时间过的真快，明天就是小雪节气了，小雪是二十四节气中的第二十个节气，也是冬天的第二个节气，小雪到来，预示着天气会越来越冷，降水量也会慢慢的增多。
老话说：“不时不食，顺季而食”，明日小雪，无论多忙，别忘吃“小雪3宝”，富含高钙，高蛋白，补充营养，健康过冬天。
一，牛肉
牛肉是生活中常见的营养食材，富含钙质和优质蛋白质，非常适合体虚的人或者是中老年人食用，冬天吃一些牛肉，可以强健筋骨，补充营养，温暖过冬。
推荐食谱：【过桥牛肉】
1.准备一斤肥牛卷，倒入清水中浸泡几分钟，泡出里面的血水，准备豆腐皮两张，切成均匀的细丝，再准备一把小豆芽备用。
2.下面切一点小料，蒜子几个拍扁剁成蒜末，生姜一小块剁成姜末，再放入几粒红干椒，一小撮花椒，小葱两根切成葱花。
3.接下来把豆腐皮焯一下水，水开下入豆腐皮，焯水一分钟去除里面的豆腥味，大概30秒后，倒入小豆芽，全部焯熟以后捞出控水放入汤盆中垫底。
4.锅中水再次烧开，下入肥牛卷烫一下，大概烫20秒左右，捞出关火放入盆中备用。
5.重新起锅 添入少许食用油，油热后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再倒入红辣椒，花椒，姜末炒香，加入清水再放入一小块火锅底料加入小半勺料酒去腥。
6.汤汁烧开以后，加一勺食盐，少许白糖提鲜，加点鸡精 ，加一点胡椒粉，搅拌化开调料， 改小火煮两分钟，打出里面的料渣，倒入肥牛继续煮20秒，盛入汤盆中。
7.撒上适量的蒜末 ，小葱花 再放入一小把红干椒，最后浇上两百度的热油，激发出葱蒜和辣椒的香味，就可以上桌食用了。
三，鱼肉
鱼肉是一种优质的动物性蛋白质来源，营养价值非常高，易于消化和吸收，冬天多吃鱼肉对健康有益。
推荐食谱：【红烧鱼】
1.准备鲤鱼一条，择洗干净以后，擦去鱼肉表面的水分，先在鱼身上打上花刀，便于鱼肉入味，放入大盆中撒一点食盐涂抹均匀，放入葱片，姜片，倒入料酒去腥，用手捏出葱姜汁涂抹均匀，腌制8分钟。
2.准备西红柿2个切成，洗净后去皮小丁，放入盆中，再准备提前切好的葱姜蒜，小米椒，花椒，八角备用。
3.把鱼腌好以后，撒上适量的淀粉涂抹均匀，这样煎出来鱼皮更加酥脆，炒锅烧热加入宽油，锅边撒点食用盐，先把鱼头煎一下，慢慢放入锅中。
4.然后晃动炒锅，使鱼受热均匀，煎至一面金黄翻过来煎另一面，煎至两面金黄倒出控油。
5.锅中再加入少许食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣酱，翻炒均匀炒出红油，再倒入西红柿翻炒，烹点料酒去腥，添入适量清水，开始调味：加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油各适量。
6.煮开后下入鲤鱼，改中小火把汤汁不断地浇在鱼身上，炖煮八到十分钟，加入少许陈醋去腥增香，把汤汁不断地浇在鱼身上，把鱼炖好以后控去汤汁，放入盘子里面。
7.继续把汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入明油，搅拌均匀关火起锅，把熬好的汤汁浇在鱼身上，撒上葱花和香菜点缀，就可以上桌食用了。
三，羊肉
羊肉性味甘，热，归脾，胃，肾经，营养比较丰富，含有蛋白质和微量元素， 有健脾温中，益气养血等食疗功效，特别适合冬天食用。
推荐食谱：【清汤羊肉煲】
1.准备羊肉一斤左右，最好选择山羊肉，吃起来不会那么膻，洗净后先切成长条，再切成大块,水果玉米一根，先切成厚片，再对半切开，铁棍山药一根切成滚刀块放入盆中，加入清水里面浸泡。
2.接下来准备配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中，再放入两片白芷备用，盆里加入一小把枸杞子，加入清水浸泡三分钟。
3.锅里面添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入山药段，用勺子翻动几下，山药经过焯水可以去除粘液，改中火煮两分钟，再下入玉米，继续煮一分钟，捞出控水。
4.重新起锅添入清水，凉水下入羊肉，加入少许料酒去腥，水开后用勺子翻动几下，使羊肉受热均匀，中火煮两分钟，用勺子撇去浮沫，用漏勺捞出放入砂锅中，加入适量的开水。
5.放入葱姜和白芷，可以达到去腥的作用，然后盖上锅盖，开大火烧开，水开后改成小火，继续炖一个小时左右。
6.半个小时过后，捡出里面的葱姜不要，盖上锅盖继续炖30分钟，时间到了，倒入山药和玉米，再炖15分钟，然后开始调味。
7.根据自己的口味加入食盐，一勺鸡精，少许胡椒粉，搅拌化开调料，即可关火起锅盛入汤盆中，撒上枸杞子，香菜，蒜黄段点缀，就可以端上桌食用了。
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