提起湖北，你最先想到的是什么？这是一个从古至今，都极具话题性的省份。
唐朝诗人王维形容她：“楚塞三湘接，荆门九派通。江流天地外，山色有无中。”这句诗词里面描绘了楚地极其优越的地理位置，在不发达的古代就已经是很重要的交通枢纽了。
到了现代，湖北省更是有着“九省通衢”的美誉，东临安徽，西接重庆，北面和陕西接壤，南面又和湖南、江西紧紧相连，是名副其实的“四通八达”之地。
在这样一块畅行无碍的土地上，留下了很多南北文化交织的印痕，就比如你在湖北能够吃到各式各样的鱼，有清蒸的、有红烧的、还有鲜美的鱼汤，如果这些还不够，湖北还有着独树一帜的怪菜等着你品尝。
这些怪菜有些味道很冲，有些颜色鲜艳，无论是哪一种，都是湖北当地人离不开的心头爱，外地人很难接受。
第一道：霉豆渣
霉豆渣这个名字不太中听，但是这道菜却是很受湖北人喜爱，将豆腐渣经过一系列工艺发酵，味道变得鲜美可口，加入一些湖北人爱吃的辣椒，清炒出锅就是最好吃的风味豆制品。
最喜欢吃霉豆渣的是湖北的孝感市，孝感地区的豆制品很有名。
霉豆渣的做法：1.将霉豆渣清洗干净，备用，起锅热油，将霉豆渣倒进热锅热油里面煎炒，让高热的油温蒸发干霉豆渣里面的水分。
2.煎炒后的霉豆渣加一把辣椒，能让霉豆渣的口味更好。
炒好的霉豆渣口味偏辣，在天气闷热的时候，能够很好地发汗，深受当地人的喜爱。
笔者在写这道怪菜的时候，发现很多外地人对霉豆渣都比较犹豫，觉得这道发霉的风味小吃吃了会致癌，其实不用过分担心，霉豆渣少吃一点会身体没有害处。
这道霉豆渣，您能接受吗？
第二道：萝卜饺子
这道小吃是湖北宜昌地区的特产，外表成金黄色，炸好后萝卜饺子摆在托盘里面，形状似弯月，小巧玲珑，看起来就很有食欲。
饺子南方北方都有，但是这萝卜饺子的做法和一般的饺子做法都不一样，这萝卜饺子主要用到的材料有胡萝卜、大米、面粉和黄豆。
而且这萝卜饺子并不是用水煮熟的，而是要下热锅热油里面去油炸，一般的饺子吃起来软嫩，皮薄，萝卜饺子吃起来焦黄酥脆，新鲜的萝卜和着黄豆，入口即香。
吃一口“鲜、香、辣、脆”全含在里面了。
您吃过这萝卜饺子吗？愿意尝试吗？
第三道：荆州鱼糕
荆州鱼糕不仅名气大，而且品质值得信赖，入选了中国国家地理标志产品。
众所周知，湖北多山水，被誉为“千湖之省”，湖北省荆州市更是以盛产鱼出名，当地人不仅喜欢吃鱼，还喜欢吃没有鱼刺的鱼糕。
鱼糕是用鱼身上最肥嫩的鱼肉做成的，不仅没有鱼刺，而且外形精美，很多当地人不仅自己喜欢吃鱼糕，还喜欢把鱼糕当做送人的礼物，赠给远方的朋友。
在荆州一带，人们办红白喜事的时候，都是把鱼糕作为头等重头菜放在席面上。
不过，鱼糕对于外地人来说还是有些吃不惯的。我爱人是河南人，一次从湖北快递买来了一箱鱼糕，无论是蒸着吃还是炸着吃，他告诉我总有挥之不去的鱼腥味，吃不惯。
您爱吃荆州鱼糕吗？
第四道：鱼圆
鱼圆就是鱼肉做成的丸子，轻轻咬开一团，里面都是鱼肉和汁水。
传闻，这鱼圆最开始还是因为楚文王吃鱼肉被鱼刺卡住，下令赐死了做饭的厨师，后来接替的厨师吸取教训，便费心琢磨出了“鱼圆”。
鱼圆软嫩香滑，香鲜可口，有鱼肉的美味，却没有恼人的鱼刺，这让很多人都喜爱不已。
鱼圆在湖北人那里有多受欢迎？这么说吧，在湖北，几乎家家户户都会做鱼圆，而且吃了几十年也吃不腻烦，可以说是“真爱”了。
您喜欢吃鱼圆吗？
以上就是湖北极具地方特色的四大怪菜了，每道都是湖北人的心头爱，你吃过几道？其实湖北之大，还有很多千奇百怪的菜，欢迎你在评论区补充你还吃过哪些湖北的怪菜。