大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

豆角炒鸡蛋

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准备食材: 鸡蛋、豆角、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡蛋液油煎滑熟,再盛出备用。

2、清洗干净豆角切丁,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,然后加入豆角丁煸炒。

3、接着加入适量的食盐和清水调味提鲜,再继续翻炒豆角丁断生。

4、最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

蒜香秋葵

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材料:秋葵:250克;大蒜:4-5瓣(切片);橄榄油或食用油:适量;盐:适量;黑胡椒粉:适量;鸡精(可选):适量;辣椒粉(可选):适量(根据口味)

步骤:

1. 准备秋葵:将秋葵洗净,去掉两端的蒂部。若秋葵较大,可以切成两段,但不建议切得过小,以保持口感。

2. 焯水:在锅中加入适量的水,放入少许盐,烧开后将秋葵放入,焯水约1-2分钟,直到颜色变深且稍微变软。焯水后迅速捞出,放入冷开水中漂凉,以保持脆感。

3. 沥干水分:将焯水后的秋葵捞出,放在厨房纸上沥干多余的水分,保持干爽。

4. 热锅凉油:在炒锅中倒入适量的油,烧热后放入切好的大蒜片,煸炒至金黄色,出香味为止。

5. 加入秋葵:将沥干水分的秋葵放入锅中,翻炒均匀,确保秋葵被蒜香油均匀包裹。

6. 调味:加入适量的盐、黑胡椒粉和鸡精(可选),继续翻炒1-2分钟,使调料均匀入味。若喜欢辛辣口味,可以撒入一些辣椒粉。

7. 出锅装盘:当秋葵表面微微焦脆、颜色鲜亮时,迅速关火,盛出装盘,可以根据个人口味撒上少许香葱或芝麻装饰,增添风味

荷包蛋鲫鱼汤

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1、鲫鱼清洗干净。然后锅里加油,把鸡蛋磕入油锅里煎制,煎到荷包蛋两面金黄就可以先出锅;

2、锅内留底油,放入鲫鱼煎制,煎到鲫鱼两面发黄倒入沸水,然后把荷包蛋倒进去,加上生姜、葱和胡椒粉去腥,大火煮到汤汁发白;

3、最后加盐调味,撒上一点葱末就可以出锅了,味道鲜美极了;

手撕包菜

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食材准备:五花肉,包菜,干辣椒,蒜末。

做法流程:

五花肉切片,包菜撕成小块,蒜末和干辣椒备好。

五花肉煸炒出油,加入蒜末和干辣椒爆香。

倒入包菜大火翻炒,加盐、生抽、蚝油和白醋提鲜,翻炒至包菜断生后出锅。

红焖羊肉

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食材:羊腿肉、胡萝卜、八角、香叶、花椒、葱姜蒜、干辣椒、香菜

做法:

羊腿肉洗净切大块;胡萝卜切滚刀块; 羊肉提前用冷水浸泡清洗干净;

锅中多倒点油先小火炒香豆瓣酱炒出红油,再放八角、香叶、花椒和葱姜蒜辣椒炒香;加羊肉翻炒变色,加啤酒没过羊肉,加入适量生抽、白糖、鸡精,煮开改小火盖上盖子煮1个小时;加胡萝卜再煮20分钟,最后撒上香菜即可。

土豆胡萝卜焖牛腩

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准备食材: 土豆、胡萝卜、牛腩、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱花。

做法步骤:

1、牛腩清洗干净切小块,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒和姜葱去腥,焯水以后,再捞出沥干水分备用。

2、土豆和胡萝卜去皮切小块,然后热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,再加入牛腩一起翻炒均匀,裹上糖色。

3、接着加入姜葱、八角、香叶、桂圆和干辣椒一起炒香,然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和老抽调味提鲜,再盖盖焖煮二十分钟。

4、接着把土豆和胡萝卜放入继续煮二十分钟,再大火翻炒收汁,然后撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

板栗烧排骨

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食材准备:排骨、板栗、姜片、葱段、姜蒜末、冰糖。

做法流程:

1.将排骨剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,接着加入料酒、姜片和葱段去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。

2.剥好板栗,然后清洗干净,接着热锅烧油,油热以后,放入一把冰糖炒糖色,炒至冰糖融化后,再加入排骨一起翻炒均匀,裹上糖色。

3.接着加入姜蒜末一起翻炒均匀,炒出香味,然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐,再继续翻炒均匀入味。

4.最后加入没过食材的开水,然后中小火炖煮二十分钟,接着加入板栗再炖二十分钟,再大火翻炒收汁,即可出锅开吃。

山药滑肉

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材料准备

山药:300克;猪肉(里脊肉或瘦肉):200克;鸡蛋:1个;淀粉:适量(玉米淀粉或土豆淀粉);大葱:1根;姜:适量;盐:适量;酱油:1汤匙;料酒:1汤匙;食用油:适量;胡椒粉:适量;清水:适量

步骤

1. 准备材料:山药去皮切成厚片,放入清水中浸泡,防止氧化变色。猪肉切成薄片,放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋和淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟。

2. 焯水:将腌制好的肉片放入开水中焯水,至肉片变色后捞出,沥干备用。

3. 煮山药:在锅中加水,放入浸泡好的山药片,煮至山药变软,大约5分钟,捞出沥水备用。

4. 炒肉:热锅凉油,放入葱姜爆香,然后放入焯过水的肉片,快速翻炒至变色,盛出备用。

5. 合炒:在锅中再次加入少量油,放入山药片翻炒,加入适量的盐和胡椒粉调味,炒匀。

6. 混合材料:将炒好的肉片放入锅中,和山药片混合,加入适量的清水(约100毫升),盖上锅盖焖煮5分钟,使其入味。

7. 收汁:打开锅盖,继续翻炒,待汤汁收干后,即可出锅装盘。

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。