舒城： 六谷粑粑喷喷香

六谷粑粑喷喷香

“磨面做粑粑，做粑粑哄伢伢，小粑家滴吃，大粑送人家……”

冬日里，伴随着熟悉的童谣和温暖的阳光，在晓天镇大马村挂龙尖，一个以日出云海而闻名的地方，日出印象民宿的主人余海霞和婆婆刘圣英正在为南来北往的客人精心准备着传统美食，六谷粑粑。

挂龙尖位于晓天镇大马村，平均海拔850米，气候宜人，自然风貌保存完好。这里不仅是野生映山红自然保护区，还是舒城县境内观赏日出云海的最佳地点。

2022年10月，余海霞和丈夫张新明依托当地独特的自然景观和资源优势，将自家的闲置房屋改造成民宿，并命名为日出印象。不久，这里就成为当地的网红打卡点。住下来感受山村的清静，品尝当地的特色美食，观赏日出云海，体验农家生活，成了众多游客乐此不疲的选择。

挂龙尖的美食种类繁多，其中最具代表性的有“红烧晓飞鸡”、 “旱乌龟”、红烧肉、柴锅饭、炕锅巴等。而作为当地的传统美食六谷粑粑，更是其中一绝。六谷粑粑又叫作玉米粑粑。将开水倒入玉米面，搅拌成絮状，让其中的水分和面粉充分融合，揉成有弹性而有劲道的面团，之后将馅料包入其中。

六谷粑粑的馅料大多为萝卜丁与豆腐丁的组合，或者是咸猪肉、咸菜、豆腐丁的搭配。将搓得圆滚滚的六谷粑粑放置铁锅内炙烤，十几分钟之后，滚圆饱满的六谷粑粑就在热浪滚滚中，如冬日里的暖阳，喷薄而出。

六谷粑粑，承载的不仅是一道农家美食，更是一份对大自然的感恩和对生活的热爱，传递着家的味道和幸福的记忆。

▌图文：丁文新