导语:董洁晒板栗红烧肉,百万网友围观,评论区爆了,网友:好喜欢吃!
近日,44岁董洁终于在社交媒体上更新了一组美食视频,视频里董洁介绍说:“一直在忙于工作,很久没有在家做饭了,今天是从剧组回来的第一天,赶紧给儿子做一顿饭。今天只能吃点素的,还有我的拿手菜板栗红烧肉,喜欢的朋友赶紧和我一起动手做吧”。此举引来9万网友纷纷点赞留言:“这个五花肉看起来好标准”,也有网友留言道:“冬天吃红烧肉最适合”。好了,我们一起来看看董洁是怎么做的板栗红烧肉吧!
板栗红烧肉很简单也好做,因为这两天我儿子发水痘了,不能吃任何的海鲜和牛肉,所有只能做红烧肉了。五花肉很好选择,就选择肥瘦相间的好了,这次选的肉还可以,蛮新鲜的,看看这个层次。做红烧肉主要的调料就是冰糖,还有就是买了炖肉的调料,里面有香叶、桂皮、小茴香这些,还有就是老抽、生抽、料酒了。
现在先把姜葱蒜切大块,起锅倒油,油可以少放一点,只要一点点就好,油热后,先把五花肉放入,小火慢煎,煎肉需要一点耐心,要煎到两面都煎黄就可以了,准备一个盘子把它盛出来。
继续中小火,锅中留底油,放入冰糖开始炒糖色,时间不需要太久,这里要注意观察颜色,不要炒糊了。接下来再放一点花椒、大蒜和姜,爆香后再把肉放回去,这个方法就是烧出来的肉,到最后颜色就会非常的好看,快速翻炒均匀之后,就需要赶紧下其它的调料了。
先把料酒喷一下锅,这样可以去掉猪肉的腥味,然后再来三勺酱油,因为今天的这个肉比较多,可以多来点,另外再来一勺老抽,然后再来点开水,量最好与肉齐平就好,这个肉一定要把它炖到软软的才会好吃。然后再放点大葱段和香叶,再放点食盐,这个盐不能最后放,好了,大家一定要记得开小火,让它慢慢炖,至少需要一个小时以上,好了,剩下的就交给时间吧。
现在已经炖了半个小时,看看这个锅,这个时候的肉已经明显软了许多,可以把板栗放进去了,然后盖上锅盖,让它再炖个半小小时左右就好了。
马上快好的时候加点味精,或者一点点鸡精都可以,最后开大火收汁,把汤汁收浓稠后,这道红烧肉就做好了,看看这个颜色,还是非常晶莹剔透的,我们一起享用晚餐吧。
这就是这次分享的板栗红烧肉,是不是很简单,喜欢的朋友有机会也可以自己在家尝试着做一下。这就是董洁的美食分享,怎么样?喜欢吗?