很多人为了减肥选择不吃主食（比如：米饭、面条、馒头、包子、饺子等），坚持一段时间后，你会发现体重下降很快。
但是，这种减肥方式是不可取的，因为你减掉的大部分是肌肉跟水分，健康也会出现问题。
当您不吃主食，身体的血糖供应迅速减少，为了获取能量，身体会启动糖异生作用，将蛋白质和脂肪转化为葡萄糖， 身体会去消耗储存在肌肉跟肝脏中的糖原，肌肉就会流失。
而每 1 克肌肉能够储存 3 克左右的水分，糖原的消耗伴随着大量水分的流失，这就导致了体重的迅速减轻，但这种下降并不是真正意义上的减肥成功。
因为这个过程中，你减少的往往不是脂肪，而是水分、糖原和肌肉等物质。一旦恢复正常的饮食，体重很容易反弹。
长期不吃主食，对身体危害也是很大的：
第一，主食是碳水化合物的重要来源，缺乏碳水化合物，身体会过度依赖蛋白质和脂肪来提供能量。这不仅增加了身体的代谢负担，还会导致基础代谢水平降低，使得日后减肥更加困难。
第二，主食中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持正常的消化功能。长期缺乏主食，容易引发便秘、消化不良等问题，影响肠道健康。
第三，长期不吃主食，缺乏必要的营养成分，可能导致心血管系统功能异常，增加患心脏病、高血压等疾病的风险。
前些年有日本一位作家桐山秀树，由于患上糖尿病，于是倡导不吃主食，体重在短短3个月内减掉了20多斤，但是，7年后却死于突发心脏病。
第四，影响大脑功能。主食摄入不足会导致大脑供能不足，使人出现头晕、乏力、注意力不集中、记忆力减退等症状，严重影响工作和学习效率。
第五，长期不吃主食，可能影响内分泌系统，导致月经不调、闭经等情况的发生，情绪不稳定，容易变得暴躁、抑郁。
减肥的关键是减脂不减肌，想要减掉更多脂肪，留住肌肉，你要做的是合理控制卡路里摄入，给身体创造热量缺口，促进体脂率下降，而不是一刀切拒绝碳水主食的摄入。
正常人一天的主食摄入量是250-400g（生重），减肥期间可以控制在150-250g左右。为了控制血糖水平，我们可以减少精制主食的摄入（米饭、面条、包子等），远离劣质主食（蛋糕、饼干等），选择复合碳水（糙米饭、全麦面包、荞麦面、薯类、豆类等），消化时间会更长，血糖波动更小，可以抑制脂肪堆积。