大家是不是都和我一样，老老实实待在家里，不敢出门呀？憋的实在太闷了，小朋友坐不住了，于是我想着带小朋友一起做做美味，小朋友也很想学，于是我就选了最简单的鳕鱼排来做，这个鱼排的方法也可以用来煎鸡排，猪排，牛排之类，我家小朋友最喜欢吃鱼排了，外酥里嫩，没有刺，好吃又好做，厨房小白也能十分钟搞定。
做鱼排，要选用鳕鱼，巴沙鱼，龙利鱼之类肉质厚，颜色白，而且还没有鱼刺的鱼来做，用现成的鱼肉就可以了，这些鱼肉吃起来没有腥味，肉质也很嫩，我家小朋友最喜欢吃的就是鱼排，其次鸡排，猪排，宅家没事干一定试试这个，太好做了。
【香酥鳕鱼排】
用料：鳕鱼适量，奥尔良腌料适量，玉米淀粉适量，鸡蛋一个，面包糠一盘。
步骤：
1，鱼块洗干净，放在容器中，撒适量的奥尔良腌料，抓匀，想要更入味可以多腌制一会儿，直接用味道也挺好的，腌料可以选择自己喜欢的各种味道，这种调味料可以买现成的，也可以自己用盐，胡椒粉来腌，现成的调味料口感更丰富些。
2，抓匀以后撒少许的玉米淀粉，玉米淀粉起到一个粘合的作用，这样在煎鱼排的时候裹料酒不容易掉下来，鱼排的口感也会更好。
3，准备一个小小的土鸡蛋，磕入碗中，用筷子搅散备用。
4，面包糠倒入干净的盘中，盘子里不要有水，保持干燥，面包糠是我年前从网上买的，现在一般的大超市也都有卖，实在没有，也可以自己用干面包擀碎了来用。
5，所有准备工作做好就可以开始炸鱼排了，我用的是平底锅，比平时炒菜的量稍微多一些就够了，平底锅用最小火先预热，同时可以来给鱼排上裹料，将腌制好的鱼排放入蛋液里滚一下。
6，然后捞出来，沾上面包糠，每一面都要裹到，可以用手拍紧实些，这样煎的时候面包糠不会掉落下来很多。
7，把挂好面包糠的鱼排放入预热好的平底锅，调到中小火，慢慢煎，一面煎硬了翻面，煎一下另一面，鱼排比较厚的话也可以把四周都煎一煎。
8，煎好的鱼排可以挤上番茄酱或者沙拉酱搭配着吃，酸甜适口，还能解腻。
小贴士：
煎鱼排的时候，鸡蛋的颜色，面包糠的颜色都会对鱼排卖相有影响，但口感都一样好吃，想让鱼排看起来金黄一些，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，面包糠也可以换成黄金面包糠。