食用油是厨房中必备的，毕竟人们每天烹饪期间都经常要用油。
否则做出来的菜就不是很美味，有些菜甚至必须用油做比如炒一些肉类或蔬菜时。
足见食用油在人们的日常生活中起到了非常重要的作用，人们也早已离不开它。
可以说食用油就像一位生活伴侣，人们对它爱得深沉，且这种爱永远不可能消失。
食用油发展至今可谓种类繁多，比如大家如雷贯耳的鲁花花生油，还有菜籽油等。
如果要把食用油的种类全都说一遍那可是非常困难的，这也表明人们的选择很多，大家平时都是喜欢哪款食用油就随便挑。
令人惊讶的是最近市面上的大量“食用油”被检测出致癌物？那么都包括哪些？自查厨房是否有3种油，别再吃了。
大家天天吃食用油，没想到食用油也能致癌，肯定很多人都感到很震惊。
一、人们深爱食用油
食用油看起来也不是一道美味佳肴却依然让人们深爱它，只因人们在烹饪时用食用油就能制作出各种各样的美食，若是缺少它，美食就不能称之为美食，食用油吃起来香喷喷的因而也俗称“香油”。
人们天天都要和食用油打交道，正所谓日久生情，日久天长大家就越来越迷恋食用油。
食用油的种类五花八门无法一一列举，比如菜籽油就是最常见的食用油，而且价格也不贵是大家都能接受的。
金龙鱼则是一款高端品牌，它除了好吃之外还可以给人带来健康。据说这种食用油富含多种氨基酸，人经常食用有益健康。
相信大家经常也会在电视里看到和金龙鱼相关的广告所以并不陌生，不止如此可能很多人还买过用过，通常来说既然是高端品牌肯定很不错。
金龙鱼的价格比一般的菜籽油更贵一些，毕竟更高档也就不足为奇。不过一分钱一分货，如果真的能吃出健康贵点也没问题。
二、这几种食用油会致癌
如果厨房里有以下这3种食用油就不能食用了，应该尽量远离。
1、酸败和过氧化值很高的油
大家有必要经常检查家里的油，有没有酸败和过氧化值很高等问题。如果存在这些问题的话就表明油或已变质，大家最好不要食用。
何为败酸值？指的是衡量食用油中“坏”脂肪酸的含量。
一旦食用油变质，“坏”脂肪酸会变得越来越多最终提升败酸值，此时就应该放弃食用了。
氧化值也能让人看出食用油是否新鲜，食用油长时间暴露于空气中会渐渐氧化从而产生过氧化物，最终提升过氧化值，此时油就已经不新鲜了。
若是长期吃一些变质的油轻则伤害肠胃导致腹泻等反应重则致癌，听着就让人毛骨悚然所以千万别吃这类油。
那么我们如何靠自己分辨油的质量以及是否变质？
大家要仔细观察食用油是否清澈透明，只有满足这个条件一瓶油才是新鲜高质量，如果油已经变质看起来就很浑浊，颜色也会变深，这样的油就不能购买食用了。
闻一闻气味也是一招不错的辨别方法，通常情况下新鲜的食用油都会散发出一种香味，如菜籽油就拥有清香的味道。
若是发现油的气味闻起来很刺鼻或有异味就说明变质了，这就意味着败酸值和过氧化值超标的可能性非常大。
2、苯并芘超标的油
苯并芘堪称一种很可怕的致癌物质，人体大量摄入极易引发癌症。
其实这种物质是由一些东西在高温下不完全燃烧产生的，厂家在生产食用油时受到污染、高温炒制等都有可能会产生这种物质。
我国规定食用油中苯并芘的含量必须在10微克/千克以内，只要超过了该标准规定就是超标了。
那么究竟吃多少苯并芘才有可能会致癌，这并没有一个不标准。总之就是摄入越多就越容易致癌，一般会导致皮肤癌和呼吸道癌。
买油时也能通过一些方法分辨苯并芘究竟有没有超标，比如大家最好买一些大品牌的食用油，这样才有质量保证。
其次大家可以仔细查看一瓶油的标签和说明，合格产品一般都会标注苯并芘含量是否符合国家规定的标准。
我们从气味和外观上也可以辨别，若是一瓶油有一种刺鼻气味或颜色异常，就表明这瓶油的苯并芘含量非常高。此时最好别买，即便是不小心买了也要停止使用。
据悉，国家市场监管总局曾的相关报告显示：内蒙古麻香商贸有限公司生产的小榨胡麻油属于不合格产品，原因是这款食用油的苯并芘含量超标。
3、含有环氧丙醇的油
环氧丙醇是什么？这种物质也叫环氧丙烷，虽无颜色但是具有刺激性气味。
人类经常用这种物质合成纸张、油墨等各种工业产品。也会经常在石油行业中使用，环氧丙醇有时被用来作为油品添加剂。
这样就能让产品的性能更好且更稳定，从而提高能源利用效率以及油品的抗氧化性，所以该物质主要是用来做工业制造。
据悉，香港特区消委会之前居然查出50款食用油中含有环氧丙醇，着实令人大为震惊。
通常情况下橄榄油和植物油等并没有太多环氧丙醇，不过多次使用的油、高温加工的油或煎炸食物的油，就会产生大量环氧丙醇。
一旦人长时间暴露在高浓度的环氧丙醇中，或将会致癌。
因此大家发现一瓶食用油里边含有这种物质就不能吃了，这样才能保证自己的健康。
三、如何吃到健康的油？
目前来看市面上依然存在很多劣质食用油，稍不注意就有可能会让大家的身体健康遭受伤害，那么如何才能吃到健康的油呢？
1、消费者自己注意
如果想远离劣质的食用油，那么消费者自己必须注意，尤其是一定要牢记以下这些注意事项：
大家买油时应该选择优质的食用油，不能随便乱买。如果买到以上这三种致癌的食用油并经常食用，后果不堪设想，说不定哪天就会把可怕的癌症给招来。
如果实在不知道该如何选择，大家不妨买一些大名鼎鼎的食用油比如金龙鱼、鲁花等，这些大牌产品一般都是质量上乘，大家大可放心使用。
值得一提的是，大家用油烹饪时也不能反复使用，这样就会产生有害物质会严重危害人的身体健康。有些人觉得油用过一次就倒掉会很浪费所以不断使用已经用过的油，此举很不明智。
此外也要控制用量，不能经常摄入大量食用油，不然的话可能会导致肥胖或一些慢性疾病。
2、商家要有良心
作为商家一定要有良心，像以上这三种致癌的食用油就不能继续出售。这样才能保护消费者的健康，否则就是在祸害大家。
商家不能为了赚钱什么都不管不顾，这是十分不可取的。长此以往可能会让消费者失去信任，对自己的发展很不利。
唯有当一个有良心的商家才可以让自己长期发展，但愿大家都能尽可能做到。
3、加大监管力度
只靠消费者自己去辨别食用油是好是坏显然不够，毕竟消费者条件有限有时候未必能快速发现食用油存在质量问题。
因此还需要相关部门加大监管力度，从源头上切断劣质的食用油流入市场，如此一来大家就能放心购买了。
正如一位网友所言：为什么把这样的问题交给老百姓呢，监督机构是干嘛的！
还有一位网友指出：油不好的不许商家卖不就解决了这些问题。
这两位网友所言极是，要做到这一切都要靠有关部门才行，毕竟消费者没有这个能力和权力。
只要有关部门重拳出击一直盯着商家就能起到很好的震慑作用，届时那些黑心商家就算想利用劣质食用油牟取暴利，但是他们有贼心也没贼胆必然不敢轻举妄动。
结语
食用油是大家日常生活中经常食用的一种产品也属于厨房必备品，否则人们就没法下厨。自从有了香油，人们才能做出各种各样的美食。
之前香港有关部门对大量“食用油”进行检测之后发现了致癌物，不禁让人心惊肉跳。
这也提醒大家自查厨房是否有3种油：酸败和过氧化值很高的油、苯并芘超标的油、含有环氧丙醇的油。
若是看到这几种油最好别买，就算不小心买回家也别再吃了。这样才是对自己的健康负责，从而让癌症绕道走。
使用食用油看起来似乎很简单其实不然，毕竟这也是一门学问，若是不能学精学透可能就会给自己的身体健康造成伤害。
不过也不是很难，只要大家平时牢记以上这些知识和注意事项，久而久之就会越来越熟悉。
有关部门也要积极行动起来，经常去监督商家不许他们出售劣质食用油，这样就可以更好地保护大家。作为商家也应该凭良心做生意，勿要为了让自己获利故意把劣质食用油卖给消费者。
那么大家知道这3种油吗？欢迎留言讨论。