红薯真的非常好吃！我相信很多朋友都跟我一样，特别爱在秋冬季节享用它。天气越来越冷的时候，来上一个热气腾腾的烤红薯，能让全身都暖和起来。不过，要想吃到又香甜又软糯的红薯，挑选的技巧可是很关键的。
首先，要认识红薯的品类，主要分为白心和红心两种。红心红薯通常更甜，因其肉质橙色或红色，糖分较高。挑选时，外观是首要考虑因素。选择外皮光滑、颜色均匀的红薯，避免有破损、褐斑或软黏的，这些红薯容易腐烂变质。同时，坑坑洼洼的红薯处理起来也麻烦。
其次，重量也很关键。坚实而沉重的红薯新鲜度更好，轻飘飘的则可能水分和营养流失，口感差。特别大的红薯如果很轻，可能是空心的，这种红薯往往难吃。形状也是挑选的要点。红薯分细长匀称和大块头两种。细长的红薯甜度高、纤维少，更易熟透且成熟度均匀。大块的红薯则可能烤糊两头而中间未熟，口感较差。
最后，闻气味也很重要。健康的红薯应有泥土味或红薯甜味，避免选择有霉味或腐味的。有些红薯虽外表看似完好，但两头被削掉，可能是因腐烂变质，这种红薯整个气味都会变，需谨慎挑选。按照上述的挑选方法，绝对能够选到香甜且软糯的优质红薯！接下来，分享给大家6个好吃的红薯做法，一起来看看吧！
一、红薯烤蛋奶
烤红薯真的是怎么做都好吃！天慢慢转冷了，试试简单又热乎的红薯烤蛋奶呀！烤箱和空气炸锅都可以。也很适合减脂期，自己减点糖或者用代糖都可以。
食材：250克红薯、2个鸡蛋、100毫升牛奶、10克白砂糖
做法：
1、红薯去皮切片或者切成小块蒸熟（蒸锅冷水上锅10-15分钟）
2、将红薯捣成泥铺在碗底下，铺多厚都看个人喜好哈。
3、蛋奶液调法：鸡蛋、牛奶和白砂糖倒入一个碗中，搅拌均匀后过筛两次。过筛两遍会很细腻。
4、最后将调好的蛋奶液倒在红薯泥上面，烤箱190度25-30分钟即可，可以观察表面上色调整一下。
二、红薯千层
减脂期可以吃的蛋糕，无油无糖免打发，低卡好吃，做法简单！
食材：红薯2块、鸡蛋2个、特浓牛奶85克、低粉85克，代糖25克
做法：
1、红薯去皮切成薄片，放入锅中煮2分钟捞出
2、鸡蛋2个、特浓牛奶、代糖放入碗中，搅拌均匀
3、筛入低粉调成面糊，煮好的红薯片放入面糊中拌匀，再放到模具中
4、倒入剩下的面糊，表面撒上杏仁碎，放烤箱175度烤35分钟。出炉晾凉切块即可，香甜软糯巨好吃，蛋糕里放了特浓牛奶，煮的时候浓郁的奶香味飘满了整个屋子，这个牛奶单喝起来口感顺滑，比一般的牛奶香醇，而且加热之后上边有一层厚厚的奶皮，蛋白质和钙含量也很高，孩子老人喝都很不错呢！
三、红薯麻薯
自制红薯麻薯，健康低卡。香迷糊了，越嚼越香。做法简单！
食材：红薯、白糖、糯米粉
做法：
1、红薯去皮切块后蒸熟，红薯捣成泥，加入适量白糖（尝起来比自己喜欢的程度再甜一点点，因为后面要加糯米粉，最后做出来甜味会减少）
2、加入糯米粉，搅匀后揉成团。（能成型就可以，不需要特别光滑。如果太干就加一点点水，）不要加太多糯米粉，容易口感生，分批加入
3、将揉好的红薯糯米团分成小份，搓圆球或者捏成方形都可
4、空气炸锅170度20分钟，中间10分钟翻面，就得到了焦香美味的红薯麻薯啦！
四、奶香芝士焗红薯
食材：蜜红薯、牛奶、黄油、芝士碎
做法：
1、红薯对半切开蒸熟（水开中火蒸15分钟），挖出里面的红薯心。
2、加入黄油、牛奶、芝士碎 压成泥。
3、再填回薯皮中 表面撒满满的芝士碎。
4、烤箱180度烤15-20分钟，表面撒一些奶酪粉、欧芹碎装饰。没有特定的量 根据自己的红薯大小就好啦！
五、香脆烤红薯片
食材：红薯一个、色拉油适量
做法：
1、红薯洗干净，去皮。将红薯切成薄片，厚薄要差不多，不能太薄也不能太厚。
2、烤盘铺上锡纸，刷上一层油，防止红薯粘住。
3、烤盘摆上红薯片。烤箱提前预热，上火200度，下火190度，烤15钟后在翻面烤10分钟，记得刷油。个人喜欢切成1毫米左右薄片，烤的时候更透，更脆，烤箱温度可根据自己的适当调整，想要烤出好看口感又好的红薯片，温度是关键，注意观察烤箱实时情况。
六、烤红薯
看得出来这是蒜香烤红薯吗？丑了点，但真的好好吃啊！外壳焦焦脆脆，内部粉粉糯糯，咸甜口真的很上头！减脂期炫一整盘也没负担！
食材：红薯300克、全麦面粉10克、大蒜10克
做法：
1、生红薯去皮，切块
2、撒上2克橄榄油、盐、黑胡椒粉、蒜末、10克全麦面粉，抓拌均匀，（面粉蒜末挂不上的话，可以稍微加一丢丢丢水）
3、烤箱200度20分钟（空气炸锅190度20分钟）开炫！板栗薯烤出来更焦脆，一口一个像在吃小零食，减脂期解馋、当主食都很好！
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！