导语：分享五道家常美食，做法简单，味道鲜美可口，大人小孩都喜欢吃
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一、鲜虾鸡爪煲
1、将鸡爪置于冷水中，加入适量料酒，以中火煮沸，使血沫充分渗出，随后捞出并冲洗干净，沥干水分备用。
2、大虾洗净处理后，在热油锅中煎制，适时翻动，待虾身变红且虾油渗出后盛出。
3、锅中倒入适量食用油，烧至温热，放入葱姜及干辣椒段，小火爆香，接着加入豆瓣酱与火锅底料，持续翻炒至红油呈现。
4、倒入处理好的鸡爪，依次加入生抽、老抽及少许冰糖，翻炒均匀，使鸡爪均匀上色并吸收调料香味。
5、加入个人喜好的配菜，注入足量清水，以没过食材为宜，加盖后以中火焖煮15分钟，再放入煎好的大虾，续煮10分钟，最后撒上葱花与白芝麻便可出锅。
二、特色炖牛肉
1、取新鲜牛肉，依据纹理切成大小均匀的大块，放入冷水锅中，伴随料酒一同焯水，煮至血沫大量涌现，捞出冲洗干净，去除表面杂质。
2、热锅倒入适量食用油，油热后放入牛肉块，加入葱姜、八角、干辣椒，倒入生抽与蚝油，调至大火快速煸炒，直至香味四溢。
3、加入适量清水，放入盐、鸡精、冰糖进行调味，同时加入陈皮与山楂，搅拌均匀后，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟，再放入土豆块与胡萝卜块，继续炖煮10分钟，至食材熟透入味，撒上香菜与小米辣点缀即可。
三、清蒸草鱼
1、将草鱼平放于案板，从背部切入，保持刀刃深度均匀，切勿切断鱼身，形成相连的片状。放入葱姜、料酒、盐、胡椒粉，用手轻柔抓匀，腌制10分钟，然后将鱼摆入盘中。
2、锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入姜蒜末、泡椒与小米辣，迅速翻炒，炒出浓郁香味后，淋入生抽与蚝油，翻炒均匀，制成浇汁。
3、蒸锅中加水烧开，放入装有草鱼的盘子，保持大火蒸制15分钟，取出后撒上葱花，再浇上烧热的食用油激发出香味。
四、砂锅鱼头
1、将鱼头置于容器中，依次加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、小米辣，再放入适量淀粉，用手均匀抓揉，确保鱼头各个部位都裹满调料，腌制10分钟。
2、砂锅中倒入适量食用油，放入姜蒜、洋葱块，小火慢炒，炒至香味散发且洋葱微微变软。
3、将腌制好的鱼头块小心地摆入砂锅中，使其均匀分布，倒入剩余的腌制料汁，再加入一瓶啤酒，盖上锅盖，小火慢炖8分钟，最后撒上葱花与芝麻增添色泽与香气。
五、苹果饼
1、选取新鲜苹果，削去外皮，切成大小均匀的小丁，放入容器中，加入适量白糖，倒入两勺糯米粉，依据苹果的量加入适量清水，搅拌成均匀的面糊状。
2、从面糊中揪取适量，在掌心按压成扁平状饼形，先将面饼表面均匀蘸取少许清水，再放入万能面包糠中滚动，使其表面均匀裹满面包糠。
3、平底锅倒入适量食用油，加热至六成热，放入裹好面包糠的苹果饼，适时翻面，煎至各面呈现金黄酥脆色泽即可出锅。
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