北京，是一座
有着三千年建城史
八百年建都史的古都
其源远流长的历史
为北京留下了丰富的文化遗产
而美食，是其中绚烂的一笔
各个朝代，各地的美食都在北京城汇聚
在这里形成了独具“京味”的饮食文化
无论是北京烤鸭，还是宫廷糕点
都是「一生必吃一次」老北京美食
今天，让我们跟着
「携程美食林·2024年全球上榜餐厅」
奔赴北京
到一生必吃一次的餐厅
品味一生必吃一次的美食
图 | 携程官方图册
2024年10月18日， 携程美食林在澳门伦敦人发布了【2024年度上榜餐厅·大中华地区名单】，共有32城、230家餐厅上榜，上榜餐厅是涵盖黑钻、钻石、铂金三个等级的“携程口碑榜奢华餐厅”。
图 | 2024携程美食林年度上榜餐厅发布
其中，北京有27家餐厅入选该榜单。这些上榜餐厅的菜肴风格各异，从老北京特色小吃到明、清宫廷菜及宫廷糕点，从融合的北京饮食特点的西餐，到中国八大菜系中的玉盘珍羞，应有尽有。而上榜餐厅的地理位置，也各有千秋，从僻静的老北京胡同到繁华的王府井，从百年古刹到奢华酒店，可以说，满足了不同食客对地段、环境的不同类型的多样化需求。
图 | 携程官方图册
本期
「携程美食林·2024年全球上榜餐厅」
为大家推荐
老北京儿黑钻、钻石、铂金餐厅各2家
Let's go!
01
携程美食林-2024全球上榜餐厅
北京黑钻餐厅
京兆尹（雍和宫店）
携程口碑榜北京奢华餐厅No.1
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图 | 携程社区@携程美食林
京兆尹（雍和宫店），坐落在闹中取静的四合院内，入选「2024全球100奢华餐厅」。餐厅环境古朴典雅，踏入门庭，可见曲径通幽的中式庭院。院中有草木、绿竹，檐下有灯笼。在室内用餐，你可以透过中式窗棂，欣赏院中景致，享受宁静、禅意、放松的用餐体验。
图 | 携程官方图册
餐厅由国际名厨尹浩主理，主打素食，秉持着“乐·和 蔬珍 慢食”理念，为食客奉上本源、纯净、健康的蔬食料理。每一道素珍雅味的摆盘，都极为精致。
图 | 携程社区@携程美食林
这里，推荐吃中式下午茶，如茶点中的京味茶点、西点等。其中，甜品“宫廷奶酪”是主厨至爱。品尝奶酪之前，主厨会为食客附上一杯无味清水。待清净口腔后，可将甜品中的奶酪、桂花糖蜜的本味释放出来，让人回味无穷。
图 | 携程社区@李青娴Starry
餐厅还有“舒时小点”，食材遵循四季节气严选，坚持优选大自然的野生食材。其次，辅以选用有机与绿色食材，保证本味。
图 | 携程官方图册、携程社区@携程美食林
“新京艺小点”，则融合了京味儿宫廷御膳点心和法式经典慕斯，口味丰富。正餐中的滋养原盅、养生热菜、特色主食、御膳名点的品类都非常丰富。正值秋末冬初，进补以素食为宜，可以来品味蔬食料理。
图 | 携程社区@携程美食林、@李青娴Starry
美·大董海参店（南新仓店）
携程口碑榜北京奢华餐厅榜No.2
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图 | 携程官方图册
美·大董海参店，是大董餐饮旗下的高端品牌，北京挂炉烤鸭的代表性餐厅，已入选「2024全球100奢华餐厅」。餐厅的意境，充盈着东方美学、西方美学、禅宗思想。店内的包厢、散台，是以二十四节气对应的自然景观色彩命名，蕴含着节气文化、色彩之美。食客可以在东方艺术意境中，尽情地享用盛宴。
图 | 携程官方图册
大董的创始人董振祥，同时也是中国意境菜创始人。餐厅的菜单，一年有24套，以24节气命名。菜品精选当季食材，摆盘独具巧思，融入了节气元素。
图 | 携程官方图册、携程社区@携程美食林
这里，推荐品尝招牌菜“北京烤鸭”。大董的烤鸭油脂少、酥不腻，做到了味美且健康。烤鸭的鸭皮酥，鸭肉嫩，一尝保证让你忘不了它的味道！
图 | 携程社区@携程美食林
作为海参店，“董式招牌海参”必点，其以葱香浓郁、入味透彻、外无芡汁、口感软糯著称，被称为“京城一绝”。吃完海参后，其浓郁的汤汁还可以用来拌饭，口感非常好！
图 | 携程官方图册
其他菜品，推荐鱼子酱脆皮鸭、葵香鸡、手剥鸭掌、芙蓉花雕蒸帝王蟹。每一道佳肴，都有着独特的烹饪方法，独具风味！
图 | 携程官方图册、携程社区@携程美食林
02
携程美食林-2024全球上榜餐厅
北京钻石餐厅
北京宝格丽酒店
·IL RISTORANTE NIKO ROMITO
携程口碑榜北京奢华餐厅No.4
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IL RISTORANTE NIKO ROMITO，坐落在入选「2024·全球100奢华酒店」的北京宝格丽酒店1层，入选「2024亚洲100奢华餐厅」。餐厅坐拥瑞士著名园林景观建筑师Enzo Enea设计的酒店花园景观，既有意式风情，又有中式园林的雅致。你可以在餐厅露台、花园凉亭中，享用精致意大利美食。
图 | 携程官方图册、携程社区@Mrkevinn
餐厅由意大利名厨NIKOROMITO主理，菜品选用当地有机原鲜食材，优选时令新鲜优质食材，每一季都会有季节性菜单，带来意大利本味佳肴。这里，推荐品尝招牌菜式“腌制鲷鱼配鱼籽酱酸奶油及橄榄油”，以及海鲜搭配地中海橄榄油，让海洋的气息席卷口腔。
图 | 携程官方图册
经典的“意式细面配加拿大龙虾西班牙红虾”，使用的是低温慢煮的烹饪方法，红虾鲜嫩多汁，意面劲道。
图 | 携程社区@
餐厅的意面，有多种口味可选，如意式手工宽面配蛤蜊及乌鱼子、番茄斜管面、自制意式扁面配勒青酱或榛仁等，可根据自己的喜好自行选择。
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此外，传统小牛肉及番茄自制意式千层面、意式饺子、炙烤澳大利亚M7西冷和牛、烤乳猪等美味都值得一试。
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甜品推荐浓郁可口的“提拉米苏”，爆汁的“奶黄泡芙配温巧克力汁”，层次口感分明的“酥皮派配巧克力慕斯及海盐焦糖汁”等。
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蘭頌餐厅
携程口碑榜北京奢华餐厅No.8
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蘭頌餐厅，是一家极具设计感的高端法餐餐厅。它以纯白为主色调，以“水”为设计元素，运用大气的流线层叠设计。其灵感来自食物激发味蕾的一瞬间，如水波荡漾在口中，唤醒全身感官，带来的冲击与回味。此外，餐厅再加上艺术装置和花艺摆设，充满了艺术感和仪式感，既精致又浪漫，非常适合情侣约会。
图 | 携程官方图册、携程社区@Laurie_Wang
蘭頌的创始人王琨，也是餐厅的主理人兼主厨。他尊重传统法餐，曾说：“我们坚持无论国外还是国内的食材，都要带有原产地标识，这也是对于自然风土的尊重。”同时，他也善于研究创新，尤其是善于制作风味多样化酱汁，每一道菜肴都能通过调味料，带出食材的本味，冲击味蕾。
图 | 携程官方图册
推荐品尝招牌“干式熟成澳洲M9和牛菲力”，干式熟成不油腻，肉质细嫩柔软，搭配手打土豆泥，浇上特制酱汁，再配上特色调味盐、口感独特。
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“妙龄乳鸽配刺身级鹅肝与手打鱼泥”，精选乳鸽鸽胸，包裹着肥鹅肝和手打扇贝鱼泥，浇上鸽骨烧汁和贝贝南瓜泥，很有新意。
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“法国银鳕鱼”则搭配了用四种不同海鱼制作的宫廷诺曼底酱汁，异常鲜美。此外，菌菇清汤、红魔虾、葵花鸡、白桦叶汁等，都是独一份的美味佳肴。
图 | 携程官方图册、携程社区@
03
携程美食林-2024全球上榜餐厅
北京铂金餐厅
TRB Hutong（嵩祝寺店）
携程口碑榜北京奢华餐厅No.12
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TRB Hutong，是北京百年古刹“智珠寺”内的法式餐厅，智珠寺曾是皇家御用的印经、藏经所，气韵独特，古色古香。在餐厅用餐之时，你可以透过落地窗，欣赏窗外的绿树、红墙，别具格调。
图 | 携程官方图册
餐厅每一季都会推出新菜单，选材时令珍鲜，为食客带来季节的馈赠。推荐品尝“和牛”，选材M12澳大利亚和牛，芦笋、杏桃、洋蓟、鸡油菌，淋上酱汁，每一口都是食材本味。
图 | 携程官方图册
“鹅肝·梨”，选用上乘的鹅肝交叠慢炖的梨，撒上山椒，口感丰富。
图 | 携程官方图册
“蛏子王”选材爱尔兰蛏子王，切片摆盘，搭配芒果、牛油果，点缀鱼子酱，咸甜、鲜美。
图 | 携程官方图册
此外，来自新西兰的“鳌虾”，肥美多汁的“烤乳鸽”，鲜美的“比目鱼”、“马友鱼”等菜肴，都推荐品尝。
图 | 携程官方图册、携程社区@携程美食林
北京璞瑄酒店·左岸
携程口碑榜北京奢华餐厅No.24
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图 | 携程官方图册
左岸，坐落在入选「2024·全球100设计感酒店」的北京璞瑄酒店2层，是知名的露台餐厅，可远眺景山，俯瞰中国美术馆。左岸内部空间布局巧妙，融合了北京风情和巴黎风情，用心区分用餐区、酒吧、艺术空间和户外露台区，是一个拥有综合体验的美学空间。
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餐厅由来自中国香港的厨师Basil（余立期）主理，他秉持着现代法餐理念，善于用中国本土优质食材和特色调味料来烹饪法餐，菜肴融入中国元素，带给食客味蕾上的全新体验。
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这里推荐品尝特色的“糖葱饼”，这道菜的灵感来自潮汕小吃糖葱薄饼，混合着糖葱、香菜、坚果、椰子碎的香气，咸甜味美。
图 | 携程官方图册
可以用刀叉品鉴“砂锅粥”，是另一道特色菜肴。砂锅米会根据季节的不同，搭配当季时蔬和海鲜等，如茭白、鱼子酱、鲜鲍鱼等。
图 | 携程社区@携程美食林
此外，新派法餐“法式驴打滚”和正宗法餐“牛小排”，以及鹅肝、鱼生、鳕鱼、龙虾汤等美味，都推荐品尝。
图 | 携程社区@携程美食林
一生总要吃一次系列
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