孩子发育时期，不仅骨骼和身体在发育，而且大脑也飞速成长。所以，在孩子的发育期，我们不仅要关注孩子身体骨骼发育水平，而且还需要密切关注孩子的大脑发育情况。因为孩子的智力水平，与孩子未来的学习和发展息息相关。因此，孩子的大脑发育和身体发育同样重要。我们在给孩子补充营养的时候，不仅要关注补钙、补锌和补蛋白，而且还需要多补充有助于促进孩子大脑发育的氨基酸、维生素和益生菌，帮助孩子健康发育，聪明又健康。所以，孩子发育期，可以多吃八种富含氨基酸、维生素和益生菌的蔬菜美食，补脑益智，帮助孩子健康发育。接下来，我分享一下这八种的蔬菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄南瓜蔬菜汤
准备食材: 贝贝南瓜、番茄、木耳、上海青、豆腐、姜丝。
做法步骤:
1、用食盐搓洗贝贝南瓜，然后切成小块备用，接着清洗干净上海青，把豆腐和木耳准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜丝和番茄煸炒，炒出番茄汁后，再倒入贝贝南瓜一起翻炒。
3、炒出香味后，再往里加入适量的清水大火煮开，接着加入木耳和豆腐一起炖煮五分钟。
4、最后加入上海青一起煮熟，接着加入适量的食盐胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。
二、胡萝卜甜豆炒腊肠
准备食材: 胡萝卜、甜豆、腊肠、蒜末。
做法步骤:
1、胡萝卜去皮切薄片，然后把甜豆清洗干净准备好，再将腊肠切薄片，接着准备好蒜末。
2、起锅烧水，水烧开之后，放入荷兰豆和胡萝卜焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3、热锅烧油，油热以后，放入腊肠煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入蒜末炒香。
4、接着倒入胡萝卜和甜豆一起翻炒均匀，然后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、白菜炒肉
准备食材: 前腿肉、白菜、姜蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、前腿肉肥瘦分开切好，然后把白菜清洗干净，再切成小段备用，接着切好姜蒜末和小米辣准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入肥肉煎出猪油，然后倒入瘦肉和姜蒜末、小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。
3、接着加入料酒、生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，然后倒入白菜一起爆炒。
4、最后加入少许的食盐和鸡精调味，然后继续翻炒至白菜断生入味，即可出锅开吃。
四、包菜火腿炒鸡蛋
准备食材: 包菜、火腿、鸡蛋、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、火腿切成薄片，接着把包菜撕成小块清洗干净，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3、然后倒入火腿一起翻炒均匀炒出香味，接着倒入包菜一起翻炒，再加入食盐和生抽调味提鲜。
4、炒至包菜断生以后，再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味以后，即可出锅开吃。
五、土豆肉丝
准备食材: 土豆、瘦肉、青椒丝、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切好，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3、土豆去皮擦丝，再清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入青椒丝和土豆丝一起翻炒。
4、接着加入食盐和白醋调味提鲜，再继续翻炒至土豆丝断生，然后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、平菇丝瓜牛肉汤
准备食材: 平菇、丝瓜、牛肉、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、姜丝、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块，然后把平菇清洗干净备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，再倒入丝瓜和平菇一起翻炒。
3、炒出香味以后，再往里加入适量的清水大火煮开，接着转中小火炖煮三分钟左右。
4、最后加入腌制好的牛肉滑熟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。
七、白萝卜鸡蛋牛肉汤
准备食材: 白萝卜、牛肉、鸡蛋、姜丝、葱滑。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、白萝卜去皮擦丝，然后热锅烧油，油热以后，往里打入两个鸡蛋煎熟，再盛出切小块备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜葱爆香，接着倒入白萝卜丝一起翻炒均匀，炒出香味后，再往里加入适量的清水大火煮开。
4、接着加入鸡蛋一起煮三分钟左右，再倒入腌制好的牛肉煮熟，然后加入食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、黄豆芽炒牛肉
准备食材: 黄豆芽、牛肉、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切薄片，然后加入淀粉、姜丝、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净黄豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入黄豆芽一起翻炒，然后加入食盐调味提鲜。
4、炒软黄豆芽以后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。