当葡萄酒从品类发展阶段进入产区、品牌竞合阶段，只有更具产区代表性和文化表达力的品牌，才能在葡萄酒赛道上掌握主动权，并通过自身的淬炼与成长，反哺于产区。
10月18日，波尔多葡萄酒行业联合委员会（以下简称：CIVB）在上海举办了以 "波尔多，缤纷多"为主题的探新——2024年波尔多葡萄酒路演。活动上不仅展示了最新评选出的2024“波尔多·缤纷100”酒款，还带来了推介会及系列活动。
在本次活动上，WBO有幸与CIVB及多位波尔多酒庄代表进行了深入交谈。什么是更具长期主义价值的葡萄酒产区发展模式？怎样保持葡萄酒产区的传统风味与满足多元化需求？此次交流或许能给到行业一些新的思考。
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市场与气候的双重挑战下，波尔多产区如何部署并持续发力？
根据海关总署数据显示，2024年1-9月法国瓶装葡萄酒进口量同比下降15.96%，进口额同比下降9.82%，进口均价同比上升7.3%。作为法国产量最大且最为著名的产区——波尔多产区面对当前并不理想的中国市场，将采取怎样的举措来应对？
CIVB 的项目经理Valerie Yaigre表示，中国市场作为全球重要的消费市场，对波尔多葡萄酒等高端酒类品牌具有重要意义。尽管当前面临进口量和进口额下滑的挑战，但保持在中国市场的存在感并维持长期建立的业务联系至关重要。而应着重于保持现有市场份额，并努力缩小与竞争对手的差距。
在此背景下，波尔多产区的葡萄酒品牌需采取积极策略，如推出适应市场新趋势的产品，以满足消费者需求变化。吸引女性消费者和年轻消费者是波尔多产区的葡萄酒品牌需要去考虑的重要课题。这些消费群体正逐渐成为葡萄酒市场的主力军，其消费习惯和偏好对波尔多葡萄酒品牌在中国市场的长期发展具有重要影响。增加桃红、白葡萄酒的品类将是一个重要的发展方向。
实际上，除了来自市场的压力以外，波尔多产区也面临着气候带来的挑战。据了解2024年春季是法国自2008年以来最潮湿的一年，这导致霉菌影响范围超过去年，波尔多产区也遭遇霉菌病侵袭。在与CIVB的交流中，WBO了解到，近年来，波尔多产区也在葡萄园管理、葡萄酒生产、酿造工艺中进行新的研发来应对气候与病虫害的威胁。
在生产方面，波尔多产区致力于实现可持续性发展，大量投资于新技术以避免使用杀虫剂。这一转变导致生产方式有所调整，尽管葡萄园疾病增多，影响了葡萄藤的健康，但长远来看，这被视为对抗疾病和气候变化的潜在解决方案。25年以来，波尔多产区一直通过与各种研发机构进行创新实验合作，包括引入新葡萄品种和抗性葡萄的培育，这些研究结果通过AOP 10年的验证和观察，最终将应用到整个波尔多的产区，甚至于其他法国葡萄酒产区。
在酿造技术方面，波尔多产区的酿酒师们积极采用新技术，以提高葡萄酒的质量和口感。这些创新不仅提升了葡萄酒的酿造效率，还为消费者带来了更多样化的产品选择。
据法国农业部公布的数据可知，法国葡萄酒今年预计减产18%，针对这一减产，在当下不失为一件好事。CIVB 表示，波尔多产区认识到产量减少是当前必须面对的现实，也是顺应市场变化和维持品质的重要一步。因此，产区主动调整生产策略，减少葡萄酒产量，以确保每一瓶葡萄酒都能保持其卓越的品质。
其次，在生产和销售方面，波尔多产区正积极寻找一个平衡点。面对销售额下滑和售价降低的挑战，产区正在调整生产和销售策略，以应对市场基本盘萎缩的趋势。既保证产品质量，又能在未来恢复并提高产量。
因此，产区在调整生产策略时，也更加注重高端产品的开发和推广，以提升整体的品牌形象和市场竞争力。
WBO认为，随着全球葡萄酒产业整体发展节奏与趋势的变化，波尔多产区在市场与气候的挑战下，做出的一系列战略部署与实际成效，给予行业更多看点与实际指导意义。
02
波尔多酒庄如何满足中国消费者偏好？
近年来，中国消费者的口味偏好与购买习惯在不断变化，这给各个进口葡萄酒品牌不小的压力，当然也是市场机遇。那么，对于身处传统葡萄酒产区的波尔多酒庄而言该如何应对？参加本次活动的酒庄代表们进行了讨论。
木桐嘉棣酒庄代表Martin Ginoux 马腾云认为，首先是产品创新与口感演变。木桐嘉棣在保留波尔多纯正风土的同时，也做出了适合当代风格的改进，酿造更加轻盈，新鲜，易饮，适用于所有饮用场景的葡萄酒。从葡萄园到酿酒厂的每一个步骤都致力于改善风味，酒庄在酿造过程中引入了更多创新技术，如调整发酵条件、优化葡萄品种配比等，以期在保留波尔多传统风味的基础上，增添更多符合现代审美的元素。这种策略不仅拓宽了消费群体，还提升了产品的市场竞争力。
其次是包装设计的革新与差异化。卡思黛乐的酒庄代表宋超坦言，在包装设计上，卡思黛乐近些年推出了一系列既体现波尔多传统韵味又不失现代感的包装设计。这些设计不仅增强了产品的视觉冲击力，还通过独特的图案和色彩搭配，有效传达了产品的品牌故事和文化内涵，进一步提升了消费者的购买意愿和品牌忠诚度。
他进一步表示：简化信息传递与提升品牌认知也十分关键。鉴于中国消费者对波尔多葡萄酒的陌生感，酒庄在营销策略上采取了简化信息传递的策略。通过提炼品牌核心价值和产品特点，酒庄在酒标、宣传册等物料上使用了更为直观、易于理解的图案和符号，以降低消费者的认知门槛。同时，酒庄还加强了与渠道伙伴的合作，通过举办品鉴会、葡萄酒课程等活动，提升消费者对波尔多葡萄酒的认知度和兴趣。
同时，在渠道上，波尔多产区品牌也在不断探索。在“传统渠道与新兴渠道”并重的理念下，积极拓展新兴渠道。例如尝试与即时零售平台（如歪马送酒、酒小二、饿了么、美团等）合作，通过线上宣传与线下消费相结合的方式，提升销量。这种渠道不仅具有线上宣传的便捷性，还能通过线下社交场景促进实际消费。
在追求创新的同时，波尔多酒庄也深知保持传统风味的重要性。马腾云还指出，木桐嘉棣酒庄在产品线上进行了合理布局，既保留了传统的高单宁、高酸度等经典风格产品，也推出了更多符合现代消费者口味的新品。这种策略既满足了传统消费者的需求，也为年轻消费者提供了更多选择，实现了市场的多元化覆盖。
通过与波尔多酒庄代表们的交流，可以看到波尔多产区作为世界核心葡萄酒产区的历史底蕴。在葡萄酒产业发展新阶段里，除了品质最优越、标准最权威的产区述求外，聚焦到葡萄酒庄，品牌最响亮、文化最鲜明也逐渐成为核心议题。可见，波尔多酒庄在变化的市场中，探索出了一条坚持传统风味与满足多元化需求的创新之路。
据WBO的市场调查来看，今年以来的中国葡萄酒消费市场并不乐观。
波尔多的各酒庄代表坦言，尽管世界各产区的葡萄酒都十分看重在中国市场，且拥有各自的风格特色。但法国的葡萄酒，尤其是是波尔多更具有独特的魅力和市场潜力，也在不断去获取消费者的信任。因此，波尔多酒庄品牌会坚持自己的产品特性和品牌理念，通过持续的努力和创新来赢得消费者的信任和喜爱。同时，也应保持开放和包容的心态，积极寻求与其他国家和地区的合作与交流，共同推动全球葡萄酒市场的繁荣发展。
此次与CIVB及酒庄代表的交流，不仅为行业提供了如何穿越周期的视角与方法，也更为清晰地呈现了波尔多酒庄传递的品牌价值。CIVB在中国举办的2024年波尔多葡萄酒路演等一系列助推产区发展的活动，向中国葡萄酒市场传递了强有力的信心，也给众多经销商、进口商、代理商吃下定心丸，这一重要信号势必成为波尔多葡萄酒产区发展历程中的重要动力。