齐鲁网·闪电新闻11月14日讯秋意渐浓，又到了晒鱼的好季节。11月5日上午，安东卫车庄村街道随处可见“晒鱼”的丰收景象。晾晒场内，渔民们把捕捞上来的鱼进行去头、扒皮、清洗、晾晒。在阳光的照射下，密密麻麻的鱼干透着光亮，阵阵鲜香味也随着微风扑面而来。
“晒鱼也有讲究，根据天气和温度的变化，晒出来的鱼干味道和品质也不一样，天气好的时候晒5—7天就可以了。”商户邱方海向记者介绍，渔民们会精选当季的鱼类，例如大马哈鱼、银鱼、红头鱼、黄金鲅、刀鱼等品种，加工时经过自然风干不放其他调味品，晒好的鱼干可以方便储存，也可以二次加工成为餐桌上独特的美食。鱼干保留了海鲜的原汁原味，吃起来口感独特，肉质紧致，味道咸鲜，别有风味。
“今天晒的是大马哈鱼，有10000多斤，一部分销往山东周边城市、东三省、江苏、浙江等地区，还有冻品销往韩国等海外地区，另一部分通过安东卫海货城售卖，明天逢集，正好去海货城卖，会有很多外地顾客来。”邱方海是地道的岚山安东卫人，从事海产品加工行业十余年，销售种类有尖头银鱼、黄金鲅、鲅鱼、刀鱼等，年产量预估在1000吨左右。在商户们走出去和口口相传下，岚山“晒干鱼”的品牌打得越来越响，来自各个地区及国家的订单也越来越多。
“最近订单排得挺满的，天越冷越忙，去年缺货，供不应求，大部分需要提前5—6天预订，遇到春节、中秋节等节日节点的时候可能需要提前半个月预订。”邱方海说道。
在岚山区安东卫街道，像“晒干鱼”这样的干海货不仅是家常味，更成为了远近闻名的产业。
为了让干海货产业更集约化、规范化，今年年初，安东卫街道将老海货市场整体搬迁，在南街社区新建了安东卫海货城，每年有数百吨鱼干从这里销往全国各地，也有来自东南亚、韩国、日本等国家的商户将自家的产品带来，让市场代销，做到了“买全球，卖全国”。如今这里已发展成为全国最大的干海货交易市场，去年交易额达30亿元。
“目前，南街社区共有居民2200余人，约有80%的居民从事海产品经营，这也极大地带动了居民就业增收，带动村集体收入达1200万元。”日照市岚山区安东卫街道党工委宣传委员崔尚梦介绍到。大家的腰包更鼓了，生活更幸福了。
晒海货，晒出大产业。干海货也能变金疙瘩，岚山干海货作为家乡味道走进了大众视野。据了解，下一步，南街社区将筹备海货节，进一步打响安东卫海货城的品牌。
闪电新闻记者 徐一丹 陈悦溪 报道