超火ins风百香果芝士慕斯蛋糕，小白零失败，猎奇就要快！

如果说有一种 VC&V E含量都很高，美白、瘦身人群都在吃的水果，那一定是百香果。爱美想白的小仙女就更适合啦，丰富的 VC 能战胜让人体衰老的源头——自由基。

百香果是一种外表其貌不扬的水果，尤其是在果皮变得皱皱的时候，打开却有着独特的香气以及鲜艳耀眼的颜色。据说它可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味，因而被称为“百香果”，并有“果汁之王”的美称。

百香果芝士慕斯蛋糕

只是很多人对百香果的第一印象就是酸

总是无从下手

其实

在甜点烘焙中时常能见到百香果的影子

奶油蛋糕搭配百香果

味道瞬间清新哦

步骤：食材部分

饼干底

消化饼干100g｜黄油40g

百香果慕斯层

奶油奶酪250g｜白砂糖60-65g

百香果汁100g｜吉利丁片15g

牛奶40g｜酸奶220g

镜面部分

百香果汁70g｜矿泉水70g

白砂糖50g｜百香果籽适量｜吉利丁片5g

步骤：制作步骤

百香果挖出

汁肉分离

(百香果籽留着备用)

饼干用擀面杖敲碎

倒入融化的黄油(黄油可隔水融化)搅拌均匀

倒入模具中压实

冰箱冷藏备用

[ 制作步骤 ]

③ 奶油奶酪室温软化加入白砂糖搅拌顺滑。

④ 加入100克百香果汁搅拌均匀。

⑤ 15g吉利丁片冷水泡软放入加热好的牛奶中搅拌至融化，再倒入百香果奶酪糊中搅拌均匀。

⑥ 倒入酸奶搅拌均匀，过筛倒入模具冷藏4小时或者冷冻20~25分钟至表面凝固。

⑦ 镜面部分：百香果汁矿泉水白砂糖搅拌均匀，隔水加热后放入泡软的吉利丁片搅拌均匀，冷却后过筛倒入模具，冷藏1个小时左右即可（拿出来时一定要确定凝固，没有凝固的话就多冷藏一会）。