹满酱汁，如此一来，便可以出锅了。这8道家常菜做法简单，鲜香美味，营养丰富，每一道都超下饭，赶紧动手试试吧！