健康一直以来都是大家的诉求，我们都希望自己能够远离疾病，所以对于养生问题也越发关注了。
我们都听过一句话那就是病从口入，由此可以看出日常食品安全尤为重要，近两年的315屡次爆出隐藏在我们身边的隐患，看得人胆战心惊。
专家们常说我们要有健康的作息以及饮食习惯，这是保障健康的第1步，所以很多人都调整了自己的饮食结构，比如说每天都会多摄入一些蔬菜。
蔬菜中含有大量的维生素，有一些膳食纤维，有些保持身材的小姐姐们，更是每天以水煮菜为主，但大家有所不知的是，有4种蔬菜已经被列入了致癌名单。
这4种蔬菜是生活中最常见，也是很受大家喜欢的，网上却疯传吃多了会致癌，这都是哪4种蔬菜呢？
一、饮食健康的重要性
当下时代肥胖的人特别的多，有很多人表示自己明明每餐的摄入量都不多，可就是无法控制住体重的增长。
主要就是因为当下很多食物都是重油重糖重盐，这只会加重身体的负担，这些物质在进入身体之后会被转化成脂肪堆积在体内。
这也是为何建议大家要多吃蔬菜的原因，蔬菜被大家视为健康饮食的重要部分，它其中含有许多的维生素还有膳食纤维。
这些都能维持身体机能，而且膳食纤维有利于肠道的蠕动，对消化是很不错的，当有人出现便秘时，医生也会建议对方要多吃新鲜的瓜果蔬菜。
可我们也要知道，如果你一日三餐全都吃大量蔬菜的话，这对身体也是不利的，因为身体的正常运行还需要其他的物质。
比如说蛋白，比如说油脂，想要健康就必须要合理去搭配，而不是根据自己的喜好，只吃某一种食物，这就很容易出现营养不良。
之前社会上传出有些蔬菜已被列入致癌名单之中，这吓坏了不少人，明明是代表健康的食物，为何却有致癌的作用呢？
在这里我们要明白一点，所谓的致癌是因为有些蔬菜中含有某种物质，如果大量频繁的去食用，可能会给对身体造成伤害，如果偶尔食用是没有什么大问题的。
还有就是现在很多商家为了延长菜品的保质期，为了让它的卖相更好看，会给蔬菜注入一些药物或者在药水中浸泡，这才是他致癌的关键。
所谓的致癌说法并不是绝对性的，没有一种食物是完全安全或者致癌的，这还要看你摄入的量，还有食物是否在后期进行过不当的处理。
二、4种进入致癌名单的蔬菜
现在人们的餐桌越来越丰富，饮食模式也是多样化，这时有人提出，有些食物的安全性无法得到保障，甚至在社会上出现了诸多谣言。
1、娃娃菜
很多人都喜欢吃火锅，它味道鲜美，还可以一次性吃到多种菜品，不管是朋友聚会还是家庭聚餐，火锅满足了不同人的口味而且准备起来也十分方便。
在火锅中有道菜是十分受大家喜欢的，那就是娃娃菜，现在市面上大部分的娃娃菜都是包装成三颗为一袋去售卖。
之前却传出娃娃菜可能会致癌的消息，这让他的市场销量锐减，有人称娃娃菜在流入市场之前会被泡甲醛。
这是为了给蔬菜保鲜，就算在货架上存放多日，他也不会出现烂叶的情况，提高了蔬菜的保鲜期。
大家都知道，甲醛可是一种致癌性的物质，新装修的房子中会有大量的甲醛，需要经过长时间的通风去除。
在浸泡过甲醛之后，娃娃菜本身肯定会沾染上无法清洗掉，当食客吃入体内之后，这些有害物质就会侵蚀我们的身体。
可我们要知道甲醛溶液也是需要成本的，而且市场价格并不便，一袋娃娃菜一共才几块钱，如果再给其泡甲醛，这不是提高了它的生产成本吗？
所以说现在市面上很少有商家会这样去做，给他进行包装也是为了储存和售卖方便，大家其实是可以放心去吃的。
2、西葫芦
这种价格便宜市场上最常见的蔬菜，它的吃法多样化，在农村很多家庭也都会种植，它的产量极高，也是菜农们比较喜欢种植的蔬菜之一。
之前曾有人爆出丙烯酰胺是危险的致癌物质，一旦进入身体患癌的风险会大幅度提升，这时便有人开始上网去查哪些食物中含有这类物质。
这不查不知道，一查还真是吓人一跳，大家发现有些新鲜的蔬菜中居然含有，西葫芦就是其中之一。
如果经常食用，那体内累积的丙烯酰胺将会越来越多，可能会诱发癌细胞，于是大家便对这一蔬菜币敬而远之，从蔬菜批发商那也了解到，这一蔬菜的销售量严重缩水。
但西葫芦本身其实是没有这一物质的，而是在高温爆炒的过程中可能会产生，就算产生了它的量也是微乎其微的，对人体的危害几乎是0。
其他食物在高温烹饪的前提下，也会产生这一有害物质，尤其是烧烤或者烧焦的食物中含量比较高。
所以说大家在做饭过程中不要温度过高，那些烧焦的食物更不要怕浪费而去食用，之前曾有人做过一个统计，一公斤的西葫芦经过高温加热之后，它含有的丙烯虾只有360微克，而我们所吃的那些薯片薯条，它的含量却是高达上千微克。
3、黄瓜
很多人都喜欢将黄瓜凉拌，它味道清爽而且膳食纤维丰富，再加上价格便宜，所以是普通老百姓餐桌上最常见的食材之一。
但前几年有人表示，种植户们为了让黄瓜迅速生长，会给他打许多的激素，这些激素如果吃多了会有致癌的风险。
对此有农业专家曾解析过，黄瓜在生长过程中的确会使用一些植物激素，但这类激素它的毒性特别的低，只会对植物的作用比较大，而且很容易挥发。
也就是说从给黄瓜打入激素之后，到他长大放到市场贩卖，在这个过程中激素的残留已经微乎其微了，几乎不会对身体造成太大的影响。
4、木耳
木耳的营养价值很高而且口感爽脆，但之前他也被灌上了是致癌蔬菜的标签，其实它和以上三种蔬菜一样，本身是没有致癌物的，只不过是有人储存方式不对。
之前曾经出现过新闻，一位大妈在食用了木耳之后住进了ICU，之后才知道她是将木耳泡发了两天才吃的。
有生活常识的人都知道，木耳长时间泡发在水中会产生一种米酵菌酸，这可是一种毒性极强的毒素，也是导致这位大妈住院的元凶。
木耳最好不要在水中泡发超过4小时，如果发现木耳已经出现发霉变质的问题，也千万不能再食用了。
三、真正要少吃的食物
综上所述，我们发现其实我们被很多谣言给误导了，这些食物本身并不存在问题，所谓的致癌与大家日常的食用方式还有储存方式有很大的关系。
现实中的确有些食品大家要少吃少碰，第1种就是油炸类的食物了，这种菜品的确十分可口，吃起来满口留香。
但油炸食物的热量极高，很容易造成肥胖，而且我们无法确定对方使用的油是否经常更换，如果油是反复使用的，在高温的反复加热之下，也会产生一些有害物质。
第2种就是腌制的食物了，现在市面上各种风味小咸菜特别的多，用它配上粥的话是早饭的第一选择。
各种腊肉腊肠，它的储存时间比较长而且风味独特，不管是直接蒸煮还是用来爆炒都十分下饭。
但腌制食物它在制作的过程中，会产生大量的亚硝酸盐，如果摄入过多，它会在体内会转化为亚硝胺，这可是致癌的。
第3种就是烧烤食物了，每年到了夏季，各种烧烤摊几乎会被顾客所包围，在忙碌了一天之后坐在路边撸个串，喝个小酒，的确是挺惬意的。
但在烧烤的过程中，炭火烧焦食物很可能会产生苯并芘，它对身体有极大的危害，摄入量过多是会致癌的。
还有一种食物在生活中最常见的，就是发霉变质的食品，这一食物有巨大的隐患，尤其是家中的老年人，一定要让他们知道其中的利害关系。
有些人经常会去水果摊买一些特价水果，有些水果只是出现了一个烂点，被削掉之后其他部分会低价甩卖，这时很多老年人会纷纷去抢购。
我们要知道只有食物上出现了霉变，那整体就都含有黄曲霉素了，如果经常食用这类食物，会加速恶性肿瘤的形成。
总结
每一种食物都有它的特性，各地由于饮食习惯的不同，制作的方式也是不一样的，大家要记住一点，那就是不管吃什么都要是适量。
以上我们所说的这些存在危害的食物，不是说不让大家吃，偶尔吃一两次也是可以的，但千万不能每天都大量摄入，这有很大的致癌风险，为了健康一定要管住嘴。
对于大部分人来说吃美食这是一种享受，但任何情况下适量饮食，还有均衡饮食才是健康的前提。