在辣酱市场的王国里，老干妈曾是那颗最璀璨的星。
当市场的风向标转向，曾经“唯老干妈独尊”的辣酱赛道里瞬间涌入各路玩家进来分羹抢食，然而，在这跌宕起伏的市场里，面对这些前来分流的浪潮，老干妈没有一蹶不振，而是以一种几近顽强的姿态，展现了其业绩回暖的迹象。
2023年，老干妈的营收正逼近2020年54亿元的巅峰水平！
老干妈，又“杀”回来了
根据近日消息，贵州省企业联合会、贵州省企业家协会公布的“2024贵州企业前100名单”中，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司赫然在列，披露了其2023年的营收为53.81亿元。
这也意味着老干妈2023年的营收正逼近2020年54亿元的巅峰水平——老干妈的营收在2019年迈上50亿元大关，并在2020年达到54亿元，但在2021年大幅下滑至42.01亿元，直到2022年才拉回至52.60亿元。
回想起来，老干妈似乎好久没有出现在大众话题中了。
2023年2月，有网友发现，老干妈的多个官方社交账号已长时间未更新，官方微博全部清零，连年审都没有做。
2023年3月，老干妈官方店发声明表示，网传的“退网”消息不实，店铺仍在正常营业，这算是老干妈给出的官方回应。但至今为止，在社交网络和电商平台上，老干妈依然不活跃。
纳食查阅老干妈的社交平台账号之后发现，老干妈官方微博显示“企业资质未经过年审”，粉丝数量也只有不到1万人；官方微信公众号的最后一条内容发布时间是2022年3月。
虽说老干妈抖音平台粉丝量超百万，但抖音老干妈官方旗舰店的上一条作品还是今年2月份发的。飞瓜数据显示，老干妈今年在抖音共直播带货75次，场均观看人数2.9万，场均销售额7500元至1万元，带货销售总额为50万元至75万元。
被网友们纷纷猜测是否已经“退网”的老干妈，这三大主流社交平台的账号几乎都陷入了“无休止停更”的状态。对此，有媒体曾致电老干妈工作人员，对方则回应称：“对于网上的传言不清楚，但能够肯定的是，公司目前经营一切正常。”
“国民女神”也有烦恼
放眼整个行业，老干妈的发展史可以称得上是一个独一无二的传奇。
老干妈的创始人陶华碧在创业时已经42岁，没接受过多少教育的她，凭借着吃苦耐劳创下了一番事业。2015年，陶华碧登上胡润富豪榜，身家高达68亿元。
多年的市场教育下，在不少人的认知中，老干妈就等于陶华碧，甚至有消费者直言，没有陶华碧的老干妈是不完整的。
2014年，老干妈宣布退休，由两个儿子李贵山与李妙行接任大权。
结果，意料之外也在情理之中。自2016年起，老干妈的营收规模开始逐年下滑，从45.49亿元下降至2018年的43.89亿元，增长陷入停滞。
意料之外是因为，一般来讲，新生代的上任势必会为公司注入新鲜的活水，在洞察年轻人喜好以及产品创新思维方面都具有极大的优势。
情理之中则是因为，离开了陶华碧这座“定海神针”之后，老干妈的不确定性太多了。
比如，2019年老干妈的“换椒”风波。老干妈辣酱的重要原料从贵州辣椒换成了河南辣椒。后者的口感不如前者，但销售价格比前者更低。一时间，市场负面舆论纷纭，老干妈无论是品牌形象还是销售额方面都遭遇重创。
眼看自己倾注多年造就的这座大厦就要摇摇欲坠，2019年，时年72岁的陶华碧决定重新出山，再次执掌公司管理的大局，宣布恢复产品原来的配方。
也正是这样的挫折，让老干妈更加深刻地认识到市场的残酷与自身发展的不足。经过一系列的挽救动作之后，2019年老干妈完成销售收入50.23亿元，首次突破50亿元大关，同比增长14.43%。在2020年，老干妈的销售额达到了历史高峰。
虽说老干妈2021年再度遭遇“滑铁卢”，业绩较上一年大幅下滑了超过10亿元，但原因也不难理解，前几年外部环境的变化，老干妈自然不能幸免。
如今，老干妈以53.81亿元的业绩重回巅峰，不仅是市场对它的重新认可，也让老干妈在行业步入新的发展阶段时，展现出了强大的竞争力和稳固的龙头地位。
老干妈已经完全走出困境了吗？
在辣酱市场乃至整个消费市场群雄争霸的背景下，老干妈能够逆势而上打开全新的增长空间，实现业绩的稳健向好，着实令人欣喜。
这不禁让人思考，业绩的增长是否真的意味着老干妈已经完全走出了困境可以高枕无忧了？
市场的复杂性就在于此，即便业绩一时回暖，但后续能否依然保持领先地位，这不是品牌自身单方面努力就能决定的，行业其他玩家们的虎视眈眈同样不能忽视。
据企查查数据显示，2010年辣椒酱相关企业数量仅929家，至2021年增长至3245家，到了2023年，这个数字直逼5000家，并且其中绝大部分是最近十年才成立的新品牌。
新玩家蜂拥进场，老干妈独挡半边天的时代已经变了。
前有艺人林依轮创立“饭爷”、网红顶流李子柒推出同名IP辣酱、川娃子、虎邦等新锐品牌迅速崛起，后有李锦记、海天等传统品牌相继推出辣酱产品，辣酱市场热闹纷呈，谁也不服输。
而且，从细分口味上看，除了以老干妈为代表的油辣椒、豆豉等经典款辣酱外，还流行着诸多风味辣酱，如饭扫光剁椒酱、川娃子烧椒酱、春光黄灯笼辣椒酱以及饭爷松露油杏鲍菇辣椒酱等。
（图源：天猫·川娃子旗舰店）
据中商产业研究院发布的《2020——2025中国辣酱行业报告》显示，老干妈辣椒酱的市场占有率常年稳定在20%左右，紧随其后的是李锦记和辣妹子，市场占有率分别为9.7%和9.2%。
虽然新兴辣酱品牌无论从品牌、渠道、规模上与老干妈都还有很长的距离，但老干妈的“疲态”又让大家看到了无尽的希望。
因为从占有率方面来看，即便老干妈以20%的份额依然是第一，但要知道，2016年，老干妈在国内市场的占有率可是超过了35%。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示：“在更多的企业进入到辣酱行业的时候，老干妈的市场被蚕食是必然的。未来，老干妈破圈的关键还是要在坚持核心要素的基础上，比如口味、品质以及食品安全等，加速产品创新、升级、迭代。”
总的来说，老干妈虽说已经止住了业绩下滑的趋势甚至直逼巅峰时刻，但想要真正的跨越这座门槛到达新的里程碑，仍然困难重重。
不过，从老干妈现如今展现出的增长态势来看，我们有理由相信，经过这一轮的市场洗礼，老干妈将以更加坚韧的姿态，迎接未来的每一个挑战。