作者：卜丁
近期，西安博物院基本陈列上增添了多件文物，其中一套来自新莽时期的铜蒸馏器吸引了观众目光，这件器物的主人虽然仍是个迷团，但以其独特构造和先进技术，或能揭开古代蒸馏技术的密码。
引发关注
走进展厅，只见由盖、筒形器、鍑3件器物依次排列的这套铜蒸馏器以立体的形式被馆方精心布置在展柜内，展示出它的使用场景。
新莽铜蒸馏器 西安博物院藏
盖通高18.8厘米，盘口径23.2厘米。器形似灯，上部呈浅盘形，敞口，平折沿，沿面附对称衔环，浅腹，圜底近平。实心柱状柄，柄由上下两段组成，中间相接处为榫卯结构，以铆钉相连。底座呈覆钵形。
筒形器通高35厘米。平折沿，直腹，下部稍内收，上腹有三道凸弦纹，两侧为对称铺首衔环。平底稍内凹，底边一侧有一短管状流，底中心中空，上置一米格孔形箅，箅中心附一衔环。底外下凸一圈足，圈足向下稍内收，底端有一周凸棱，凸棱断面呈三角形，方便与其他器物套接。器表口沿下刻一“大”字。
新莽铜蒸馏器局部 西安博物院藏
鍑为敛口、圆唇、扁球形腹，以及盖的浅盘形设计，都极具特色。鍑通高9.6厘米。口沿两侧附对称衔环，扁球形腹，中部出檐，檐上翘与腹壁形成凹槽，檐一侧有一流口，圜底，三矮蹄形足。檐下腹侧刻一“甲”字符号。
器物上的“大”字和“甲”字符号，仿佛是时间的印记，引领着观众穿越时空探寻这件铜蒸馏器的奥秘。
这套铜蒸馏器出土于2006年，在它首次亮相之时，奇特造型便引起了文博工作者的极大兴趣，西安博物院副研究员李喜萍便在当年“西安市新出土文物展”中关注到它。
据李喜萍介绍，当时海昏侯墓还没有发掘，大家都没有见过这类奇特的器形。它与西安博物院收藏的陶甑、陶甗组合有相似的部分，但是也有很大的区别。这些疑问一直困扰着李喜萍。
用途揭秘
时隔数年，再次见到这件文物，李喜萍将考古发掘获得的相关实物资料与古代文献记载相结合，通过对比上海博物馆、安徽滁州文物管理所和广西柳州博物馆保存的古代蒸馏器以及江西南昌西汉海昏侯墓出土铜蒸馏器进行研究。
新莽铜蒸馏器展板介绍
她发现这些设备不仅结构精巧，而且具备现代蒸馏器的基本功能。这些蒸馏器分为盆形腹甑和筒形腹甑两种类型，均具备蒸发、冷凝及冷凝液收集的功能。其中，盆形腹甑的蒸馏器在上海博物馆收藏，而筒形腹甑的蒸馏器则在南昌西汉海昏侯墓中出土。
汉代甑式蒸馏器统计表
通过对比后她发现，张家堡新莽墓出土的铜蒸馏器与其他省份出土的蒸馏器存在一些共同点，如结构相似，都由加热釜、带箅的甑和冷却器盖3部分组成，甑的下腹都设有管状流，用于收集冷凝后的蒸馏液。材质也相同，大部分蒸馏器都采用铜质材料，具有良好的导热性能，适合用于蒸馏。功能也相近， 都具备蒸馏的功能，可能用于提取酒、药或花露等物质。
铜蒸馏器剖面示意图
然而，西安张家堡新莽墓出土的铜蒸馏器也存在一些独特之处，比如结构更复杂，蒸馏器由3足带檐鍑、筒形甑及工字型盖3部分组成，具备内、外两种承露方式。同时功能更全面，张家堡新莽墓蒸馏器不仅可以用于蒸馏酒、药或花露，还可以通过改变冷却方式，实现内接承露或外接承露，适应不同的蒸馏需求。
此外，李喜萍的研究还涉及了炼丹术中的蒸馏技术。她发现炼丹术中的密闭抽汞器是蒸馏技术的一个重要源头，这种技术起源于战国中期，秦汉时期非常盛行。炼丹术的实践推动了蒸馏技术的发展，尤其是在抽砂炼汞方面。
器主成迷
这套铜蒸馏器出土于西安市未央区张家堡村编号为M115的一个规模宏大、规格较高的墓葬。那么，这样一套设计复杂、功能齐全、具备内外两种承露方式的蒸馏器，它的主人是谁？
图源 | 张家堡村M115墓发掘简报
据发掘简报显示，M115墓葬是一座长斜坡墓道竖穴土圹砖室积沙墓，出土器物丰富，包括有陶器、铜器、铁器和铅器，共计204件（组），尤其是出土了这套完整的铜蒸馏器和5铜4陶共计9鼎的组合等较为重要的文物令人瞩目。
发掘者指出，非常可惜的是该墓葬具和葬式因盗扰严重，但从这些出土的器物可以看出墓主身份非同一般，特别是5件大铜鼎和4件大釉陶鼎的九鼎组合，在两汉墓葬中为首次发现，表明墓主身份应为高级贵族，至少应为卿大夫，其地位也可能高至列侯。这些铜鼎体大，保存完好且无使用痕迹，表明其并非实用器，而是用于享祀的青铜重器。5铜4陶9鼎组合目前也在西安博物院内展出。
张家堡村M115墓出土5铜4陶9鼎组合 西安博物院藏
有关墓葬的年代，发掘者根据墓葬形制和出土器物，尤其是出土的绿釉小陶鼎和带有“大泉五十”铜钱，推断该墓属于新莽时期。铜鼎形制与江苏邗江县杨寿乡宝女墩新莽时期墓葬M104出土的铜鼎形制基本相同，表明其具有一定社会背景。
李喜萍认为，这件蒸馏器的出现并非偶然，它与中国悠久的蒸煮文化息息相关，更与汉代盛行的炼丹术密不可分。炼丹术士们希望通过蒸馏技术提炼仙丹，追求长生不老。因此，蒸馏器在汉代并非寻常百姓之物，而是贵族阶层的专属。李喜萍推测，这件蒸馏器可能为高级别贵族定制，是其生活品质的体现。
这件蒸馏器是制酒还是制药并无定论，但它所体现的精湛技艺，无疑说明汉代已经掌握了成熟的蒸馏技术。“这件汉代蒸馏器不仅体现了中国古代人民的智慧和创造力，也让我们看到了中国科技发展的悠久历史。”李喜萍说。
采编 | 卜 丁