秋去冬来，到了立冬，气温也呼呼下降。天冷了，阳光明媚，照射在大地上暖洋洋的，很舒服。
虽然立冬，但是到了冬天很多蔬菜争先上市，因为稻子收割了，农田都闲置，人们都会种些菜。
大姐回老家，给我们带来了些菜，白菜萝卜，我们家几乎少不了。今天就换种食材，也就是花菇，晚市去买，价格太便宜了，两块多一斤，赶紧买了些。
花菇的营养价值很高，口感醇厚细腻好吃。入冬，需要营养的补充，花菇就很适合。花菇它的香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。花菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原等营养成分，还有多种酶和氨基酸，对人体健康有多种益处，如提高免疫力、防治癌症、促进新陈代谢等。
好吃的花菇，做法也是很简单。新鲜的食材，采用烹饪方式也是特别简单，我们就把它跟牛肉一起炒。
牛肉里面蛋白质，氨基酸很丰富，增强免疫力，选它不会错。里面还加了西兰花，又鲜又脆，吃起来略带甘甜，我们家孩子就很喜欢。还有加了些自己做的酸笋，酸酸的它有种独特的的风味，让我们胃口大开，好吃得不行。
花菇是一种很好的营养食材，含有的营养价值很高。特别是它里面的氨基酸，容易让我们身体消化吸收利用。所以今天就来分享这道美食的做法，一起来看看。
准备食材:
西兰花
花菇
牛肉
酸笋
食盐
蚝油
酱油
食用油
淀粉
生鲜鲜
具体做法:
将买回来的牛肉放在流动水中给它冲一冲，洗干净，洗净之后的牛肉放在案板上，给它切成小丁状，切丁的话方便，而且不需要刀工，很适合新手。切丁之后的牛肉放在碗里面，加入酱油，蚝油，淀粉，食用油，用小手给它抓一抓，抓均匀，抓匀之后放着腌个半小时。
准备半个的西兰花，把西兰花切成小块，然后呢，给它放在盆里面，加入清水跟食盐浸泡半小时。将西兰花泡一泡，泡好之后再用清水清洗多遍。把西兰花洗净之后，我们就放在一旁备用。
这些酸笋是自家做的，所以它的口感好很多，备好的酸笋放在案板上切成小丁把酸笋切好放一旁备用。
准备一个蒜瓣，蒜瓣洗净，切成小片，切好之后的蒜放在一旁。锅中倒入油，将牛肉下锅，小火煸一煸，煸出香味来。香菇用盐水泡好洗净，然后切片。
将牛肉煸香了之后，我们就将备好的蒜瓣也倒入里面，再炒一炒，炒香。把食材炒香，倒入香菇，这种香菇里面含有的水分很高，我们可以提前焯水。焯水之后直接放进去，然后大火炒均匀。
给它炒软之后就把备好的西兰花放进去，西兰花提前焯个水，或者是不用焯水的话，就要稍微煮久一点，然后西兰花下锅之后也是炒一炒，炒均匀。
炒好后就加入食盐，蚝油，松鲜鲜调味，调味好后我们就盖上盖子，放着焖个三分钟。
焖一焖的话可以使得它们煮更熟，然后焖三分，之后就倒入备好的酸笋，酸笋不要太早下锅，要不然炒出来会发苦。酸笋下锅，再煮个一分钟就可以出锅了。
很快这样子一份牛肉炒香菇就完成，不仅有香菇的嫩滑，还有牛肉的鲜香以及西兰花的爽脆，更加鲜美好吃。值得一提的是，因为里面加了酸笋，所以略带一点点酸，很是开胃。