满大街都是茶颜悦色和臭豆腐，为啥在外地是臭的，只有长沙的香

长沙，来到长沙怎么玩？看潇湘夜雨，游橘子洲头，登岳麓山，岳麓书院学文化，黄兴路步行街吃臭豆腐，喝茶颜悦色......你来过长沙么？对长沙的印象怎么样呢？

我对长沙最深的印象就是满大街都是茶颜悦色和臭豆腐，尤其是黄兴路步行街和几个著名的旅游景点。茶颜悦色一家挨着一家，最奇怪的是每一家顾客都特多，还要排队，本着“来都来了”的原则，我也排队喝过一杯，味道确实还不错。

臭豆腐当然是长沙名气最大的招牌美食了，不管走到全国哪个地方，大街小巷，十字路口，尤其是人流量大的步行街、商业街，臭豆腐的叫卖声是避免不了的，离老远就能闻到那个味儿，都说自己是正宗长沙臭豆腐。

以我的经验，凡是招牌上写有“正宗”两个字的大部分都不正宗。我比较好奇的是，在长沙以外的地方卖的臭豆腐确实挺臭的，闻起来臭，吃起来也臭。但是到了长沙，你会发现这里的臭豆腐其实一点都不臭，闻起来不臭，吃起来真香，没有那种特别浓的臭味。

可能这就是正宗和不正宗的区别吧，毕竟长沙是臭豆腐的发源地，历史悠久，遵循古法制作，传承老手艺，对原材料、配料、制作过程等都有高标准，严要求，吃到嘴里就是和其他地方的不一样。很多地方名小吃都是这样，离开归属地总感觉味道会变得不一样，很难做到真正的“正宗”。

长沙很多地方可以看到臭豆腐的传统制作过程，工艺还是挺复杂的，制作周期很长，每一步都有标准流程，确保原汁原味，几百年味道不变。最后一步油炸和配料也很关键，炸的过程确保口感，配料保证味道。

到长沙不吃臭豆腐等于没来长沙，长沙有几家老字号臭豆腐门前永远是排队的。当然长沙美食种类很丰富，湘菜就是我的最爱，干豆角炒腊肉、剁椒鱼头、外婆菜等等，特下饭。

那么，你喜欢长沙么？对长沙臭豆腐有什么看法呢？欢迎留言。