11月12日，在邹平市青阳镇钟家村的生姜种植基地里，百余名工人忙着挖姜、去秆、装箱。随后，再通过运输车运到村口的恒温库储存，择机投放市场。
“今年雨水、光照条件都非常好，我们还加强了培土、施肥等田间管理，收获的生姜个头普遍都大，亩产1.3万斤左右不成问题。”提及丰收，钟家村党支部副书记、桐桐农业种植专业合作社负责人贾仔刚笑得合不拢嘴。
立冬时节，钟家村新收获的鲜姜。
可在2023年以前，这块占地120余亩的土地，已连续亏损了三年。“这块地原本是流转给个人种植苗木了，但由于亏损，难以支付村民租地款，我们就重新将土地收归村集体了。”钟家村党支部书记、村主任王超说。接管土地后，钟家村村两委思考着，如何能让这块“亏损地”里“生金”呢？
妇女把挖出的鲜姜削秆、装箱。
经过多地考察、多方思量，钟家村决定调整农业种植结构，因地制宜发展生姜种植。2023年村里积极推进党组织领办合作社，成立了钟家村桐桐农业种植专业合作社，陆续整合村内闲置土地建设“共富农场”。去年，通过40余亩的生姜种植，村集体实现增收50万元。合作社最忙时，每天用工超过100人。
鲜姜采挖是个技术活，得尽量避免商品姜损伤，要专业的出姜工人干。
稳定的市场行情，让钟家村决定扩大种植规模，今年村中的大姜种植面积扩大至120余亩，同时带动了周边村庄近80亩。规模的扩大和生姜储存需要，成为钟家村生姜产业发展的瓶颈。在驻村第一书记赵坤的帮扶下，村两委决定，投资150余万元建设一个可容纳2000吨生姜的恒温库。
“行业内将销售的生姜分为鲜姜和老姜两大类，由于当年产的鲜姜味道淡，再加上价格比老姜便宜将近一半，姜农习惯于把鲜姜储存几个月后再销售。”贾仔刚说。目前，市场上鲜姜价格约3.2元/斤，而老姜的售价为7-9元/斤。恒温库的建立，可以让村中的大姜错峰销售，卖得好价。“按今年恒温库的储存量来看，预计可实现村集体增收200万元。”他说。
此外，恒温库还能为姜种提供较好的催芽环境，剩余的空间也可以为周边散户提供生姜和果蔬的储存服务，通过租赁进一步增加村集体收入。
为了提高市场竞争力，村中除了发展商品姜种植外，还主攻生姜育种。“育种地的产量虽低，但价格却比老姜的价格每斤高2元左右，亩收益要比商品姜高出不少。”赵坤盘算着说。
目前钟家村的生姜产业已经初具规模，村内生姜种植的从业人员已达到800余人。“‘钟家甄姜’特色农产品品牌逐渐擦亮，生姜精油试生产取得成功。我们将继续拉长产业链条，探索生产姜茶、姜粉等深加工工艺，增加生姜附加值，实现效益最大化。”赵坤说。
（大众新闻·农村大众记者 陈茹 通讯员 李禄 李晓伟）