大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

香菇炒西葫芦

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材料:干香菇 5-6朵(或新鲜香菇适量);西葫芦 1根;大葱 1根;姜蒜 适量;食用油 适量;盐 适量;胡椒粉 适量(可选)

步骤:

1. 准备香菇:如果使用干香菇,先将其泡水30分钟,直到软化,切成薄片;新鲜香菇则洗净后切片。

2. 处理西葫芦:西葫芦洗净,切成薄片或条状,尽量保持均匀,以便熟透。

3. 切葱姜蒜:大葱切成葱花,姜蒜切末备用。

4. 热油爆香:锅中加适量食用油,先放入姜蒜末炒香,再加入葱花翻炒出香味。

5. 加入香菇:将切好的香菇放入锅中,翻炒约2-3分钟,直至香菇变软,释放出香味。

6. 加入西葫芦:然后加入切好的西葫芦,继续翻炒,直到西葫芦变软,约5分钟。

7. 调味:根据口味加入适量盐和胡椒粉,翻炒均匀,再煮1-2分钟,确保调料充分融合。炒至西葫芦熟透即可关火,盛出享用。

蒜蓉粉丝蒸大虾

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材料:大虾12只、粉丝50克、蒜蓉3大勺、生抽2大勺、盐少许、葱花适量。

步骤:

粉丝提前用温水泡软,剪成小段铺在盘底。

大虾开背去肠线,摆在粉丝上。

蒜蓉加生抽、盐调匀,均匀铺在虾背上。

蒸锅加水烧开,放入虾盘,大火蒸8-10分钟。

取出撒上葱花,淋上热油即可。

凉拌皮蛋

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准备食材:皮蛋5个、尖椒2个、香菜3根、小米椒2个、大蒜4瓣

做法步骤:

1、提前调制料汁:将小米椒、蒜末、3勺生抽、2勺香醋、1勺盐、半勺糖、半勺香油混合均匀备用。

2、尖椒洗净切段,皮蛋去壳切块,香菜洗净切碎备用。

3、热锅凉油,放入尖椒段,小火慢煎至虎皮状,质地变软,捞出装盘。

4、将皮蛋块和香菜碎放入盘中,淋上提前调好的料汁,拌匀即可享用。

炒合菜

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食材:

粉丝:适量、豆芽:200克、鸡蛋:2个、葱:1根、蒜:2瓣、干辣椒:2个、韭菜:1把、生抽:1勺、盐:少许、鸡精:少许、老抽:少许、油:适量

制作步骤:

1、粉丝用温水泡软,捞出,加入少许老抽和油,搅拌均匀备用。豆芽洗净备用。鸡蛋打散备用。葱切段,蒜切片,干辣椒切段备用。韭菜切段备用。

2、锅中放少许油,加热后倒入鸡蛋,炒至凝固,盛出备用。锅中再放少许油,加热后加入葱段、蒜片和干辣椒,炒香。倒入豆芽,翻炒至豆芽变软。

3、加入泡好的粉丝和炒好的鸡蛋,翻炒均匀。加入韭菜段,翻炒至韭菜断生。加入生抽、盐和鸡精,翻炒均匀即可。

西兰花炒鸡胸肉

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食材:西兰花、鸡胸肉。

1、鸡胸肉洗净切块、西兰花切成小朵洗净。

2、鸡胸肉加入生抽、蚝油、生粉、香油混合拌匀腌制入味。

3、西兰花沸水下锅,加入少许油和盐一起焯水断生,捞起沥干水待用。

4、热锅凉油,下入腌制入味的鸡胸肉炒变色熟透。

5、加入西兰花一起翻炒均匀。

6、下入少许的生抽、蚝油、黑胡椒粒混合,翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用。

鸡爪煲

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材料准备

鸡爪:500克;干辣椒:适量;姜片:适量;大葱:1根;蒜瓣:适量;酱油:2汤匙;料酒:1汤匙;糖:1茶匙;盐:适量;香菜:适量

制作步骤

1. 准备鸡爪:将鸡爪剪去指甲,清洗干净,放入沸水中焯水约5分钟,捞出沥干。

2. 调料准备:将姜片、大葱切段,蒜瓣拍碎,干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅凉油:锅中倒入适量食用油,油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。

4. 炒鸡爪:加入焯过水的鸡爪,翻炒均匀,至表面微微变色。

5. 调味入味:加入料酒、酱油、糖,翻炒均匀,使鸡爪均匀上色。

6. 加水炖煮:加入适量清水,水量没过鸡爪,放入大葱段,煮沸后转小火炖30分钟。

7. 收汁出锅:待汤汁浓稠后,加入盐调味,继续翻炒,最后装盘,撒上香菜装饰即可。

洋葱炒鱿鱼

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食材:鱿鱼: 300克(去皮切圈)、洋葱: 1个(中等大小,切丝)、青椒: 1个(切丝)、红椒: 1个(切丝,可选,增加颜色)、大蒜: 3瓣(切末)、生姜: 3片(切丝)、料酒: 1汤匙、生抽: 1汤匙、老抽: 1茶匙、盐: 适量、糖: 1茶匙、食用油: 适量(约2-3汤匙)、胡椒粉: 适量(可选)

做法:

1. 准备工作

鱿鱼处理: 鱿鱼清洗干净,去掉内脏和骨头,切成环状,沥干水分。

洋葱、青椒和红椒: 洋葱切丝,青椒和红椒切丝备用。

蒜和姜: 切末和切丝分别放在碗中备用。

2. 腌制鱿鱼:在切好的鱿鱼中加入料酒和少许盐,搅拌均匀,腌制10分钟,以去腥提鲜。

3. 炒制:热锅凉油,在锅中倒入适量食用油(约2-3汤匙),油热后先放入蒜末和姜丝,翻炒出香味。

4. 加入洋葱:将切好的洋葱丝放入锅中,翻炒至洋葱变软,散发出香气(约2-3分钟)。

5. 加入鱿鱼:将腌制好的鱿鱼加入锅中,快速翻炒,直至鱿鱼变色并稍微卷曲(约2-3分钟),注意不要炒得太久,以免鱿鱼变老。

6. 加入青椒和调味:将青椒和红椒丝加入锅中,继续翻炒1-2分钟,直至青椒稍微软化;加入生抽、老抽、糖和盐,翻炒均匀,最后根据个人口味加入胡椒粉。

7. 完成:炒匀后,尝试味道,根据需要调整盐和其他调味料,确保味道适中后即可出锅。

白萝卜炖羊肉汤

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食材:羊肉、白萝卜、干山楂片、香菜、花椒、姜、胡椒粉

  1. 羊肉切块后用凉水洗泡去除血水
  2. 砂锅内加水放羊肉,中火烧开后,撇去浮沫

将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内,大火烧开,改小火(文火)慢炖2个小时左右(很多朋友想:为什么炖羊肉要放干山楂,炖羊肉放山楂,应该是让那个羊肉的肉质更松软、鲜嫩以及提鲜的作用,让羊肉更容易炖烂熟一些,入口好咀嚼一些)

  1. 起锅前20分钟,放入白萝卜,再加入盐(放早了,容易不软,不鲜)
  2. 上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜,鲜美地清炖羊汤。

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。