成都的朋友们！平时出门下馆子的时候，是否有过“菜肴名不副实而上当受骗”的时候呢？
这几十年来，随着人口流动与物流的发达，如雨后春笋般地，许多外地菜馆子在成都“异军突起”，大大丰富了成都人的就餐选择。这对于许多好吃嘴来说，增加了品尝美食的选择，是很巴适的一件事。
但是，有时上馆子吃饭的时候，就因此难免会有“没尝试过的菜肴名不符实，等端上桌才发现和自己期待中的不一样”的情况。
比如，去东北菜馆吃饭，点了“地三鲜”，无论如何也想不到那“三鲜”竟然是土豆、茄子、青椒，和想象中的菌子等山珍毫无关联。再比如，去网红杭州菜餐厅“绿茶”开伙，点了“荔枝虾球”，等菜端上桌了才发现，其只是把虾球做得像荔枝而已，里面根本没有荔枝。
这种属于“味道诈骗型”，是菜名与菜的口味、具体内容不符，还有一种“菜名牛头不对马嘴”的方式，我将其称为“来历诈骗型”，指菜名会使食客对这道菜的来历、诞生地产生误解。比如，近几年流行的“海南椰子鸡”，实际上并非海南菜，再比如，肯德基的经典单品“新奥尔良烤翅”，在美国的新奥尔良根本不存在。
搞这两种“诈骗”的菜，名单可以说是老长了，像是老婆饼啊、狮子头啊、驴打滚啊之类的，轻则让人听了菜名便“心里一惊”，重则等菜端上桌或者一问来历，就会大呼“被骗了”。
不过，在被外地菜“骗”的时候，我们川菜的菜名，其实也豁人豁很多的哈，只不过身为本地人，早已对那些菜式习以为常，不会被“骗”，也不会感到新奇了。
今天，就让我来点评一下一些“豁到外地人”的川菜，还有“豁到四川人”的外地菜，看看有没有川菜让你觉得“平时没想过，不过确实挺标题党的”，有没有外地菜让你觉得“竟然是这样！我都一直不知道！”
一、“豁到四川人”的外地菜：新奥尔良烤翅——肯德基“美味的谎言”
首先介绍一件可能会让很多人觉得“毁三观、毁童年”的事：在新奥尔良，根本就没有新奥尔良烤翅！
肯德基的这款烤翅，可以说是经久不衰的明星产品，也是很多人的童年美好回忆——它是如此受欢迎，以至于在中国，“新奥尔良”已经成为了一种味型：小吃摊、路边摊上常有“新奥尔良XX”，超市里也售卖“新奥尔良腌料”，使在家里吃什么都可以是“新奥尔良”味的，只要你敢想。
然而，“新奥尔良”，这个激起食客对异国风味联想的地名，并没有烤翅。新奥尔良这座城市，在美国确实有“美食之都”的名誉没错，但人家特产的是海鲜，真不专精做烤翅。
啊！原来童年的美好回忆，竟是肯德基精心编造的谎言！
不过，让人宽慰的一点是，虽然新奥尔良没有烤翅，不过这道菜，也不是和新奥尔良完全没有关系的。新奥尔良烤翅的腌料，是在新奥尔良当地的特色调味品“卡真粉”的基础上演变而来的，所以这道烤翅，还算是“低配版的新奥尔良风味”，带着些遥远的“新奥尔良风情”。
二、“豁到外地人”的川菜：鱼香肉丝——没有鱼怎么可以叫“鱼香”呢？！
鱼香肉丝，这道代表川菜，四川人对其“鱼香”二字早已习以为常，完全接受了它“说有鱼但里面其实没鱼”的现状。但是，这对不知情的外地人可是造成了相当大的冲击哈！
证据就是，这几年来，“食客因为鱼香肉丝里没有鱼而与商家争吵，乃至报警”的新闻不止一起！
所以说，鱼香肉丝里的“鱼香”，真的是让许多人困惑，还引起了不小的争议。
代入了一下“不知情人士”的视角，想来也是能理解的。毕竟，“鱼香肉丝”，听起来是多么豪华的一道菜，又有鱼又有肉丝的，结果一端上来，才发现里面没有鱼，反而有很多木耳和莴笋丝……想象和现实的落差，确实有点太大了哈。
既然根本不见鱼肉，那为什么鱼香肉丝还会有“鱼香”二字？这有不同的回答。
有的人说，这是因为，鱼香肉丝会使用到一种叫“鱼辣子”的食材：加入了鲫鱼一起研制的泡椒，使得整盘菜有鱼味而不见鱼。
有的人说，这是因为，这种味型的原名是“余香”，因为多用在烹制鱼类时使用，久而久之便被叫做“鱼香”了。
不管是哪种答案，可以确定的是，“鱼香肉丝”没叫“鱼炒肉丝”，所以严格意义上，还是没有骗人的。虽然可能会让一部分“不明真相”的食客迷惑不已，甚至是接受不了，但未来的鱼香肉丝，恐怕还是会像过去和现在的鱼香肉丝一样，没有鱼肉在里头。
三、“豁到外地人”的川菜：素椒杂酱面——说着素，其实有肉
素椒杂酱面，可以说是和鱼香肉丝相映成趣的菜名。鱼香肉丝是说好有鱼肉却没有，而素椒杂酱面，是说好没肉，结果却有肉。前者误解了，吃时会觉得自己是冤大头，后者误解了，会觉得吃时自己赚到了。这可能也是，有“因为鱼香肉丝没鱼而报警”的新闻，却没有“因为素椒杂酱面不是素的而报警”的新闻的原因哈。
很多人听到“素椒杂酱面”，还以为是“素的青椒面、辣椒面”，所以这个“有肉但是偏不告诉你”的名字，到底是怎么来的呢？
据说，这个名字是“强强组合”而来的，“素椒”是加入了红油辣椒的素面，而“杂酱”里有肉，这两者加在一起，就是一碗有肉的“素椒杂酱面”了。
所以，如果有去面馆时，因为“素”字而嫌它寒酸的人，下次可以放心点碗“素椒杂酱面”试试哈，浇头是荤的，有臊子在里面。
在新奥尔良没有的“新奥尔良烤翅”，不见鱼的“鱼香肉丝”，有肉的“素椒杂酱面”，以上就是这期介绍的“诈骗”标题党菜名，更多成都人耳熟能详但没意识到是“诈骗”的菜名，我们下期继续介绍~
知道了这些“名字豁人”的菜，你有没有觉得震惊？除此之外，你还知道哪些“名不符实”的菜呢？欢迎在留言里与我们分享，教大家防止“上当受骗”。
作者：秋小编
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