昨晚和两个同学原本是打算去美食街吃烤鱼的,结果路过时看到了一家“东北铁锅炖·烤肉”。
同学就提议:“烤鱼经常吃,不如今天换一下囗味,去尝尝东北菜。”
我觉得也是,烤鱼虽然好吃,也是我们的最爱,但是经常吃,也是时候要换换口味,多尝尝别的菜。
东北菜对我们来说比较新鲜,因为没什么吃过。

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我们去的那家“东北铁锅炖·烤肉”,店面很大,宽敞明亮,还有几间小包厢。
我们三个人就选了一个四人座的座位。
都说铁锅炖烤肉,那个铁锅真的是很大,跟我们乡下家里的那个大灶一样大。
他们这里最出名的就是铁锅炖大鹅,但我们选了一个铁锅炖牛骨与牛腩,那是一个3人套餐,158元,还送了三个配菜,一份娃娃菜、一份豆皮、以及一份凉粉皮。
服务员先是把铁锅烧热,然后倒入花生油,把牛骨及牛腩倒入锅里翻炒一会。
然后再放入一勺水和一些调味料,就把锅盖盖上,大火炖半个小时。

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在等炖肉的时候,我们点了一份酸菜馅饺子、一份凉拌海带、一份凉拌萝卜,还有一份毛豆。
这些凉菜的味道还不错,就是饺子的味有点不对,跟我们平常吃的不一样,又酸又咸。
同学说点错菜了。
凉拌菜吃得差不多的时候,牛骨肉也差不多炖熟了,不过还是不能吃。
服务员把三个配菜倒入铁锅,然后又在锅边粘了六个锅巴。
大概十分钟的样子,就可以揭锅盖吃了。

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炖肉的份量不少,热气腾腾的,看起来很诱人胃口,但就是太咸了,又咸又辣。
这炖肉跟我们想像中的味道不一样,油盐、老抽放得多,味道浓郁得很。
我们没吃几块就腻了,吃不下去,只想找水喝。
秉承着不浪费的精神,我们只好喝喝水、再吃吃肉,然后停下来,如此循环。
可结果一个小时过去了,这炖肉还是剩下一半。
这是我们第一次吃东北菜,还真是感觉不习惯。
也不是说东北菜不好吃,只是每个地方的菜都有它独特的魅力,只是口味差异不同而已。
东北菜那可真是咸得有特点,吃不惯的人还真是吃不惯。

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而东北菜为什么咸呢?
一个北方朋友说,这都是和当地的环境有关。
东北天气寒冷,过去干活儿出汗多,吃咸点能补充体力。
而且东北人豪爽实在,做菜量又大,不多放点盐,味道就淡了。
像那大锅炖,什么菜都搁一块儿,不多加盐压不住味儿。
南北饮食的差异还真是大。

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北方人口味偏重,做菜爱多油多盐、多调味料,像那大锅炖菜,味道浓郁得很。
而南方人的饮食就很清淡,清蒸、白灼是常用烹饪法。
北方人豪爽爱喝酒,天冷时来几口,暖暖身。
而南方人偏爱喝茶,养生又惬意。
在哪里生活就爱哪里的美食,这都是与习惯有关。
囗味这事,喜欢吃的,喜欢不得了;不喜欢吃的,什么也改变不了。

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