大家好这里是香姐做美食,每天分享好吃的家常菜。“人到中年不得已,保温杯里泡枸杞”,枸杞是很滋补的食材,上了年纪之后,身体的各项机能都会下降,身体免疫力下降,体力和精力都比年轻人差,寒冬快到了,中老年人容易受到寒气侵袭,而出现各种身体问题。上了年纪之后,大家平时要注意保养,不要过度劳累,保证充足的睡眠、适当的运动以及均衡的饮食,提高身体素质。人到中年体质差,冬天要舍得吃,今天香姐推荐八道菜,适合中老年人,御寒暖身增强免疫,健康安稳过冬天。下面,让我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、板栗蒸肉饼
准备食材:猪肉,板栗,姜末,葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入姜末、食盐、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、板栗剥掉外壳,清洗干净沥干水分放入蒸碗中,再放入肉末,加入适量温水,冷水上锅蒸半个小时左右。
3、板栗肉饼蒸熟后,取出来撒上葱花即可端上桌开吃。
二、番茄滑肉
准备食材:番茄,瘦肉,娃娃菜,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片,放入食盐、生抽和淀粉,搅拌均匀腌制十分钟。
2、番茄削掉外皮,清洗干净切成小块。娃娃菜清洗干净切成小块。
3、准备一个碗,放入红薯淀粉和热水,搅拌成面糊,把腌制好的瘦肉放进来搅拌均匀裹上面糊。
4、起锅烧油,油热后放入蒜末和葱花炒香,再放入番茄翻炒一会儿,加入食盐翻炒出汁,然后加入适量开水,加入生抽、食盐和鸡精,搅拌均匀煮开。
5、接着放入娃娃菜煮软,再放入瘦肉煮至定型,盖上盖子焖煮两分钟。最后撒上葱花点缀,即可出锅开吃。
三、番茄土豆焖牛腩
准备食材:番茄,土豆,牛腩,姜片,葱段,干辣椒,蒜粒,桂皮,干辣椒,八角,冰糖。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入姜片、葱段和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再将牛腩捞起来,清洗干净浮沫。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗,洗净后切成小块。土豆削掉外皮,清洗干净切成滚刀块。
3、起锅烧油,油热后放入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味,再放入冰糖,开小火慢慢炒出枣红色,然后倒入牛腩翻炒均匀上色。
4、再加入生抽、蚝油和老抽调味和上色,翻炒均匀后加入适量热水没过食材,放入一半番茄,盖上盖子焖煮一个半小时。
5、时间到,再放入土豆和另一半番茄,盖上盖子继续焖煮二十分钟。煮熟后,开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
四、板栗香菇马蹄炖鸡汤
准备食材:鸡肉,板栗,香菇,马蹄,红枣,姜片,葱花。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡肉捞起来,清洗干净浮沫。
2、香菇清洗干净,提前浸泡十分钟,泡软后挤干水分备用。板栗剥掉外壳,洗净备用。马蹄削掉外皮,清洗干净。红枣清洗干净,去核备用。
3、将鸡肉、香菇、板栗、马蹄、红枣和姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。
五、黄豆猪蹄汤
准备食材:猪蹄,黄豆,姜片,葱段,枸杞子。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再将猪蹄捞起来,清洗干净浮沫。黄豆清洗干净,提前浸泡一个小时,泡好后捞起来沥干水分。
2、将猪蹄、黄豆、姜片放入汤锅中,加入清水盖上盖子,烧开后转中小火炖煮一个小时。
3、炖煮好了之后,加入食盐调味,撒上枸杞子和葱花,搅拌均匀即可出锅开吃。
六、南瓜蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿,南瓜,姜丝,葱段,葱花。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮后切成小块,放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、南瓜削掉外皮,清洗干净切成小块,铺在蒸碗底部,再铺上腌制好的鸡腿肉,冷水上锅蒸二十分钟。
3、南瓜鸡腿肉蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
七、羊肚菌山药排骨汤
准备食材:排骨,羊肚菌,山药,玉米,胡萝卜,姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来,清洗干净浮沫。
2、羊肚菌清洗干净,提前浸泡十分钟,再捞起来沥干水分。山药和胡萝卜削掉外皮,清洗干净切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、羊肚菌、山药、胡萝卜、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后,加入适量食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。
八、山药肉片汤
准备食材:瘦肉,山药,姜片,葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片,加入姜丝、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮,清洗干净切成小块。
2、起锅烧油,油热后放入姜末炒香,再放入山药翻炒一会儿,炒至变色后放入清水煮十分钟。
3、山药煮熟后,放入肉片煮两分钟左右,煮熟后加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花点缀,即可出锅开吃。