蛋糕店必备的【富士雪巧克力蛋糕】制作简单又高级！

超可爱的墩墩富士雪蛋糕~

双重巧克力风味搭配芝士奶盖敲好吃！

口感高级，制作简单也简单

这款蛋糕你想学吗？

感兴趣继续往下看吧~~

# 食材准备 #

【蛋糕胚】

低筋粉...............25克

玉米油...............25克

牛奶..................25克

鸡蛋................2~3个

白砂糖...............25克

可可粉.................8克

柠檬汁................1克

香草膏................1克

盐....................0.5克

巧克力豆............20克

【奶盖】

奶油奶酪...........35克

白砂糖...............15克

淡奶油.............120克

# 制作步骤 #

No.1 | 鸡蛋分离蛋清蛋黄。蛋黄盆里加入盐，玉米油，牛奶搅拌均匀至完全乳化

No.2 | 筛入可可粉和低筋粉

No.3 | 搅拌至无干粉状态

No.4 | 蛋白加柠檬汁，25克糖分两次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至凝固状（如图）

No.5 | 先取1/3打发的蛋白到可可糊中拌匀

No.6 | 剩下的蛋白分两次加入面糊中翻拌均匀

No.7 | 蛋糕糊倒入布丁杯中五分满，撒巧克力豆

No.8 | 再倒入剩下的蛋糕糊覆盖好巧克力豆

No.9 | 放入烤箱165℃烤20分钟

No.10 | 取出倒扣，放凉后脱模

No.11 | 淡奶油中加入奶油奶酪和白砂糖，打发至7成，挤到蛋糕上

No.12 | 稍微用勺子涂成有点融化的效果，顶部可以用可可粉和香草等稍微装饰，富士山蛋糕就完成啦！~

No.13 | 蛋糕体微苦，同时有双重巧克力风味，搭配咸咸甜甜的奶盖，多重口感，层次丰富！

# 成品展示 #