这一口的含金量不想说了

正是柿子的季节没想到香草外交官和甜柿子这么搭 出乎意料酥脆泡芙皮、香浓醇香的香草外交官、爆汁的柿子不想说什么了 完美！

【泡芙】大的大概5-6个（我做了5个）牛奶30克｜水30克｜黄油25克｜糖1克｜盐0.5克｜低筋面粉31克｜蛋液60-65克（一个半蛋左右）

1️⃣牛奶➕水➕黄油、盐、糖煮沸关火，倒入低粉，搅拌均匀后，小火不断翻炒至温度在75-80度，关火分次加入蛋液混匀，直接面糊能拉出有光泽的倒三角，1cm裱花嘴-

【酥皮】黄油20克｜糖粉12克｜低筋面粉25克1️⃣黄油软化，加入糖粉混匀，加入低筋面粉混匀，擀至3mm 冷藏变硬 刻成圆形-

【香草外交官卡仕达】淡奶油：卡仕达1:1 量刚好蛋黄30-33克克｜糖17克｜牛奶126克｜淡奶油32克｜黄油4克｜玉米淀粉4克｜低筋面粉7.8克｜香草荚19cm大概1/5

1⃣️蛋黄➕2/3糖搅打至微微发白，加粉类混合均匀

2⃣️锅中➕牛奶、淡奶油、1/3糖、香草荚煮沸

3⃣️煮沸的液体缓缓倒入蛋黄中，一边到一边搅拌至均匀

4⃣️过筛一遍，把香草荚的皮过筛出去，重新倒回锅中，开中小火不停搅拌，好的状态大概你感觉刚开始黏稠到后来有点流动性的状态

5⃣️煮好后加入黄油搅拌均匀，保鲜膜贴面冷藏，彻底冷却后，用蛋抽搅打丝滑，同重量的淡奶油打发至酸奶状分次加入，翻拌均匀就可以-

【柿子】

1️⃣这个柿子 我查了下好像叫火晶柿子 皮很薄不好剥皮，要是狠心剥皮，你就会得到图八那个瘦弱的柿子，不过皮的存在感也不强 无伤大雅.

2️⃣先把泡芙顶部切开，然后挤入香草外交官，尽量切大点，要不然柿子塞不进去，不过坐上面也行，裱花嘴就是8齿