为进一步推动鲁菜传承、创新，促进校企合作、产教融合，助力餐饮产业高质量发展，提升“中国鲁菜之都”品牌的影响力，近日，烟台市第六届鲁菜创新烹饪大赛暨2024山东省技能兴鲁第二届山东省团餐行业职业技能竞赛（鲁东赛区）在烟台高新区举行。
本次大赛由山东省团餐行业协会、山东省财贸金融工会委员会、烟台市总工会、烟台市商务局、烟台市文化和旅游局、烟台市市场监督管理局、烟台市机关事务管理局、烟台市归国华侨联合会、烟台市鲁菜产业促进会共同主办，山东城市服务职业学院、烟台海博鲁菜研究中心承办。
11月12日，比赛在山东城市服务职业学院拉开帷幕。来自全市各酒店的厨师、服务员及院校师生等260多名选手报名参赛，同台竞技。
比赛项目分为中式烹调、冷菜雕刻、中式面点、营养配餐和中餐宴会服务。中式烹调的美味不仅来自于食材本身，更在于厨师那份匠心独运的烹饪智慧；冷菜雕刻作品宛如一件件精美的艺术品，刀工细腻，形态逼真，色彩斑斓；面点作品无论是口感还是外观都堪称一绝，既有传统面点的朴实无华，又融入了现代的创新元素；营养配餐作品不仅营养均衡，而且色香味俱佳，充分考虑了食材的营养价值与口感搭配；中餐宴会服务项目比赛选手精心设计的宴会布置、悠扬的背景音乐，以及富有特色的菜品介绍，让宾客在品尝美食的同时，也能深入了解中华饮食文化的博大精深。
经评审，最终中式烹调、冷菜雕刻、中式面点、营养配餐项目得分前6名的选手获得金奖，第七名至第二十名选手获得银奖，并同时授予选手“烟台市鲁菜创新金牌厨师”“烟台市鲁菜创新银牌厨师”称号。中餐宴会服务比赛得分前5名的选手获得金奖，第六名至第十名选手获得银奖，并同时授予“烟台市金牌服务师”“烟台市银牌服务师”称号。获得各单项第一名的选手，按程序向烟台市总工会申报“烟台市五一劳动奖章”；各单项前三名的选手，由烟台市鲁菜产业促进会授予“烟台市烹饪（服务）技术创新能手”称号。
（来源：山东城市服务职业学院中餐学院）