立冬过后，气温逐渐下降，空气也变得相对干燥起来，天冷了，有的人遇到凉气就会咳嗽，有的人爱吃火锅，麻辣烫等辛辣的食物，一不注意就会上火，这时候我们就可以多吃一种水果来调节一下身体。
在冬天可以多吃雪梨，它不但含有较多的水分，而且还可以润肺，止咳，化痰，如果炖着吃效果更好，今天给大家分享一道冰糖炖雪梨的做法，下面一起来看看是怎样做的吧。
一，冰糖炖雪梨
想要做好一道营养美味的冰糖炖雪梨，食材的选择很重要，那么我们应该怎样去挑选优质的雪梨呢？
1、观察外观
1.好的雪梨一般需要形状端正，果形为圆形或椭圆形，表皮应光滑细腻，没有明显的伤痕、虫眼或黑斑。
雪梨的表皮颜色通常是淡黄色或金黄色，并且色泽均匀。色泽过青的雪梨可能成熟度不够，吃起来口感酸涩；而颜色过深，如呈深褐色，有可能是放置时间太久，水分流失较多，口感会比较差。
2.掂量重量
我们挑选雪梨的时候，可以用手掂量一下雪梨的重量，选择较重的。因为较重的雪梨，通常水分的含量高，汁水丰富。而手感比较轻的雪梨，可能已经流失了部分水分，果肉会比较干，口感上也会很差。
具体做法：
1.首先我们准备两个新鲜的雪梨，用清水洗净表面的灰尘，然后用合适的工具挖去里面的内芯。
2.接下来准备一些配料，小盆里面放入几粒红枣，一小把枸杞子，另外再准备一小把冰糖，几个姜片备用。
2.炖雪梨的时候，我们最好选择砂锅，如果家里没有砂锅，也可以用不粘锅，切忌用铁锅，否则口感不好。
在砂锅里面放入雪梨，再把红枣，枸杞子和冰糖，一起放到雪梨的内芯里面，下入姜片，添入适量的清水，开大火烧开，盖上锅盖，等水烧开后改成小火，连续炖半个小时左右。
3.把雪梨炖好以后，即可关火，打开锅盖，取出炖好的冰糖雪梨，盛入一个汤盆里面，就可以端上桌食用了。
烹饪小技巧：
控制火候和时间：将处理好的梨块放入炖盅或锅中，加入适量的冰糖和清水，大火烧开后转小火炖煮。
炖煮的时间要根据梨的大小和个人口感来定，一般需要 20-30 分钟左右，直到梨块变得软烂，汤汁浓稠。
冬天到了，面对寒冷和干燥的空气，我们除了要多饮水，有时间可以给自己和家人炖一锅雪梨汤，既能解渴，还能润燥，补充营养，健康过冬。