很多人知道健康有一半是吃出来的，换句话讲“病从口入”曾经的含义是不卫生、不干净。现在则是太干净、太超加工食品，包括各种添加剂。超加工食品是否影响个人健康？还是饮食方式改变影响了健康？关注详情。
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近年来，人们对超加工食品及其健康影响的关注日益增强，也引发了科学界和食品行业的争论。把一切健康问题归咎于超加工食品，似乎有失公允。因为选择吃什么，是自己的事儿。超加工食品的生产制备也有严格要求，包括明细营养成分和热卡量等。
现在，我们通过新角度来评判每天所吃的食物：不仅关注营养成分，还需要判断是否经过精加工——如果是，加工程度如何；有哪些添加剂？等等。
此外，从超加工食品成分表和标识中寻找什么？怎样理解那些冗长的成分表？这些都是普通民众(食客)力所不能及的事儿，却是保障个人健康的关键点。
什么是超加工食品？
超加工食品(UPF)通常被定义为无法在家庭厨房里制作的食品。它们含有高果糖玉米糖浆、氢化油、蛋白分离物、乳化剂和人工香料、色素和甜味剂等成分。
想想那些美味的面包，烤鸡块、调味酸奶、苏打水和早餐麦片以及各种即开即食的零食。
我们不清楚超加工食品何时开始占据饮食主导地位的，但城市里的孩子们已经离不开那些美味的超加工食品了(包括各种洋快餐)。
以美国为例，超加工食品是在20世纪80年代开始盛行，当时的烟草公司收购了几家大型食品公司。这些公司生产的超加工产品含有更多脂肪、糖、碳水化合物或钠，其美味让人难以停下来。随着时间推移，超加工食品的消费量迅速增加，以至于成为了主流餐饮风情。
今天，超加工食品占据了人们食物的大部分——成年人饮食摄入热量近60%，儿童青少年食品摄入热量近70% 。
超加工食品如何影响身体健康？
科学界对超加工食品影响健康的研究仍在继续，但公共卫生专家提醒说“超加工食品可能导致健康状况不佳。”
研究发现，超加工食品与32种健康问题有关，包括心脏病、2型糖尿病、肥胖症、某些胃肠道疾病和某些类型癌症。研究还发现，食用超加工食品与抑郁和焦虑之间存在关联性。
但最近一项研究表明，调味酸奶和谷类食品等超加工食品对健康无害。究竟是超加工食品直接导致健康状况不佳，还是人们的生活方式导致健康出了问题？大多数医学专家认为"少吃超加工食品为好，研究出结论至少需要十几年，甚至更长时间。"
常言道“吃什么是自己的事儿，健康也是自己的事儿。医保只报医药费，不包括健康。”
明天接着聊：“超加工食品真的很好吃，挑战你的五官和心理意志力”
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