极目新闻记者 张屏
通讯员 唐晓宁
“食堂有16个视频监控，厨房里的视频监管有智能抓拍，不合规的操作会拍照提醒，包括没戴帽子这些情况。市场监管局也可以从系统里看到食堂情况，都是联网的。”
“厨房存放油、面粉、大米的区域门口有专门的挡鼠板。”
“各类调料等都有标签，标明生产日期、进货日期、质保期。”
“学校没有配备大冷冻库，力求当天食材当天用完，冰箱里只放了些鸡米花炸鸡翅那一类的冷冻产品（需要二次加工的），还有一些排骨（昨天做排骨剩下了一些）。鸡蛋三天进货一次，食材进货的市场距离学校很近，半小时车程、早上6时送到。肉类产品食堂都自己分切。”
“食堂餐厅宽敞明亮，温度适宜，地面干净整洁，有专门的老师负责秩序，在每个年级用餐结束后，阿姨都会把桌面擦拭干净，地面掉落的垃圾也能及时清理，避免孩子滑倒风险，保障孩子安全。再就是保证第二批就餐的学生有干净的餐桌。”
“今天中午是玉米肉末蒸蛋、粉蒸肉、豆角烧肉、西兰花、土豆烧鸡肉、炒平菇、白菜豆腐。汤是阿姨们提前打好，娃到食堂的时候正好是温的，按需去端，不会烫到。”
这是武汉光谷为明实验学校二年级2班伏逸修的妈妈巢娴11月5日在班级群提交的千余字的《参观学校食堂报告》中的部分。“学校邀请每班家长代表来参观食堂，我可是做了万全准备。”巢娴笑道，参加活动前，她在网上查了要点，知道了最重要是要看环境卫生、食材存储和加工流程、食品安全管理、饭菜质量、服务态度等，“这么细的内容，本来担心自己看不完，没想到学校控制了家长人数，延长了参观时间，我们能仔细看完所有项目。带我们参观的李校长，还要求我们一定要把他的电话发各班群，所有家长都能随时申请参观食堂后厨、陪餐，有问题随时反馈。”
“我校小学部共有46个班，按每班邀请一位家长代表算，都排在一个中午参观也能看完。但我们希望家长看得更细，所以在11月5日-7日，分了三天做‘食堂开放日’活动，只为保证每位家长能在食堂后厨观察一个多小时，把全部流程都看透。任何家长代表和家长群内其他家长的疑问，我们都会做到现场沟通、现场回复。”武汉光谷为明实验学校小学部副校长李春龙说，只有公开，才能打消家长的全部疑虑。
（来源：极目新闻）