文|冰禾
|削桐作琴
我们生活中最常见的肉就是猪肉，几乎家家户户的餐桌上都离不开猪肉。
但是猪与猪之间竟然有着巨大的差别，除了平价的猪肉之外，竟然有猪肉被卖到了天价。
仅仅是一斤的生猪肉，就可以卖到128元一斤，甚至一条猪腿可以卖1万5千元。
猪与猪之间的价格怎么会相差这么大？究竟吃起来又有什么区别？
藏香猪
这种“天价”猪的名字就是藏香猪，是西藏本土的一种猪的品种，当地的藏民称之为“人参猪”。
藏香猪和我们一般的家养猪有很大的区别，它的外貌更偏向于我们印象中的野猪，皮毛都是黑色的。
不过相比较于野猪的体型而言，藏香猪看上去更小一点。
因为腿又细又短，所以藏香猪看上去十分彪悍。
而西藏因为地广人稀的缘故，藏香猪都是处于散养的状态，长期的奔跑，让藏香猪的身体看上去更加矫健。
所以藏香猪自然是没有家养猪看上去肥壮的，即使是成年的藏香猪体重最多也才50多公斤。
藏香猪也是咱目前世界上高原猪种中古老的分支之一，每年大概可以繁衍两次，但是她的生长周期十分长，最短的出栏时间也得一年。
藏香猪生长在高海拔的地方，之后还进行高频率的活动，这也让它的体格变得十分强悍。
喝山泉、吃虫草
藏香猪最早是文成公主进藏的时候带进去的，一开始是在九寨沟附近发现的，之后就被带到了西藏。
因为中原的饮食文化十分丰富，之后藏香猪就慢慢被驯化成为了当地人饭桌上的一道美食。
经过几千年的演变之后，藏香猪更是被当地人做成了各种菜品。
藏香猪生长的地方海拔都是很高的，气温也是比较低，所以造成了藏香猪的活动量十分大，脂肪含量低。
所以对于很多人而言，在尝到藏香猪的猪肉之后会发现非常嫩，并且没有腥味。
藏民们养殖藏香猪的方法就是将藏香猪放养在外面，任其自由生长。
这些藏香猪只能以野外的食物为主，一些野外的松茸、虫草等等各种野生药材，就成了藏香猪的饱腹之物。
除此之外，藏香猪在渴了之后，主要的饮用水就是野外的山泉水。
常年的奔跑加上山泉水和各种野生的植物、药材，让藏香猪的猪肉的营养价值有了大幅度的提升。
肉质也变得十分鲜美、口感更加独特，仅仅是水煮的猪肉，都有鲜甜的口味。
所以当地的藏民称呼藏香猪为“人参猪”。
藏香猪的价格
因为藏香猪的独特的口味和很高的营养价值，藏香猪的价格也是居高不下。
单单是生肉就卖到了90元到128元一斤，在2018年的时候，一条由藏香猪猪腿做成的火腿被卖到了一万五。
信息来源：央广网
这个价格十分高，毕竟我们平常的猪肉几乎也就是十几块一斤，即便是火腿也是几百几千，由此不难看出藏香猪的珍贵。
藏香猪也正是因为肉质的营养丰富，被称为“高原之珍”，还获得了国家地理标志产品的认证。
除了藏香猪的猪肉肉质好之外，它的猪粪甚至都可以做成中药的药引。
藏香猪几乎满足了我们对于猪肉的最好的追求，也成了很多人最喜欢的一种食材。
藏香猪养殖
在藏香猪的营养价值被广泛宣传之后，很多人都认识到了这个猪的价值。
但是想要让藏香猪在全国各地普及还是十分困难的。
毕竟一般我们养猪的时候，猪的成长周期差不多也就是在五到七个月之间，而藏香猪的时长更长，所以想要快速赚钱很难。
除此之外，藏香猪最大的优势在与藏香猪的营养，而这些营养主要是因为藏香猪吃了很多野生的食材和药材。
所以对于很多人而言，想要养藏香猪，除非放养，不然就需要准备很多的高价值的食物给它们。
这也就导致了藏香猪想要自己家养的成本是很大的，更何况为了追求肉质的紧实，需要给藏香猪准备很大的场地，让它自由自在活动。
在经过调研之后，许多人最终放弃了藏香猪的养殖，毕竟相比较于普通的猪的养殖，藏香猪是一个漫长的经济回本的过程。
信息来源：封面新闻
稻城藏香猪
对藏香猪养殖的困难，依然有人愿意尝试，而幸运的是，结果竟然是成功的，其中就有稻城藏香猪。
稻城位于四川和西藏的交接处，海拔非常高，这也造成了稻城的很多自然条件和西藏是完全一样的。
尤其是稻城因为优越的地理条件和环境气候，孕育了很多野生的高营养的药材和食材，这让藏香猪的最重要的饲养条件十分充裕。
1999年之前，藏香猪在稻城一直都是自己的家养猪，之后经过了改良研究，藏香猪的养殖扩大了。
2010年，当地的政府开始了藏香猪养殖户的扶持，这样的尝试很快就获得了成功，年收入高达500万。
之后稻城当地对于藏香猪的养殖加大了投入，通过“合作社+农户”的模式让当地的居民都慢慢有了富起来的机会。
但是尽管如此，藏香猪的产量依旧没有办法上去，还是个比较稀少的。
毕竟藏香猪对于环境和各种生长条件的要求，也决定了它很难实现大面积的量产。
信息来源：红网
结语
对于这种“高价”的藏香猪，有些消费者觉得这就是一种浪费。
但是对于很多人而言，一分价钱一分货，藏香猪的价格也是因为它本来的价值决定的。
相比较于普通的猪肉，藏香猪的肉里面有丰富的维生素、氨基酸等等，可以抗衰老、提高免疫力等等。
藏香猪同时也是我国本土的猪种资源，对于藏香猪的兴盛其实也是我国传统饮食的一种繁衍和继承。
在我们餐桌上的猪肉几乎都被外来品种占据的时候，藏香猪凭借自己独到的优势，再次成为了猪肉中的“珍宝”。
信息来源：杭州日报
信息来源：
1.中国西藏网：《藏香猪一斤近百元受追捧》2014-12-15
2.红网：《城步:喝山泉 吃山珍 深山放养的藏香猪变金钱猪》2024-01-02
3.杭州日报：《吃虫草、松茸长大的“雪域高原之珍”，清水煮，不加佐料都鲜甜》2024-09-24
4.央广网：《售价一万五的藏香猪火腿 让藏乡贫困户尝到致富“甜头”》2018-07-30
5.封面新闻：《四川广元大山深处藏着一群“人参猪”:渴饮清泉 饿食山珍》封面新闻
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