初冬进补，八道荤素菜可以常吃，味道美，营养足，驱寒暖身好吸收。进入初冬，天气转冷，气温开始下降，冷风也在稀稀疏疏的吹了起来，让人身体已经感觉到了阵阵寒意。所以，初冬应该注意添衣保暖，预防着凉。同时，可以调整自己的日常饮食，八道荤素菜可以常吃，不仅味道美、营养足，而且强身健体好吸收。接下来，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、青瓜炒鸡丁
准备食材: 鸡胸肉、青瓜、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切丁，然后加入姜丝、淀粉、料酒、黑胡椒粉和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜切丁，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，再加入蒜末炒香。
3、然后倒入青瓜一起翻炒，接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀。
4、炒至青瓜断生入味以后，即可出锅开吃。
二、西兰花香菇炒虾仁
准备食材: 大虾、西兰花、香菇、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗好，然后加入料酒、黑胡椒粉、食盐一起抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵，然后把香菇切成薄片备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入香菇和西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒油煎，煸炒至虾仁变色后，再加入蒜末炒香。
4、接着倒入西兰花和香菇一起翻炒，最后加入食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、彩椒炒肉
准备食材: 里脊肉、彩椒、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、里脊肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、姜丝、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净彩椒切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的里脊肉煸炒油煎。
3、煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，接着倒入彩椒一起翻炒，然后加入食盐、白糖、蚝油调味提鲜，再淋入少许清水一起翻炒。
4、翻炒至彩椒断生入味以后，即可出锅开吃。
四、豆角炒牛肉
准备食材: 豆角、牛肉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、豆角清洗干净切小段，然后热锅烧油，油热，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入豆角煸炒油煎，再加入适量的食盐调味，最后继续翻炒至豆角断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、胡萝卜丝炒牛肉
准备食材: 牛肉、胡萝卜丝、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮清洗干净，然后擦丝备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入牛肉一起翻炒滑熟，接着盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝一起翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至胡萝卜丝断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒，再加入少许的蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、芹菜碎炒牛肉
准备食材: 牛肉、芹菜、葱姜蒜末、小米辣、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切碎，然后加入料酒、淀粉、姜丝、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净芹菜切丁，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉碎煸炒，煸炒至变色后，再加入葱姜蒜末和小米辣炒香。
3、接着倒入芹菜碎一起翻炒均匀，再加入适量的食盐、蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、炒至芹菜碎断生入味以后，即可出锅开吃。
七、青瓜炒肉
准备食材: 青瓜、瘦肉、姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后用食盐搓洗干净青瓜，再切成薄片准备好。
2、 热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，加入料酒、生抽去腥提鲜，再继续翻炒均匀入味。
3、然后放入蒜末一起炒香，接着倒入青瓜一起翻炒，再加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后继续翻炒至青瓜断生入味，即可出锅开吃。
八、绿豆芽炒牛肉
准备食材: 牛肉、绿豆芽、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、清洗干净牛肉切薄片，接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净绿豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入绿豆芽一起翻炒，再加入适量的食盐调味。
4、炒软豆芽以后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。