说到拉面，大家的第一时间想到的，是不是日本拉面。
但实际上，拉面在中国也有着深厚的饮食文化根基。如果要追溯拉面在我国的历史，那么可以追溯到新石器时代，距今已经有了400多年的力士乐。
然而，令人十分诧异的是，这一起源于我国的美食，现如今却成为了日本的国民美食，备受日本国民的青睐。
但是反观在我国，拉面却未曾获得同等程度的青睐。究竟是什么原因造成的这种现象呢？
日本人究竟有爱吃拉面？
拉面在日本受欢迎的程度，可能没去过日本的小伙伴都很难理解。举个很简单的例子，在我国，你随处可见的要么就是奶茶店，要么就是药店。
但是在日本，最最常见就是拉面店，其普遍程度甚至能超过了奶茶店在我国的分布，这么说，你是不是就能顺接理解了日本拉面店的火爆了。
只要是走在日本街头，无论是繁华热闹的市中心，还是宁静冷清的小巷，你都能毫不费劲的发现拉面店的身影。
根据一则不完全的统计，仅仅在东京一个城市，拉面店的数量就已经数以万计了，足以能够证明拉面店在日本分布的广泛程度。
从拉面的国民地位上来说，拉面也深深融入了日本人的日常生活。对于很多上班族来说，在结束繁忙的一天之后，最幸福的事情，就是走进一家熟悉的拉面店，然后点上一碗香气扑鼻的拉面。
这也已经成为了很多上班族宽慰身心的一种绝佳方式，尤其是在寒冷的冬日，来上一份口味浓郁的疼骨拉面，不仅能够瞬间驱散身体里的寒意，还能够抚慰上班族疲惫的身心。
除了在上班族之中深受欢迎之外，拉面在日本普通家庭的饭桌上，也扮演着重要的作用，其根深蒂固的地位，几乎可以媲美北方的面食、以及南方的米饭。
并且，为了不断的扩大日本拉面的影响力，让拉面走出日本，走向国际。在日本还经常举办有关拉面的各种活动，比如说在日本十分有名的拉面博览会。
在这一博览会上，吸引着来自世界各地的拉面爱好者前来参与。前来游览的游客，不仅能够欣赏不同风味的拉面，还可以评选出自己心中最爱的那一碗拉面。
在日本，各大媒体也偏好报道有关拉面的各种新闻，并给大家推荐藏匿于市井的美味拉面。
新闻媒体的这些报道，也让拉面在成为日本国民美食的道路上，越走越远。现如今的日本拉面，不仅在日本深受欢迎，而且在国际上也深受广大拉面爱好者的喜爱。
拉面的起源在哪里？
不过，看到日本拉面如此火爆，肯定就有人问了，拉面的起源又是在哪里呢？难道也是在日本不成？
No no no，日本拉面的起源，其实是在咱们国家，而且根据历史的记载，拉面在我国的历史还非常的悠久。
早在汉代的时候，就有了关于“汤饼”的记载，这里所提到的“汤饼”，就是拉面的雏形。
从制作工艺上来说，汉代的“汤饼”是用面粉加水揉成面团之后，再扯成片状下锅，等到水开煮熟之后就可以美美享用了。
这种制作方法，和制作拉面的方式大同小异。
等到时间来到了魏晋南北朝的时候，又出现了一种名叫“水饮饼”的面食。它的做法就比较精细了，在制作的过程中，对于面团的拉伸也有着更高的要求，进一步向拉面的制作方式靠拢。
随着时间的继续推移，拉面的制作工艺在中国也逐渐成熟了，并且在不同的地区也呈现出不同的风格。
而在明治维新那个时期，大量的中国文化的饮食习惯，一起从中国传到了日本。拉面也是在那一时期传入到日本的。
后来，日本厨师对于拉面也进行了本土的改造，在拉面的汤头、配菜方面等方面，都加入了自己的理解和创新。
于是拉面也在日本不断的发扬光大，光是拉面的种类就有十几种，其中比较出名的有豚骨拉面、酱油拉面和味增拉面。
这些口味丰富的拉面，也和我国的传统拉面有着较大的差别。
不过，这么久的时间过去了，虽然拉面的起源在我们国家，但是却远渡重洋，在另一个国家获得了新生，并且得到了发扬光大，这对于广大吃货朋友们来说，实在是喜事一桩。
为何起源于我国的拉面，如今却成了日本国民美食？
不过，起源于我国的拉面，最终却是在另一个国家发扬光大，这背后的原因又是什么呢？我国北方，也是吃面的“重灾区”，为啥拉面就没能在我国众多的面食中杀出重围呢？
这其中，就不得不提到拉面在日本的一番大改造了。
日本拉面通常更注重面条本身的劲爽口感，再加上各色汤底进行调料之后，原本平平无奇的拉面，也突然变得大放异彩了起来。
以豚骨拉面为例，它的汤底需要用猪骨进行长时间的熬制，最终呈现出奶白色的汤底颜色，这样经过长时间的熬制之后，汤底的味道就会变得醇厚浓郁。再加上口感劲道的面条，让人闻之欲动、食欲大开。
除此之外，日本拉面还在配菜上进行了创新，除了传统的叉烧和笋干之外，日式拉面还会加上海苔、溏心蛋、以及玉米等食材。
这样一来，日式拉面无论是在口感上，还是在视觉上都会变得更加丰富。
除了口感得到了改良之外，文化包装和营销推广也让拉面，逐渐和日本绑在了一起。“日式拉面”也逐渐成了日本的另外一张闪亮的名片。
因此，从以上提到的这些因素来看，拉面之所以在我国没有发扬光大，一方面是，咱们除了拉面之外，还有其他的很多好吃的面食。
除了拉面之外，还有摔面、刀削面、扯面和揪面。所以说，除了拉面之外，咱们好吃的面食是真的不少，也没必要为了一碗拉面如此费神。
其次，就是咱们的宣传没有跟到位，你要说咱们的拉面就没有日式拉面好吃吗，那也确实没法比，各有各的风味，但是总不会比日式拉面难吃就是了。
所以说，咱们之所以没让拉面在我国发扬光大，说的直接一点的话，就是输在了营销上。如果要是能够向日本学习他们的营销能力，相信咱们的很多美食都能够走出国门，走向世界。