嘿，小伙伴们，是不是有时候对着满桌佳肴却毫无食欲？别急，我这儿有个压箱底的秘密武器——自制腌辣椒，保证让你胃口大开，秒变干饭人！
说起来，这腌辣椒在我们家那可是名声在外，朋友聚会、亲戚走访，只要端上桌，无一不竖起大拇指，直呼过瘾！瞬间让平淡无奇的白米饭变得香喷喷，让人欲罢不能。
记得那次闺蜜来家里吃火锅，配上我秘制的腌辣椒，简直是绝配！闺蜜吃得那叫一个欢，临走还依依不舍地打包带走了一瓶，说是要在家也尝尝这“神仙味道”。
说起来，这腌辣椒不仅好吃，还特别百搭。夹馒头、拌面条、蘸火锅，甚至是搭配广东的肠粉，都能让你吃出新高度。而且，只要保存得当，这辣椒酱能放上好一阵子，随吃随取，方便得很。
我这个人吧，爱吃辣但又怕太辣，所以这腌辣椒的辣度我可是精心调配的，既保留了辣椒的香辣，又不会让人辣得涕泪横流，那叫一个恰到好处，香中带辣，辣中带香，越吃越上头！
至于食材嘛，我首选的是青线椒，当然啦，如果你不太能吃辣，也可以换成其他品种的辣椒。再来点小米辣提味，蒜末增香，白糖提鲜，还有葱、姜、香菜、八角、香叶、花椒这些香料，一起熬制出那诱人的香味。
做法嘛，简单得不能再简单了。
1.青线椒、小米辣、蒜全部切碎，加点白糖拌一拌，腌个20分钟，倒掉腌出的水分。
2.接着，锅里倒油，小火慢炸葱姜香菜那些香料，炸到金黄酥脆，香味四溢，然后迅速捞出。
3.再往锅里倒生抽、陈醋、老抽，大火烧开，关火放凉。
4.最后，把晾凉的酱汁一股脑儿倒进放辣椒的容器里，记得容器要无水无油哦，这样才能保存得更久。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时，一盘色香味俱全的腌辣椒就大功告成了！
吃起来那叫一个香辣脆爽，简直是米饭的绝配！不信你试试看，保证让你一吃就停不下来，米饭一碗接一碗，根本停不下来！
好了，说了这么多，你是不是已经迫不及待想要自己动手试试了？别急，做完别忘了拍照晒图哦，记得关注我，留言告诉我你的制作成果，点赞转发让更多的小伙伴也能享受到这份美味吧！