冬天是胃口食欲好的季节，气温低，天气冷，这使得我们需要消耗大量的营养和能量要抵御严寒。而如此巨大的能量消化，也使得我们食欲胃口变得特别的好，所以吃什么都特别香。因此，这个时候，别不舍得吃，八道顺应时节的经济小炒可以安排，不仅道道营养开胃下米饭，可以有效助力我们快速恢复营养和能量，而且道道健康不费钱，特别适合现在寒冷的冬天安排。接下来，我分享一下这八道经济小炒的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、辣椒蒜苗炒肉
准备食材: 瘦肉、青红椒、蒜苗、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青红椒和蒜苗切好，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青红椒和蒜苗一起翻炒，再加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的瘦肉一起翻炒，接着放入蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、胡萝卜西兰花炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、胡萝卜、西兰花、蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜去皮切薄片，然后把西兰花切小朵清洗好，再起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花和胡萝卜焯熟，接着捞出沥干水分备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟以后，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西兰花和胡萝卜一起翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、接着加入煎好的鸡蛋一起翻炒，炒至鸡蛋入味以后，即可出锅开吃。
三、青椒香菜炒牛肉丸
准备食材: 青椒、香菜、牛肉丸、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、牛肉丸切成薄片，然后切好青椒和香菜，再准备好蒜末和小米辣。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入牛肉丸大火翻炒。
3、炒出香味后，再加入青椒和香菜一起翻炒，接着加入食盐和生抽调味提鲜，然后继续大火翻炒。
4、翻炒至青椒断生以后，即可出锅开吃。
四、杏鲍菇火腿炒鸡蛋
准备食材: 杏鲍菇、火腿、鸡蛋、油菜、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净油菜，然后把鸡蛋打入碗中搅散，再热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，接着盛出备用。
2、清洗干净杏鲍菇切薄片，再起锅烧水，水烧开之后，放入杏鲍菇焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、切好火腿和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿炒出香味，然后加入杏鲍菇和油菜一起翻炒。
4、接着加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀油菜断生，然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、土豆炒火腿
准备食材: 土豆、火腿、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、土豆去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入土豆片油煎，煎至土豆片两面金黄熟透后，盛出备用。
2、把火腿切薄片，青椒切好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，继续倒入火腿和青椒爆炒。
3、接着加入食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再倒入煎好的土豆一起大火翻炒。
4、翻炒至土豆和火腿入味以后，即可开吃。
六、包菜火腿炒鸡蛋
准备食材: 包菜、火腿、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、包菜撕小块清洗干净，然后把三个鸡蛋打入碗中搅散，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、火腿切薄片，再切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入火腿煸炒。
3、煸炒出香味后，再倒入包菜大火翻炒，然后加入食盐调味，接着继续翻炒至包菜断生。
4、最后加入鸡蛋一起翻炒，接着淋入少量的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、青椒炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净青椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒煸炒。
3、再加入食盐调味，然后继续翻炒至青椒断生，接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4、最后淋入生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、娃娃菜金针菇鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、金针菇、娃娃菜、蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切丁，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、食盐和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜和金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎。
3、煎至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末炒香，接着倒入金针菇炒软，然后倒入娃娃菜一起翻炒均匀。
4、最后淋入少许的生抽调味提鲜，再继续翻炒至娃娃菜和金针菇断生，即可出锅开吃。