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秋天依然是最下饭的8道家常菜！荤素搭配不重样，天天吃都不腻吗秋天胃口慢慢回来，就想吃鲜香入味的家常菜。给大家整理8道荤素搭配的菜品，有荤有素，口味各不同，做法简单快手，轮换着做，下饭解馋，怎么吃都不腻！
一、黄花菜炒肉丝食材干黄花菜100克、猪瘦肉150克、生姜2片、大蒜2瓣、食盐、生抽、淀粉、食用油制作步骤 1. 干黄花菜提前温水泡发30分钟，反复清洗干净，焯水1分钟后捞出沥干水分。 2. 猪瘦肉切成细丝，加少许生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟入味锁水。 3. 生姜切丝、大蒜切末备用。 4. 热锅倒油，下入姜蒜爆香，放入腌好的肉丝，大火快速滑炒至变色盛出。 5.锅底留油，倒入黄花菜翻炒片刻，加入肉丝，放食盐调味，翻炒均匀即可出锅。二、肉末线椒准备食材：猪肉末、线椒、小米辣、蒜。做法步骤： 1、准备适量的线椒，清洗干净后切成小圈。准备几瓣大蒜，切成蒜末。小米辣也切成圈备用。 2、准备一碗猪肉末，加入1勺料酒、1勺生抽、少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。 3、起锅不用放油，倒入线椒圈，开中小火煸炒，炒至线椒表皮起皱、微微发软后盛出备用。 4、锅中倒油，油热后放入腌好的肉末，快速滑散，翻炒至变色，然后放入蒜末和小米辣，炒出香味。 5、倒入炒好的线椒，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许白糖提鲜，开大火快速翻炒均匀，让肉末和线椒充分融合入味即可出锅。三、清蒸鲈鱼食材：活鲈鱼1条、姜片、葱段、香菜、洋葱。做法： 1、去腥打底:鲈鱼改刀后，用盐水、姜片、葱段泡10分钟。 2、水开上锅蒸7分钟，蒸好立刻倒掉盘里的腥水。 3、熬制料汁，这是好吃的关键，热锅下油，放入香菜、洋葱、葱段爆香，加小半碗清水、2勺蒸鱼豉油、半勺白糖煮开，过滤掉残渣备用。 4、蒸好的鱼铺上葱丝，泼一勺热油激出香味，再淋上熬好的料汁，完成。四、酸辣豆芽准备食材：绿豆芽、红椒、小米辣、葱蒜、香醋、白糖。做法步骤： 1、准备一斤绿豆芽，挑去根须，用清水冲洗干净，沥干水分。准备一个红椒，清洗干净后切成细丝，小米辣切段，葱切葱花，大蒜拍碎剁成末备用。 2、起锅烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，放入豆芽焯水30秒，迅速捞出过一遍凉水，沥干备用，这样口感脆爽。 3、起锅烧油，油热放入葱花、蒜末、小米辣段，翻炒出香味，再放入红椒丝，略炒几下。 4、倒入焯好水的豆芽，大火快速翻炒均匀，加入1勺香醋、半勺盐、半勺白糖、少许鸡精，快速翻拌使调味均匀裹在豆芽上。 5、全程保持大火快炒，时间不要超过1分钟，炒至豆芽断生、口感爽脆即可关火，装盘上桌。五、卷心菜炖豆腐食材卷心菜半颗、嫩豆腐 1 块、虾皮一小把、生姜 2 片、盐、食用油做法 1、卷心菜撕成大片，清洗干净；豆腐切成方块；虾皮冲洗一遍去掉盐分。 2、锅中倒油，姜片下锅爆香，放入卷心菜翻炒至菜叶微微变软。 3、加入适量开水，放入虾皮，再把豆腐轻轻铺在上面。 4、大火烧开之后转小火盖上盖子炖 8 分钟。 5、放适量盐调味，不要大力搅动，避免豆腐碎掉，直接连汤盛出食用。六、山药牛肉汤【食材】：铁棍山药、瘦牛肉、生姜、葱花、食盐、少许料酒【做法】 1、瘦牛肉切薄片，加少许料酒浸泡5分钟去腥味；山药去皮切滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。 2、冷水下锅，放入姜片、牛肉片，煮开后撇净浮沫，煮3分钟捞出牛肉，去除多余油脂和腥味。 3、砂锅加清水，放入山药块，大火煮开转小火慢炖15分钟，将山药炖至软糯软烂，更适合老人消化。 4、放入牛肉片继续小火炖5分钟，加少许食盐调味，撒上葱花即可。七、蜜汁叉烧食材：梅花肉、叉烧酱、姜葱做法： 1、梅花肉两块洗干净，加入葱段和姜，加入一包生抽、蚝油，加入一包叉烧酱，抓拌均匀放冰箱腌制1小时以上 2、热锅热油放入腌制好的梅花肉，葱段和姜也放进去，煎至表面金黄 3、加入适量开水，腌制的料汁也放进去盖上锅盖煮20分钟左右，中途翻面，最后大火收汁，放凉一点切小块即可八、青椒炒肉食材：五花肉250g、青椒3个、大蒜3瓣、豆豉少许、生抽、老抽、盐详细做法 1. 五花肉切薄片；青椒切滚刀块，大蒜切片。 2. 干锅不放油，倒入青椒小火煸炒至表皮起虎皮，盛出备用。 3. 锅里放少许油，下五花肉小火煸炒，逼出油脂，肉片卷曲。 4. 加入蒜片、豆豉炒香，放生抽、少量老抽上色。 5. 倒入青椒大火快速翻炒，少许盐调味，十几秒即可出锅。秋天吃饭讲究荤素搭配，这8道家常菜，口味各不相同，有炖菜、炒菜、蒸菜，轮换着做，不重样。鲜香下饭，好吃不腻，全家每餐都吃得香！

小寒养生补阳气，这八种食物吃对了吗？常吃强体护元气，全家健康小寒时节天寒地冻，体内阳气最容易耗散，手脚冰凉、畏寒乏力。小寒进补重在温补固元，不燥不烈。不用名贵补品，这8道家常补阳菜，做法简单，守住元气，增强体质，全家安稳过冬。
一、红薯糯米饼食材：红心红薯、糯米粉、白糖、白芝麻、食用油步骤： 1. 红薯洗净去皮，切成薄片，上锅蒸15分钟至完全软烂，取出趁热用勺子压成细腻的红薯泥。 2. 在红薯泥中加入白糖，搅拌均匀，让糖充分融化。 3. 分次加入糯米粉，边加边搅拌，揉成光滑不粘手的面团，若太干可加少许温水。 4. 将面团分成大小均匀的小剂子，每个约30克，搓圆后按扁成小饼状。 5. 在小饼两面刷少许清水，均匀沾上白芝麻，轻轻按压让芝麻粘牢。 6. 平底锅刷薄油，小火加热，放入红薯饼，慢煎至一面金黄后翻面。 7. 两面均煎至金黄鼓起，用铲子轻按能回弹即可出锅，外酥里糯，香甜可口。二、咖喱鸡块材料：鸡肉，洋葱半只，土豆一只，胡萝卜半根，咖喱块和牛奶 1.把鸡肉，洋葱放入油锅中煎炒至变色后捞出。 2.把土豆，胡萝卜一起放入锅中翻炒。 3.倒入开水煮15分钟，直到土豆变软为止。 4.加入咖喱块融化之后再放一些牛奶，等到汤汁变稠就可以出锅了。三、蚝油双菇炒西兰花食材：鲜香菇 6 朵，鲜口蘑 8 朵，西兰花 1 颗，大蒜 3 瓣，蚝油 2 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖半茶匙，淀粉 1 茶匙，食用油适量，食盐少许。做法： 1、西兰花切小朵淡盐水浸泡 10 分钟洗净；香菇、口蘑去蒂切厚片。 2、水烧开，加少许盐和几滴油，西兰花焯水 1 分钟，捞出过凉水沥干，保持脆绿。 3、小碗调料汁：蚝油、生抽、白糖、淀粉 + 3 勺清水搅匀备用。 4、热锅倒油，五成油温小火煸香蒜末；放菌菇中大火翻炒 3 分钟，炒至菌菇变软出水。 5、倒入西兰花翻匀，淋入料汁大火快炒 1 分钟，汤汁裹满食材，微调盐味即可出锅。四、啤酒焖鸡腿食材琵琶腿4个、生姜3片、大蒜4瓣、八角1颗、干辣椒2个、啤酒半罐、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、清水少量做法 1. 鸡腿洗净，表面划2-3道口子方便入味，冷水下锅，放姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。 2. 锅中放少许油，下入鸡腿，中小火把两面煎至微黄，放入姜蒜、八角、干辣椒炒出香味。 3. 倒入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒，让鸡腿均匀裹上酱汁。 4. 倒入半罐啤酒，再加少量清水，水位没过鸡腿一半即可。大火烧开，转小火盖上锅盖焖15分钟。 5. 开盖转大火收浓汤汁，汤汁裹满鸡腿就可以出锅，撒葱花点缀。五、茭白炒肉食材：茭白两三根、猪瘦肉一小块、小米辣两三个、蒜末、生抽、蚝油、一点点糖和淀粉。 1. 茭白剥壳去老根，切成薄片。烧一锅水，水开后把茭白片倒进去焯30秒左右就捞出来，别煮久了，脆劲儿就没了。这一步还能去掉部分草酸，吃着更放心。 2. 猪肉切薄片，加一点生抽和淀粉抓匀，腌个五分钟。 3. 调个料汁：一勺生抽、半勺蚝油、少许糖、小半碗水，搅匀备用。 4. 热锅凉油，先把肉片滑散炒到变色，盛出来。锅里留底油，下蒜末和小米辣圈爆香，倒入茭白片大火翻炒一分钟。 5. 把肉片倒回去，淋入料汁，快速翻匀，汤汁稍微收浓就关火出锅。六、口蘑炒荷兰豆准备食材: 口蘑、荷兰豆、蒜末。做法步骤: 1、清洗干净荷兰豆，然后起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆焯熟，再捞出沥干水分备用。 2、清洗干净口蘑切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑一起翻炒。 3、炒软口蘑后，再倒入荷兰豆一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜。 4、最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。七、莴笋拌山药【准备食材】山药、莴笋、蒜末【详细做法】 1、莴笋和山药都去皮洗干净切片。 2 、水中放入少许油、一点盐，下莴笋、山药冷水焯水5分钟捞出摆盘。 3、倒入橄榄油2勺、生抽1勺、香油1勺、蒜头油1勺、盐、芝麻适量拌匀即可。八、冬瓜焖猪皮食材：冬瓜、猪皮、干香菇、海米葱、姜、蒜、米酒盐、蚝油、白胡椒粉、食用油、清水 1️⃣准备好食材：干香菇提前用温水泡软，切块备用，海米冲洗干净；猪皮泡软，刮干净内侧多余油脂，清洗干净，冬瓜去皮去瓤，切均匀厚块备用。葱姜蒜切好； 2️⃣锅中少许食用油，下入葱姜蒜爆香，放入海米和香菇小火翻炒，炒出菌香和海米鲜味儿，汤底味道更浓郁； 3️⃣倒入冬瓜和处理好的猪皮条，淋一圈米酒去腥增香，调味放适量盐、蚝油和胡椒粉，加适量清水，水量没过食材即可，大火烧开； 4️⃣.盖上锅盖，转小火焖煮15分钟，焖到冬瓜变透明、软烂入味，开盖淋入少许调好的水淀粉，轻轻翻炒均匀。待汤汁微微浓稠、均匀挂在冬瓜和猪皮上即可最后撒葱花即可出锅。